Výzva na vaření perutýnů

V rámci třídenního Sustainable Seafood Summit uspořádaly SeaWeb a The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) kuchařskou akci „Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!“ Cílem akce – kterou pořádá Barton Seaver, autor a člen rady poradců TOF – bylo rozšířit povědomí o potřebě zvýšeného rybolovu tohoto invazního druhu v Atlantském oceánu a Mexickém zálivu. Sedm slavných kuchařů (viz seznam níže) mělo za úkol začlenit jedovaté perutýny do typických pokrmů. "Doufáme, že tato akce pomůže zvýšit povědomí o destruktivním dopadu perutýnů a upozorní na to, jak mají kuchaři moc ovlivňovat trh a pomáhají řídit životaschopná řešení všudypřítomných problémů," řekl Jason Patlis, prezident a generální ředitel NMSF. 

Zúčastnění kuchaři

Brian Barber – Charleston, Jižní Karolína
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Marathon, Florida