Skupina Sustainable Restaurant Group spolupracuje s TOF na uhlíkově neutrální

Portland, Oregon – červen 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) dnes oznámila dokončení a spuštění svého nástroje Carbon Calculator, který byl vytvořen k určení uhlíkové stopy společnosti a kompenzací potřebných k neutralizaci jejího vlivu na životní prostředí. SRG začala v roce 2008 s cílem vybudovat nejinovativnější a nejkreativnější restaurační skupinu v Americe s důrazem na to, aby byla zaměřena na životní prostředí, aby měla skutečný dopad. Carbon Calculator je nejnovější nástroj, který SRG používá k řízení konverzace o udržitelnosti v tomto odvětví. 

Carbon Calculator si můžete prohlédnout na http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Jakmile se spotřebitelé dostanou na stránky, ponoří se do světa potravinových dodavatelských řetězců SRG, počínaje tím, kde získávají své udržitelné mořské plody, po ingredience pro Bamboo Sushi v jeho restauracích, první certifikovanou udržitelnou sushi restauraci na světě a QuickFish Poke Bar. . Návštěvníci webu se dozvědí více o ingrediencích, o tom, kde se nacházejí, o jejich rybolovných praktikách, dopadu na zem a o tom, jak se dopravuje do restaurací. Uhlíková stopa každé položky je zobrazena spolu s průmyslovými standardy, které často poukazují na pokročilé postupy udržitelnosti SRG. 

„Když jsme s otevřením Bamboo Sushi zakládali Sustainable Restaurant Group, naši vizi vytvořit udržitelnou verzi klasické sushi restaurace považovalo mnoho našich kolegů v oboru za těžko splnitelné,“ řekl Kristofor Lofgren, zakladatel a generální ředitel Sustainable Restaurant Group. . „Nyní téměř o deset let později Bamboo Sushi expanduje na nové trhy a náš závazek a vztah k životnímu prostředí se ještě více prohloubily uvedením naší Carbon Calculator, kde nyní můžeme sledovat požadovanou složku uhlíkových kompenzací, které se budou nadále snižovat. již nízkou uhlíkovou stopu. V době, kdy má potravinářský průmysl jednu z největších uhlíkových stop, máme nyní větší odpovědnost za změnu.“

Pro kompenzaci uhlíkových emisí se SRG spojila s The Ocean Foundation a jejími Projekt Seagrass Grow darovat finanční prostředky ročně. Mořská tráva hraje nedílnou roli pro zdraví oceánů, poskytuje potravu a stanoviště pro nedospělé mořské druhy, chrání před erozí pobřeží a filtruje znečištění z vody a další výhody. Mořská tráva, která zabírá pouze 0.1 % mořského dna, je zodpovědná za 11 % organického uhlíku pohřbeného v oceánu, přičemž louky mořské trávy zachycují uhlík dvakrát až čtyřikrát více než tropické deštné pralesy. Každý dolar, který Sustainable Restaurant Group věnuje projektu Seagrass Grow, SRG kompenzuje 1.3 tuny uhlíku vysazením 0.2 akrů mořské trávy. V roce 2017 je SRG zodpovědná za výsadbu 300.5 akrů mořské trávy. 

K vývoji webových stránek a dat společnost SRG využila Blue Star Integrative Studio, aby provedla audit jejich dodavatelského řetězce, vztahů s dodavateli a provozních postupů, aby bylo zajištěno, že zjištění Carbon Calculator jsou co nejpodrobnější a nejpřesnější. Blue Star získala od dodavatelů, zaměstnanců a vedoucího týmu SRG pohled z pohledu outsidera, aby viděla každý provozní aspekt a poskytla správná data. Zatímco Carbon Calculator byl určen pro vlastní potřeby SRG, byl také vyvinut, aby stanovil nový standard pro průmysl, sloužil jako inspirační bod a také byl snadno replikovatelným modelem, který může kdokoli v oboru použít k identifikaci svého vlastního dopadu. 

Pro více informací o Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi nebo QuickFish Poke Baru navštivte: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Skupina udržitelných restaurací Kontakt pro média: David Semanoff, [chráněno e-mailem], mobil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [chráněno e-mailem], kancelář:202-887-8996 x118

​

O Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) je sbírka značek, které definují budoucnost pohostinství prostřednictvím hlubokého závazku k environmentálním a sociálním změnám. Společnost SRG začala v roce 2008 spuštěním Bamboo Sushi, první udržitelné sushi restaurace na světě, a poté v roce 2016 přidala QuickFish Poke Bar, udržitelnou restauraci s rychlým servisem. SRG provozuje šest poboček v Portlandu, Oregonu a Denveru, přičemž deset dalších má otevřít v příštích dvou letech, včetně nových trhů, jako je Seattle a San Francisco. SRG činí vědomá obchodní rozhodnutí, která propojují dopad na životní prostředí, prosperitu členů týmu a dodavatelů a také obohacování komunit, ve kterých žijí. SRG hledá příležitosti k vytvoření nových konceptů, které inspirují ke změně poskytováním inovativních zkušeností, které uspokojí mysl a oživí duch. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

O The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) je jedinečná komunitní nadace s posláním podporovat, posilovat a propagovat organizace, které se zaměřují na zvrácení trendu ničení oceánského prostředí po celém světě. Ocean Foundation spolupracuje s dárci, kteří se starají o našich pobřežích a oceánech, abychom mohli poskytovat finanční zdroje pro iniciativy na ochranu moří prostřednictvím následujících oblastí podnikání: fondy doporučované výborem a dárci, fondy pro poskytování grantů pro oblast zájmu, služby fondu fiskálního sponzoringu a poradenské služby. Správní rada Ocean Foundation se skládá z jednotlivci s významnými zkušenostmi s filantropií na ochranu moří, doplněný odborníkem, odborným personálem a rostoucím mezinárodním poradním sborem vědců, tvůrců politik, vzdělávacích specialistů a dalších špičkových odborníků Máme granty, partnery a projekty na všech světových kontinentech. 

Mořské trávy zabírají 0.1 % mořského dna, přesto jsou zodpovědné za 11 % organického uhlíku pohřbeného v oceánu. Louky s mořskou trávou, mangrovy a pobřežní mokřady zachycují uhlík mnohonásobně vyšší rychlostí než tropické pralesy. Program SeaGrass Grow od Ocean Foundation poskytuje uhlíkové kompenzace prostřednictvím projektů obnovy mokřadů. „Blue Carbon“ offsety poskytovaly výhody daleko za offsety pozemského uhlíku. Pobřežní mokřady, jako je mořská tráva, mangrovy a slané bažiny, vytvářejí odolnost pobřeží, chrání komunity a posilují místní ekonomiky.