Barton Seaver

Barton Seaver je kuhar koji je svoju karijeru posvetio obnavljanju odnosa koji imamo s našim okeanom. Njegovo je uvjerenje da izbori koje donosimo za večeru direktno utiču na okean i njegove krhke ekosisteme. Seaver je bio na čelu nekih od najpriznatijih restorana u Washingtonu, DC. Čineći to, donio je ideju održive morske hrane u glavni grad nacije dok je časopis Esquire 2009. dobio status „Kuhar godine“. Diplomirao na Američkom kulinarskom institutu, Seaver je kuhao u gradovima širom Amerike i svijeta. Dok je održivost uglavnom pripisana morskim plodovima i poljoprivredi, Bartonov rad se proširuje daleko izvan trpezarijskog stola kako bi obuhvatio socio-ekonomska i kulturna pitanja. Lokalno, on traži rješenja za ove probleme kroz DC Central Kitchen, organizaciju koja se bori protiv gladi ne hranom, već ličnim osnaživanjem, obukom za posao i životnim vještinama.