Barton Seaver

Barton Seaver er en kok, der har dedikeret sin karriere til at genoprette det forhold, vi har til vores hav. Det er hans overbevisning, at de valg, vi træffer til aftensmaden, direkte påvirker havet og dets skrøbelige økosystemer. Seaver har bemandet roret på nogle af Washington, DCs mest anerkendte restauranter. Dermed bragte han ideen om bæredygtig fisk og skaldyr til landets hovedstad, mens han opnåede Esquire-magasinets 2009-status som "Årets kok". Seaver er uddannet fra Culinary Institute of America og har lavet mad i byer over hele Amerika og verden. Mens bæredygtighed i vid udstrækning er blevet tildelt fisk og skaldyr og landbrug, udvider Bartons arbejde langt ud over spisebordet til at omfatte socioøkonomiske og kulturelle spørgsmål. Lokalt forfølger han løsninger på disse problemer gennem DC Central Kitchen, en organisation, der bekæmper sult, ikke med mad, men med personlig styrkelse, jobtræning og livsfærdigheder.