Μπάρτον Σίβερ

Ο Barton Seaver είναι ένας σεφ που έχει αφιερώσει την καριέρα του στην αποκατάσταση της σχέσης που έχουμε με τον ωκεανό μας. Πιστεύει ότι οι επιλογές που κάνουμε για δείπνο επηρεάζουν άμεσα τον ωκεανό και τα εύθραυστα οικοσυστήματα του. Ο Seaver έχει επανδρώσει το τιμόνι ορισμένων από τα πιο διάσημα εστιατόρια της Ουάσιγκτον, DC. Με αυτόν τον τρόπο, έφερε την ιδέα των βιώσιμων θαλασσινών στην πρωτεύουσα του έθνους, ενώ κέρδισε το 2009 την ιδιότητα του «Σεφ της Χρονιάς» του περιοδικού Esquire. Απόφοιτος του Culinary Institute of America, ο Seaver έχει μαγειρέψει σε πόλεις σε όλη την Αμερική και τον κόσμο. Ενώ η βιωσιμότητα έχει ανατεθεί σε μεγάλο βαθμό στα θαλασσινά και τη γεωργία, το έργο του Barton επεκτείνεται πολύ πέρα ​​από την τραπεζαρία για να συμπεριλάβει κοινωνικο-οικονομικά και πολιτιστικά ζητήματα. Σε τοπικό επίπεδο, επιδιώκει λύσεις σε αυτά τα προβλήματα μέσω της DC Central Kitchen, μιας οργάνωσης που καταπολεμά την πείνα όχι με φαγητό, αλλά με προσωπική ενδυνάμωση, επαγγελματική κατάρτιση και δεξιότητες ζωής.