رحلة ميدانية لتربية الأسماك إلى الصين

بقلم مارك جيه سبالدينج ، رئيس مؤسسة المحيط

يوفر الإطلال على نافذة الفندق المطلة على ميناء هونج كونج منظرًا يمتد عبر قرون من التاريخ والتجارة الدولية. من سفن الينك الصينية المألوفة بأشرعتها المكسوة بالكامل إلى أحدث سفن الحاويات الضخمة ، يتم تمثيل الخلود والامتداد العالمي الذي تيسره طرق التجارة البحرية بشكل كامل. في الآونة الأخيرة ، كنت في هونغ كونغ لحضور القمة العالمية العاشرة للمأكولات البحرية المستدامة ، التي استضافتها SeaWeb. بعد القمة ، استقلت مجموعة أصغر بكثير حافلة إلى البر الرئيسي للصين للقيام برحلة ميدانية لتربية الأحياء المائية. كان على متن الحافلة بعض زملائنا في التمويل ، وممثلي صناعة الأسماك ، بالإضافة إلى أربعة صحفيين صينيين ، جون ساكتون من موقع SeafoodNews.com ، وبوب تكاتش من مجلة Alaska Journal of Commerce ، وممثلون عن المنظمات غير الحكومية ، ونورا بويلون ، طاهية شهيرة وصاحبة مطعم ( مطعم Nora) ، ومدافع معروف عن مصادر المأكولات البحرية المستدامة. 

كما كتبت في رسالتي الأولى عن رحلة هونج كونج ، فإن الصين تنتج (وتستهلك في الغالب) حوالي 30٪ من منتجات الاستزراع المائي في العالم. يتمتع الصينيون بخبرة كبيرة - يمارس الاستزراع المائي في الصين منذ ما يقرب من 4,000 عام. تم إجراء الاستزراع المائي التقليدي إلى حد كبير بجانب الأنهار في السهول الفيضية حيث كان الاستزراع السمكي في مكان واحد مع محاصيل من نوع أو آخر يمكن أن تستفيد من المياه المتدفقة من الأسماك لزيادة الإنتاج. تتجه الصين نحو تصنيع تربية الأحياء المائية لتلبية طلبها المتزايد ، مع الحفاظ على بعض تربية الأحياء المائية التقليدية في مكانها. والابتكار هو المفتاح لضمان التوسع في تربية الأحياء المائية بطرق مفيدة اقتصاديًا ، وحساسة للبيئة ، ومناسبة اجتماعيًا.

كانت محطتنا الأولى قوانغتشو ، عاصمة مقاطعة غوانغدونغ ، التي يقطنها ما يقرب من 7 ملايين شخص. هناك ، قمنا بزيارة سوق هوانغشا لايف للمأكولات البحرية المعروف بأكبر سوق للمأكولات البحرية الحية بالجملة في العالم. تنافست خزانات من جراد البحر والهامور وحيوانات أخرى للحصول على مساحة مع المشترين والبائعين والتعبئة والناقلات - وآلاف مبردات الستايروفوم التي يُعاد استخدامها مرارًا وتكرارًا أثناء نقل المنتج من السوق إلى المائدة بالدراجة أو الشاحنة أو أي وسيلة نقل أخرى . الشوارع مبللة بالمياه المنسكبة من الصهاريج وتستخدم لغسل مناطق التخزين ، ومع مجموعة متنوعة من السوائل يفضل المرء عمومًا عدم الخوض فيها. تعد مصادر الأسماك البرية التي يتم صيدها عالمية ومعظم منتجات الاستزراع المائي من الصين أو بقية دول آسيا. يتم الاحتفاظ بالأسماك طازجة قدر الإمكان وهذا يعني أن بعض العناصر موسمية - ولكن بشكل عام من المعقول أن نقول إنه يمكنك العثور على أي شيء هنا ، بما في ذلك الأنواع التي لم ترها من قبل.

كانت محطتنا الثانية هي Zhapo Bay بالقرب من Maoming. أخذنا سيارات الأجرة المائية القديمة إلى مجموعة عائمة من مزارع الأقفاص التي تديرها جمعية Yangjiang Cage Culture Association. خمسمائة مجموعة من الأقلام منتشرة في المرفأ. في كل مجموعة كان هناك منزل صغير يعيش فيه مزارع الأسماك ويتم تخزين العلف. كان لمعظم المجموعات أيضًا كلب حراسة كبير يقوم بدوريات في الممرات الضيقة بين الحظائر الفردية. أظهر لنا مضيفونا إحدى العمليات وأجابوا على الأسئلة المتعلقة بإنتاجهم للطبل الأحمر والكرواكر الأصفر والبومبانو والهامور. حتى أنهم سحبوا شبكة علوية وغطسوا فيها وقدموا لنا بعض البومبانو الحي لعشاءنا ، معبأ بعناية في كيس بلاستيكي أزرق وماء داخل صندوق ستايروفوم. أخذناها معنا بأمانة إلى مطعم ذلك المساء وقمنا بإعدادها جنبًا إلى جنب مع الأطباق الأخرى لوجبتنا.

