Barton Seaver

Barton Seaver on kokk, kes on oma karjääri pühendanud meie ja ookeani suhte taastamisele. Ta usub, et õhtusöögiks tehtud valikud mõjutavad otseselt ookeani ja selle hapraid ökosüsteeme. Seaver on juhtinud Washingtoni DC enim tunnustatud restorane. Seda tehes tõi ta säästvate mereandide idee riigi pealinna, teenides samal ajal ajakirja Esquire 2009. aasta “Aasta koka” staatuse. Ameerika kulinaariainstituudi lõpetanud Seaver on küpsetanud linnades üle Ameerika ja kogu maailmas. Kui jätkusuutlikkus on suures osas omistatud mereandidele ja põllumajandusele, siis Bartoni töö ulatub söögilauast palju kaugemale, hõlmates sotsiaal-majanduslikke ja kultuurilisi küsimusi. Kohapeal otsib ta nendele probleemidele lahendusi DC Central Kitcheni kaudu, mis on organisatsioon, mis võitleb nälja vastu mitte toiduga, vaid isikliku mõjuvõimu, tööalase koolituse ja eluks vajalike oskustega.