Barton Seaver

Barton Seaver és un xef que ha dedicat la seva carrera a restaurar la relació que tenim amb el nostre oceà. La seva creença és que les eleccions que fem per sopar afecten directament l'oceà i els seus fràgils ecosistemes. Seaver ha estat al capdavant d'alguns dels restaurants més aclamats de Washington, DC. En fer-ho, va portar la idea del marisc sostenible a la capital del país mentre va guanyar l'estatus de "Xef de l'any" de la revista Esquire 2009. Llicenciat al Culinary Institute of America, Seaver ha cuinat a ciutats d'arreu d'Amèrica i del món. Tot i que la sostenibilitat s'ha assignat en gran mesura al marisc i l'agricultura, el treball de Barton s'estén molt més enllà de la taula de menjador per abastar qüestions socioeconòmiques i culturals. Localment, busca solucions a aquests problemes a través de DC Central Kitchen, una organització que lluita contra la fam no amb aliments, sinó amb l'empoderament personal, la formació laboral i les habilitats per a la vida.