Sustainable Restaurant Group TOF-ekin lankidetzan ari da karbono neutrala izateko

Portland, Oregon - 2017ko ekaina – Sustainable Restaurant Group (SRG) gaur jakinarazi du Karbono Kalkulagailuaren tresna amaitu eta abian jarri dela, konpainiaren karbono aztarna eta ingurumenean duen eragina neutralizatzeko beharrezkoak diren konpentsazioak zehazteko sortua. SRG 2008an hasi zen Amerikako jatetxe talde berritzaile eta sortzaileena eraikitzeko helburuarekin, ingurumenari begira benetan eragina izan dezan. Karbono kalkulagailua SRGk industrian iraunkortasunari buruzko elkarrizketa bultzatzeko erabiltzen ari den azken tresna da. 

Karbono kalkulagailua hemen ikus daiteke http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Gunean sartuta, kontsumitzaileak SRGren elikagaien hornikuntza-kateen munduan murgilduko dira, itsaski iraunkorraren jatorria duten tokitik hasita, bertako jatetxeetako Bamboo Sushi, munduko lehen sushi-jatetxe ziurtagiri-jasangarriaren eta QuickFish Poke Barren osagaien bidea jarraituz. . Gune bisitariek osagaiari buruz gehiago ikasiko dute, non aurkitzen den, bere arrantza praktikak, lurraren eragina eta jatetxeetara nola garraiatzen den. Elementu bakoitzaren karbono-aztarna SRGren iraunkortasun-jardunbide aurreratuak adierazten duten industria-arauekin batera erakusten da. 

"Sustainable Restaurant Group sortu genuenean Bamboo Sushi-ren irekierarekin, sushi jatetxe klasikoaren bertsio jasangarri bat sortzeko gure ikuspegia lortzea zaila zen gure industriako kide askok", esan zuen Kristofor Lofgren-ek, Sustainable Restaurant Group-eko sortzaile eta zuzendari nagusiak. . "Orain ia hamar urte geroago Bamboo Sushi merkatu berrietara hedatzen ari da eta ingurumenarekin dugun konpromisoa eta harremana are gehiago sakondu da gure Karbono-kalkulagailua abian jartzearekin, non orain murrizten jarraituko duten karbono-konpentsazioak beharrezkoak diren osagaien jarraipena egin dezakegun. dagoeneko karbono-aztarna baxua. Elikagaien industriak karbono aztarna handienetakoa duen garai honetan, orain ardura handiagoa dugu aldea eramateko».

Karbono isuriak konpentsatzeko, SRG Ocean Foundation-ekin eta bere lankidetzarekin bat egin zuen Seagras Grow proiektua urtero dirua emateko. Itsas belarrak funtsezko eginkizuna du ozeanoen osasunerako, itsas espezie gazteentzako janaria eta habitata eskaintzen, itsasertzeko higaduratik babesten eta uraren kutsadura iragazten duten beste onura batzuen artean. Itsasoko hondoaren % 0.1 besterik ez du okupatzen, itsas belarrak ozeanoan lurperatutako karbono organikoaren % 11ren erantzule dira Itsasoko belardiek oihan tropikalek baino bi edo lau aldiz handiagoan karbonoa harrapatzen baitute. Sustainable Restaurant Group-ek Seagrass Grow proiektuari ematen dion dolar bakoitzeko, SRG 1.3 tona karbono konpentsatzen ari da 0.2 hektarea itsas belar landatuz. 2017an, SRG 300.5 hektarea itsas belar landatzeaz arduratzen da. 

Webgunea eta datuak garatzeko, SRGk Blue Star Integrative Studio-k bere hornikuntza-katea, hornitzaile-harremanak eta praktika operatiboak ikuskatzeko erabili zuen Karbono-kalkulagailuaren aurkikuntzak ahalik eta zehatzen eta zehatzen direla ziurtatzeko. Blue Stark kanpoko baten ikuspuntutik lortu zuen hornitzaileen, langileen eta SRGko zuzendaritza-taldearen ikuspegitik, datu egokiak emateko alderdi operatibo guztiak ikusteko. Karbono kalkulagailua SRGren beharretara zuzenduta zegoen arren, industriarako estandar berri bat ezartzeko ere garatu zen, inspirazio-puntu gisa eta, gainera, industriako edonork bere eragina identifikatzeko erabil dezakeen eredu erraz errepikatzeko. 

