Seaver barton

Barton Seaver es un chef que ha dedicado su carrera a restaurar la relación que tenemos con nuestro océano. Él cree que las decisiones que tomamos para la cena tienen un impacto directo en el océano y sus frágiles ecosistemas. Seaver ha estado al mando de algunos de los restaurantes más aclamados de Washington, DC. Al hacerlo, trajo la idea de pescados y mariscos sostenibles a la capital de la nación mientras ganaba el estatus de "Chef del año" 2009 de la revista Esquire. Graduado del Culinary Institute of America, Seaver ha cocinado en ciudades de todo Estados Unidos y el mundo. Si bien la sostenibilidad se ha asignado en gran medida a los productos del mar y la agricultura, el trabajo de Barton se expande mucho más allá de la mesa del comedor para abarcar cuestiones socioeconómicas y culturales. A nivel local, busca soluciones a estos problemas a través de DC Central Kitchen, una organización que lucha contra el hambre no con alimentos, sino con empoderamiento personal, capacitación laboral y habilidades para la vida.