বার্টন সিভার

বার্টন সিভার একজন শেফ যিনি আমাদের সমুদ্রের সাথে আমাদের সম্পর্ক পুনরুদ্ধার করার জন্য তার কর্মজীবন উৎসর্গ করেছেন। এটি তার বিশ্বাস যে আমরা রাতের খাবারের জন্য যে পছন্দগুলি করছি তা সরাসরি সমুদ্র এবং এর ভঙ্গুর বাস্তুতন্ত্রকে প্রভাবিত করছে। সিভার ওয়াশিংটন, ডিসির সবচেয়ে প্রশংসিত রেস্তোঁরাগুলির কিছু পরিচালনা করেছেন। এটি করার মাধ্যমে, তিনি এস্কয়ার ম্যাগাজিনের 2009 সালের "বর্ষের শেফ" মর্যাদা অর্জন করার সময় টেকসই সামুদ্রিক খাবারের ধারণাটি দেশের রাজধানীতে নিয়ে আসেন। আমেরিকার রন্ধনবিদ্যা ইনস্টিটিউটের একজন স্নাতক, সিভার সারা আমেরিকা এবং বিশ্বের শহরগুলিতে রান্না করেছেন। যদিও স্থায়িত্ব মূলত সামুদ্রিক খাবার এবং কৃষিতে বরাদ্দ করা হয়েছে, বার্টনের কাজ আর্থ-সামাজিক এবং সাংস্কৃতিক বিষয়গুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ডাইনিং টেবিলের বাইরেও প্রসারিত হয়েছে। স্থানীয়ভাবে, তিনি ডিসি সেন্ট্রাল কিচেনের মাধ্যমে এই সমস্যার সমাধানগুলি অনুসরণ করেন, একটি সংস্থা যা খাবার দিয়ে নয়, ব্যক্তিগত ক্ষমতায়ন, চাকরির প্রশিক্ষণ এবং জীবন দক্ষতা দিয়ে ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াই করে।