Barton Seaver

Barton Seaver je šéfkuchař, který zasvětil svou kariéru obnovení vztahu, který máme s naším oceánem. Je přesvědčen, že rozhodnutí, která děláme k večeři, přímo ovlivňují oceán a jeho křehké ekosystémy. Seaver se postavil do čela některých z nejuznávanějších restaurací ve Washingtonu, DC. Tím přinesl myšlenku udržitelných mořských plodů do hlavního města země a zároveň získal status časopisu Esquire za rok 2009 „Chef of the Year“. Seaver, absolvent Culinary Institute of America, vařil ve městech po celé Americe a ve světě. Zatímco udržitelnost byla z velké části přiřazena mořským plodům a zemědělství, Bartonova práce se rozšiřuje daleko za jídelní stůl a zahrnuje socioekonomické a kulturní otázky. Lokálně hledá řešení těchto problémů prostřednictvím DC Central Kitchen, organizace bojující proti hladu nikoli jídlem, ale osobním posílením, pracovním školením a životními dovednostmi.