Jatetxe Jasangarrien Taldeari, Bamboo Sushiri edo QuickFish Poke Tabernari buruzko informazio gehiago lortzeko, bisitatu: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Jatetxe jasangarria Taldea Komunikabideen Harremana: David Semanoff, [posta elektroniko bidez babestua], mugikorra: 215.450.2302

Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [posta elektroniko bidez babestua], bulegoa:202-887-8996 x118

​

Jatetxe Jasangarrien Taldeari buruz
Sustainable Restaurant Group (SRG) ostalaritzaren etorkizuna definitzen ari diren marken bilduma bat da, ingurumen- eta gizarte-aldaketaren aldeko konpromiso sakon baten bidez. SRG 2008an hasi zen Bamboo Sushi merkaturatu zuen, munduko lehen sushi jatetxe iraunkorra, eta 2016an QuickFish Poke Bar gehitu zuen, zerbitzu azkarreko jatetxe iraunkorra. SRGk sei kokaleku ditu Portland, Oregon eta Denver-en, eta beste hamar irekiko ditu datozen bi urteetan, Seattle eta San Frantzisko bezalako merkatu berrietan barne. SRG-k ingurumen-inpaktua, taldekideen eta hornitzaileen oparotasuna eta bizi diren komunitateen aberastasuna lotzen dituzten negozio-erabakiak hartzen ditu. SRG-k aldaketak bultzatzen dituzten kontzeptu berriak sortzeko aukerak bilatzen ditu, gogoa betetzen eta biziarazten duen esperientzia berritzaile bat eskainiz. izpiritua. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Ocean Foundation eta SeaGrass Grow-i buruz
Ocean Foundation (501(c)(3) komunitateko fundazio paregabea da, mundu osoko ozeano-inguruneak suntsitzeko joerari buelta ematera diharduten erakundeak babesteko, sendotzeko eta sustatzeko misioa duena. Ocean Foundation-ek zaintzen duten emaileekin lan egiten du. gure kostaldeei eta ozeanoei buruz, itsas kontserbazio-ekimenei finantza-baliabideak eskaintzeko negozio-lerro hauen bidez: Batzordeak eta Emaileak Aholkaturiko Funtsak, Interes Eremuko diru-laguntzak emateko fondoak, Babesle Fiskaleko Funtsaren zerbitzuak eta Aholkularitza zerbitzuak. Ocean Foundation-eko Zuzendaritza Batzordea osatzen dute. itsas kontserbazio filantropian esperientzia handia duten pertsonak, aditu batek, langile profesionalek eta geroz eta handiagoa den zientzialariek, arduradun politikoek, hezkuntzako espezialistek eta beste aditu nagusiek osatutako nazioarteko aholkularitza-batzorde batek osatzen dute. Bekadunak, bazkideak eta proiektuak ditugu munduko kontinente guztietan. 

Itsas belarrek itsas hondoaren % 0.1 hartzen dute, baina ozeanoan lurperatutako karbono organikoaren % 11ren erantzule dira. Itsas belardiek, mangladiek eta kostaldeko hezeguneek baso tropikalak baino askoz ere handiagoan harrapatzen dute karbonoa. Ocean Foundation-en SeaGrass Grow programak karbono-konpentsazioak eskaintzen ditu hezeguneak zaharberritzeko proiektuen bidez. "Blue Carbon" konpentsazioek lurreko karbonoaren konpentsazioetatik haratago abantailak eman zituzten. Kostaldeko hezeguneek, hala nola, itsas belarrak, mangladiak eta padura gatzatuak, kostaldeko erresilientzia eraikitzen dute, komunitateak babesten dituzte eta tokiko ekonomiak hobetzen dituzte.