كانت محطتنا الثالثة في المقر الرئيسي لمجموعة Guolian Zhanjiang Group لتقديم عرض تقديمي للشركة وغداء وجولة في مصنع المعالجة ومختبرات مراقبة الجودة. كما قمنا بزيارة مفرخ وأحواض التسمين في Guolian. دعنا نقول فقط أن هذا المكان كان عبارة عن مؤسسة صناعية عالية التقنية ، تركز على الإنتاج للسوق العالمية ، مكتملة بمخزون الحضنة المخصص ، ومفرخ الجمبري المتكامل ، والبرك ، وإنتاج الأعلاف ، والمعالجة ، والبحث العلمي ، والشركاء التجاريين. كان علينا ارتداء معاطف كاملة ، وقبعات وأقنعة ، والسير عبر المطهر ، والتنظيف قبل أن نتمكن من القيام بجولة في منشأة المعالجة. في الداخل كان هناك جانب واحد يسقط الفك لم يكن عالي التقنية. غرفة بحجم ملعب كرة قدم بها صفوف على صفوف من النساء اللواتي يرتدين بدلات خطرة ، ويجلسن على مقاعد صغيرة وأيديهن في سلال من الجليد حيث يقطعن رأس الجمبري وتقشيره ونزع عروقه. قيل لنا إن هذا الجزء لم يكن عالي التقنية ، لأنه لا يمكن لأي آلة القيام بالعمل بهذه السرعة أو كذلك
تعتبر مرافق Guolian الحائزة على جوائز (بما في ذلك أفضل الممارسات من مجلس اعتماد الاستزراع المائي) واحدة من مركزي تربية الجمبري الأبيض (الجمبري) على مستوى الدولة في الصين وهي المؤسسة الصينية الوحيدة التي لا تفرض أي رسوم جمركية (خمسة أنواع من الجمبري الذي يتم تربيته في المزارع) المنتجات) إلى الولايات المتحدة الأمريكية. في المرة القادمة التي تجلس فيها في أي من مطاعم Darden (مثل Red Lobster أو Olive Garden) وتطلب الروبيان scampi ، فمن المحتمل أن يكون من Guolian ، حيث تمت زراعته ومعالجته وطهيه.

في الرحلة الميدانية ، رأينا أن هناك حلولًا لتحدي الحجم في تلبية احتياجات البروتين والسوق. يجب مواءمة مكونات هذه العمليات لضمان جدواها الحقيقية: اختيار الأنواع المناسبة وتقنية القياس والموقع للبيئة ؛ تحديد الاحتياجات الاجتماعية والثقافية المحلية (الغذاء وإمدادات العمالة) ، وضمان منافع اقتصادية مستدامة. يجب أن تؤخذ تلبية احتياجات الطاقة والمياه والنقل في الاعتبار أيضًا في عملية صنع القرار حول كيفية استخدام هذه العمليات لدعم جهود الأمن الغذائي وتعزيز الصحة الاقتصادية المحلية.

في The Ocean Foundation ، كنا نبحث في طرق يمكن نشر التكنولوجيا الناشئة التي طورتها مجموعة متنوعة من المؤسسات والمصالح التجارية لتوفير فوائد اقتصادية واجتماعية متسقة ومستدامة تقلل أيضًا من الضغط على الأنواع البرية. في نيو أورلينز إيست ، تشارك صناعة صيد الأسماك المحلية 80٪ من المجتمع. دفع إعصار كاترينا والانسكاب النفطي لشركة بريتيش بتروليوم وعوامل أخرى جهودًا مثيرة متعددة الطبقات لإنتاج الأسماك والخضروات والدواجن لتلبية طلب المطاعم المحلية ، وتوفير الأمن الاقتصادي ، وتحديد الطرق التي يمكن من خلالها التحكم في جودة المياه واحتياجات الطاقة لتجنب الضرر الناجم عن أحداث العواصف. في بالتيمور ، هناك مشروع مماثل في مرحلة البحث. لكننا سنحتفظ بهذه القصص لمنشور آخر.