Sustainable Restaurant Group samarbejder med TOF for at blive kulstofneutral

Portland, Oregon – juni 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) annoncerede i dag færdiggørelsen og lanceringen af ​​deres Carbon Calculator-værktøj, som blev skabt for at bestemme virksomhedens CO2008-fodaftryk og de nødvendige udligninger for at neutralisere dets påvirkning af miljøet. SRG startede i XNUMX med det mål at bygge den mest innovative og kreative restaurantgruppe i Amerika med vægt på at være en miljøfokuseret for virkelig at få indflydelse. Carbon Calculator er det seneste værktøj, SRG bruger til at drive samtalen om bæredygtighed i branchen. 

Kulstofberegneren kan ses på http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Når de først er på webstedet, vil forbrugerne dykke ned i verden af ​​SRG's fødevareforsyningskæder, begyndende med hvor de henter deres bæredygtige fisk og skaldyr, og følge ingrediensstien til restaurantens Bamboo Sushi, verdens første certificerede bæredygtige sushirestaurant og QuickFish Poke Bar . Besøgende på stedet vil lære mere om ingrediensen, hvor den findes, dens fiskepraksis, dens jordpåvirkning og hvordan den transporteres til restauranterne. COXNUMX-fodaftrykket for hver vare vises sammen med industristandarder, der ofte peger på SRG's avancerede bæredygtighedspraksis. 

"Da vi startede Sustainable Restaurant Group med åbningen af ​​Bamboo Sushi, blev vores vision om at skabe en bæredygtig version af den klassiske sushirestaurant anset for vanskelig at opnå af mange af vores branchefæller," sagde Kristofor Lofgren, grundlægger og administrerende direktør, Sustainable Restaurant Group . "Nu næsten ti år senere ekspanderer Bamboo Sushi til nye markeder, og vores engagement og forhold til miljøet blev uddybet yderligere med lanceringen af ​​vores kulstofberegner, hvor vi nu kan spore til ingrediensen, de nødvendige kulstofkompensationer, som vil fortsætte med at reducere, er allerede lavt COXNUMX-fodaftryk. I en tid, hvor fødevareindustrien har et af de største kulstofaftryk, har vi nu et større ansvar for at gøre en forskel.”

For at kompensere for kulstofemissioner samarbejdede SRG med The Ocean Foundation og dets Seagrass Grow-projekt at donere midler årligt. Havgræs spiller en integreret rolle for havenes sundhed og leverer mad og levesteder for unge marine arter, beskyttelse mod kystlinjeerosion og filterforurening fra vand, blandt andre fordele. Havgræs optager kun 0.1 % af havbunden og er ansvarlig for 11 % af det organiske kulstof, der er begravet i havet, med havgræs-enge, der fanger kulstof, der er to til fire gange større end tropiske regnskove. Hver dollar, som Sustainable Restaurant Group giver til Seagrass Grow-projektet, udligner SRG 1.3 tons kulstof ved at plante 0.2 acres havgræs. I 2017 er SRG ansvarlig for plantning af 300.5 hektar søgræs. 

For at udvikle hjemmesiden og dataene benyttede SRG Blue Star Integrative Studio for at auditere deres forsyningskæde, leverandørforhold og operationelle praksis for at sikre, at resultaterne af Carbon Calculator er så detaljerede og nøjagtige som muligt. Blue Star fik indsigt fra en outsiders perspektiv fra leverandører, medarbejdere og SRG-lederteamet for at se alle operationelle aspekter for at levere de korrekte data. Mens kulstofberegneren var beregnet til SRG's egne behov, blev den også udviklet til at sætte en ny standard for industrien, tjene som et inspirationspunkt og også være let replikeret model, som alle i branchen kan bruge til at identificere deres egen indflydelse. 

For mere information om Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi eller QuickFish Poke Bar, besøg venligst: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sustainable Restaurant Group Mediekontakt: David Semanoff, [e-mail beskyttet], mobil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [e-mail beskyttet], kontor: 202-887-8996 x118

â € <

Om Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) er en samling af mærker, der definerer fremtiden for gæstfrihed gennem et dybt engagement i miljømæssige og sociale forandringer. SRG startede i 2008 med lanceringen af ​​Bamboo Sushi, verdens første bæredygtige sushi-restaurant, og i 2016 tilføjede QuickFish Poke Bar, en bæredygtig hurtig service-restaurant. SRG driver seks lokationer i Portland, Oregon og Denver, med ti mere til at åbne i de næste to år, herunder på nye markeder som Seattle og San Francisco. SRG træffer opmærksomme forretningsbeslutninger, der forbinder miljøpåvirkning, teammedlemmers og leverandørers velstand samt berigelsen af ​​de samfund, der leves i. SRG søger muligheder for at skabe nye koncepter, der inspirerer til forandring ved at give en innovativ oplevelse, der møder sindet og opliver ånden. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Om The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) er en unik samfundsfond med en mission om at støtte, styrke og fremme de organisationer, der er dedikeret til at vende tendensen med ødelæggelse af havmiljøer rundt om i verden. Ocean Foundation arbejder med donorer, der bekymrer sig om vores kyster og oceaner for at skaffe finansielle ressourcer til havbevaringsinitiativer gennem følgende brancher: Komité- og donor-adviserede fonde, fonde til at yde interessefelter, tjenester til finanspolitiske sponsorer og konsulenttjenester. Ocean Foundations bestyrelse består af personer med betydelig erfaring inden for havbevaringsfilantropi, suppleret af en ekspert, professionelt personale og et voksende internationalt rådgivende udvalg af videnskabsmænd, politiske beslutningstagere, uddannelsesspecialister og andre topeksperter. Vi har bevillingsmodtagere, partnere og projekter på alle verdens kontinenter. 

Havgræsser optager 0.1 % af havbunden, men er alligevel ansvarlige for 11 % af det organiske kulstof, der er begravet i havet. Strandenge, mangrover og kystnære vådområder fanger kulstof med en hastighed, der er mange gange større end tropiske skove. Ocean Foundations SeaGrass Grow-program giver kulstofkompensation gennem vådområdegenopretningsprojekter. "Blue Carbon"-kompensationer gav fordele langt ud over jordbaserede carbon-offsets. Kystnære vådområder som strandgræs, mangrove og strandenge bygger kystnær modstandskraft, beskytter samfund og forbedrer lokale økonomier.