Sustainable Restaurant Group си партнира с TOF, за да стане въглеродно неутрален

Портланд, Орегон – юни 2017 г – Sustainable Restaurant Group (SRG) обяви днес завършването и стартирането на своя инструмент Carbon Calculator, който беше създаден, за да определи въглеродния отпечатък на компанията и компенсациите, необходими за неутрализиране на въздействието му върху околната среда. SRG стартира през 2008 г. с цел да изгради най-иновативната и креативна ресторантска група в Америка с акцент върху екологичното фокусиране, за да окаже наистина въздействие. Въглеродният калкулатор е най-новият инструмент, който SRG използва, за да стимулира разговора за устойчивост в индустрията. 

Въглеродният калкулатор може да се види на http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Веднъж попаднали на сайта, потребителите ще се потопят в света на веригите за доставка на храни на SRG, като се започне от мястото, където те доставят своите устойчиви морски дарове, следвайки пътя на съставките за ресторантите Bamboo Sushi, първият в света сертифициран устойчив суши ресторант, и QuickFish Poke Bar . Посетителите на сайта ще научат повече за съставката, къде се намира, риболовните й практики, въздействието й върху земята и как се транспортира до ресторантите. Въглеродният отпечатък на всеки артикул е показан заедно с индустриалните стандарти, които често сочат към предварителните практики на SRG за устойчивост. 

„Когато стартирахме Sustainable Restaurant Group с откриването на Bamboo Sushi, нашата визия да създадем устойчива версия на класическия суши ресторант се смяташе за трудно постижима от много от колегите ни в индустрията“, каза Кристофор Лофгрен, основател и главен изпълнителен директор на Sustainable Restaurant Group . „Сега почти десет години по-късно Bamboo Sushi се разширява на нови пазари и нашият ангажимент и връзка с околната среда се задълбочиха още повече с пускането на нашия въглероден калкулатор, където вече можем да проследим до съставката необходимите въглеродни компенсации, които ще продължат да намаляват. вече нисък въглероден отпечатък. Във време, когато хранително-вкусовата промишленост има един от най-големите въглеродни отпечатъци, сега имаме по-голяма отговорност да направим разлика.“

За да компенсира въглеродните емисии, SRG си партнира с The Ocean Foundation и нейните Проект Seagrass Grow да даряват средства годишно. Морската трева играе неразделна роля за здравето на океаните, като осигурява храна и местообитание за млади морски видове, защита от ерозия на бреговата линия и замърсяване на филтрите от водата, наред с други предимства. Заемайки само 0.1% от морското дъно, морската трева е отговорна за 11% от органичния въглерод, заровен в океана, като ливадите с морска трева улавят въглерод два до четири пъти повече от тропическите дъждовни гори. Всеки долар, който Sustainable Restaurant Group дава на проекта Seagrass Grow, SRG компенсира 1.3 тона въглерод чрез засаждане на 0.2 акра морска трева. През 2017 г. SRG отговаря за засаждането на 300.5 акра морска трева. 

За да разработи уебсайта и данните, SRG използва Blue Star Integrative Studio за одит на тяхната верига за доставки, връзки с доставчици и оперативни практики, за да гарантира, че констатациите на въглеродния калкулатор са възможно най-подробни и точни. Blue Star получи представа от външна гледна точка от доставчици, служители и ръководния екип на SRG, за да види всеки оперативен аспект, за да предостави правилните данни. Въпреки че въглеродният калкулатор беше предназначен за собствените нужди на SRG, той също беше разработен, за да постави нов стандарт за индустрията, да служи като точка за вдъхновение и също така да бъде лесно възпроизведен модел, който всеки в индустрията може да използва, за да идентифицира собственото си въздействие. 

За повече информация относно Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi или QuickFish Poke Bar, моля посетете: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Контакт с медиите на Sustainable Restaurant Group: Дейвид Семанов, [имейл защитен], мобилен: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Джарод Къри, [имейл защитен], офис:202-887-8996 x118

â € <

Относно Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) е колекция от марки, които определят бъдещето на гостоприемството чрез дълбок ангажимент към екологични и социални промени. SRG стартира през 2008 г. с пускането на Bamboo Sushi, първият в света устойчив суши ресторант, а след това през 2016 г. добави QuickFish Poke Bar, устойчив ресторант за бързо обслужване. SRG управлява шест локации в Портланд, Орегон и Денвър, като още десет ще бъдат отворени през следващите две години, включително на нови пазари като Сиатъл и Сан Франциско. SRG взема внимателни бизнес решения, които свързват въздействието върху околната среда, просперитета на членовете на екипа и доставчиците, както и обогатяването на общностите, в които живеят. SRG търси възможности за създаване на нови концепции, които вдъхновяват промяната, като предоставя иновативно изживяване, което отговаря на ума и оживява духът. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Относно The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) е уникална обществена фондация с мисия да подкрепя, укрепва и популяризира тези организации, посветени на обръщането на тенденцията на унищожаване на океанската среда по света. Ocean Foundation работи с дарители, които се грижат за нашите брегове и океани, за да осигурим финансови ресурси за инициативи за опазване на морската среда чрез следните направления на дейност: Фондове, консултирани от комитети и донори, Фондове за отпускане на безвъзмездни средства в областта на интересите, Услуги на фонда за фискално спонсорство и Консултантски услуги. Бордът на директорите на Ocean Foundation се състои от лица със значителен опит във филантропията за опазване на морската среда, допълнени от експертен, професионален персонал и нарастващ международен консултативен съвет от учени, политици, образователни специалисти и други топ експерти.Ние имаме стипендианти, партньори и проекти на всички континенти по света. 

Морските треви заемат 0.1% от морското дъно, но са отговорни за 11% от органичния въглерод, заровен в океана. Ливадите с морска трева, мангровите гори и крайбрежните влажни зони улавят въглерод със скорост многократно по-висока от тропическите гори. Програмата SeaGrass Grow на Ocean Foundation осигурява въглеродни компенсации чрез проекти за възстановяване на влажни зони. Компенсациите на „синия въглерод“ предоставиха ползи, далеч надхвърлящи наземните компенсации на въглерод. Крайбрежните влажни зони като морска трева, мангрови гори и солени блата изграждат крайбрежната устойчивост, защитават общностите и подобряват местните икономики.