A Cullaburazione di Scienza + Industria Mantene l'Industria di Ostriche di Hong Kong viva

da Alexis Valauri-Orton, Associate Program

In i carrughji di Lau Fau Shan, una piccula cumunità in a punta norduveste di i Novi Territorii di Hong Kong, l'aria puzza dolce è salata. In un ghjornu assulanatu, centinaie di ostriche si trovanu nantu à essiccatori - e piazze di a cità trasfurmate in fabbriche per a famosa delicatezza di Lau Fau Shan, l'ostrica "d'oru" secca. À u picculu portu, i banche è i ponti sò custruiti da pile di cunchi di ostriche.

Solu trè anni fà, aghju marchjatu queste strade, è pareva chì sta industria di l'ostrica di seculi era à l'ora di colapsà. Eru quì cum'è parte di a mo Thomas J. Watson Fellowship di un annu, studiendu cumu l'acidificazione di l'oceanu puderia influenzà e cumunità dipendente da u mari.

U sgiò Chan, u più ghjovanu di i cultivatori di ostriche quandu aghju visitatu Lau Fau Shan in u 2012, si trova nantu à a riva di i galleggianti di bambù è alza una di e tanti fili di ostriche chì pende sottu.

Aghju scontru cù i cultivatori di ostriche di Deep Bay Oyster Association. Ogni omu chì aghju strintu a manu hà spartutu u listessu cognome: Chan. M'hà dettu chì 800 anni fà, u so antenatu caminava in u muck di a Baia di Shenzen è hà sbulicatu qualcosa dura. S'avvicinò per truvà un'ostrica, è quandu l'apriva è truvò qualcosa di dolce è salitu, hà decisu di truvà un modu per fà più. È da tandu, i Chans cultivanu ostriche in sta baia.

Ma unu di i più ghjovani membri di a famiglia m'hà dettu cun preoccupazione: "Sò u più chjucu, è ùn pensu micca chì ci sarà più dopu à mè". Ellu m'hà dettu cumu in l'anni e so ostriche sò state sbattute cù dannu ambientale - tinture da fabbriche di vestiti a monte di u fiume Pearl in l'anni 80, a minaccia constante di l'acqua senza trattamentu. Quandu aghju spiegatu cumu l'acidificazione di l'oceanu, u rapidu calatu di u pH oceanicu per via di a contaminazione di diossidu di carbonu, stava ravagendu l'agricultori di molluschi in i Stati Uniti, i so ochji s'allargavanu cun preoccupazione. Cumu facemu cun questu, hà dumandatu?

Quandu aghju visitatu Lau Fau Shan, i cultivatori di ostriche si sentianu abbandunati - ùn sapianu micca cumu fà fronte à un ambiente cambiante, ùn avianu micca l'equipaggiu o a tecnulugia per adattà, è ùn anu micca sentitu chì avianu sustegnu da u guvernu per ricuperà.

Ma in trè anni, tuttu hè cambiatu. U duttore Vengatesen Thiyagarajan di l'Università di Hong Kong hà studiatu l'effetti di l'acidificazione di l'oceanu nantu à l'ostriche per anni. In u 2013, u so studiente di PhD, Ginger Ko, hà aiutatu à urganizà un simposiu di ostriche per publicità l'ostriche lucali di Hong Kong à i studienti è i prufessori, è anu invitatu i agricultori di Lau Fau Shan à vene à presentà i so prudutti.

Catalizatu da stu attellu, un partenariatu sboccia. Dapoi stu attellu, u duttore Thiyagarajn, a Sra Ko è altri di l'Università di Hong Kong anu assuciatu cù l'agricultori di ostriche è u guvernu di Hong Kong per custruisce un pianu per rinvivisce l'industria.

U so primu passu hè di capiscenu e minacce ambientali chì l'ostriche di Lau Fau Shan soffrenu, è di sviluppà strategie per affruntà.  Cù u sustegnu di una cuncessione da u Fondu di Sviluppu Sostenibile di a Pesca di u guvernu lucale, i circadori di l'Università di Hong Kong installanu un sistema di sterilizazione ultravioletta. Una volta chì l'ostriche sò sguassate da Deep Bay, si metteranu in questu sistema per un massimu di quattru ghjorni, induve qualsiasi bacteria chì anu assorbutu serà eliminatu.

A seconda fase di u prugettu hè ancu più eccitante: i circadori pensanu à apre un incubatore in Lau Fau Shan chì permetterà à e larve di ostriche di fiurisce in un ambiente cuntrullatu, senza a minaccia di l'acidificazione di l'oceanu.

L'impiegati di a Deep Bay Oyster Cultivation Association si trovanu fora di u so uffiziu in Lau Fau Shan.

Pensu à trè anni fà. Dopu ch'e aghju dettu à u Signore Chan di l'acidificazione di l'oceanu, è li mostrò ritratti da a spawning falluta in l'incubatori di Taylor Shellfish, aghju furnitu un missaghju di speranza. Li aghju dettu cumu in u Statu di Washington, i cultivatori di ostriche, i capi tribali, i funzionari di u guvernu è i scientisti s'eranu riuniti per affruntà l'acidificazione di l'oceanu - è avianu successu. Li mustrai u rapportu di u Blue Ribbon Panel, è parlava di cumu i gestori di l'incubatori avianu sviluppatu strategie per l'allevamentu di larva in modu sicuru.

U sgiò Chan m'avia guardatu è dumandò: "Pudete mandà ste cose? Puderia in qualchì locu vene quì è insegnici cumu fà questu? Solu ùn avemu micca a cunniscenza o l'equipaggiu. Ùn sapemu micca chì fà ".

Avà, u Signore Chan hà ciò chì hà bisognu. Grazie à a cullaburazione inspirante trà l'Università di Hong Kong, u guvernu lucale è l'ostricatori di Lau Fau Shan, una industria preziosa è fonte d'immensa fiertà è storia perseverarà.

Questa storia mostra u valore criticu di a cullaburazione. Se l'Università di Hong Kong ùn avia micca tenutu quellu simposiu, chì saria accadutu à Lau Fau Shan? Averemu persu una altra industria, una altra fonte di alimentazione è di ingressu, è un altru tesoru culturale ?

Ci sò cumunità cum'è Lau Fau Shan in u mondu. À a Fundazione di l'Oceanu, travagliemu per riplicà ciò chì u Statu di Washington hà sappiutu fà cù u so Panel Blue Ribbon intornu à i Stati Uniti. Ma stu muvimentu deve cresce - à ogni Statu è in u mondu sanu. Cù u vostru aiutu, pudemu ottene questu.