Repte de cuina del peix lleó

Com a part dels tres dies de Sustainable Seafood Summit, SeaWeb i la National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) van organitzar la cuina, "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" L'esdeveniment, presidit per Barton Seaver, autor i membre del Consell d'Assessors del TOF, tenia com a objectiu difondre la consciència sobre la necessitat d'augmentar la pesca d'aquesta espècie invasora a l'oceà Atlàntic i al golf de Mèxic. Set xefs famosos (vegeu la llista a continuació) van tenir l'encàrrec d'incorporar el peix lleó verinós als plats d'autor. "Esperem que aquest esdeveniment ajudi a augmentar la consciència de l'impacte destructiu del peix lleó i a destacar com els xefs tenen el poder d'influir en el mercat i ajudar a impulsar solucions viables a problemes generalitzats", va dir Jason Patlis, president i conseller delegat de NMSF. 

Cuiners participants

Brian Barber - Charleston, Carolina del Sud
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot - Nova Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston - Houston, Texas
Dana Honn - Nova Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Geòrgia
John Mirabella – Marató, Florida