گروه رستوران پایدار با TOF to Go Carbon Neutral شریک می شود

پورتلند، اورگان - ژوئن، 2017 – گروه رستوران های پایدار (SRG) امروز تکمیل و راه اندازی ابزار Carbon Calculator خود را اعلام کرد که برای تعیین ردپای کربن این شرکت و جبران های لازم برای خنثی کردن تأثیر آن بر محیط زیست ایجاد شده است. SRG در سال 2008 با هدف ایجاد خلاقانه ترین و خلاقانه ترین گروه رستوران در آمریکا با تأکید بر تمرکز بر محیط زیست برای تأثیرگذاری واقعی آغاز شد. ماشین حساب کربن جدیدترین ابزاری است که SRG برای ایجاد گفتگو در مورد پایداری در صنعت استفاده می کند. 

ماشین حساب کربن را می توان در مشاهده کرد http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

پس از ورود به سایت، مصرف کنندگان به دنیای زنجیره های تامین غذای SRG شیرجه می زنند، از جایی که غذاهای دریایی پایدار خود را تهیه می کنند، مسیر مواد تشکیل دهنده رستوران های Bamboo Sushi، اولین رستوران سوشی دارای گواهینامه پایدار جهان، و QuickFish Poke Bar را دنبال می کنند. . بازدیدکنندگان این سایت در مورد مواد تشکیل دهنده، محل یافتن آن، شیوه های ماهیگیری، تاثیر آن بر زمین و نحوه انتقال آن به رستوران ها اطلاعات بیشتری کسب خواهند کرد. ردپای کربن هر مورد همراه با استانداردهای صنعتی نشان داده شده است که اغلب به شیوه های پایداری پیشرفته SRG اشاره می کند. 

کریستوفور لوفگرن، بنیانگذار و مدیر عامل گروه رستوران های پایدار، گفت: "زمانی که ما گروه رستوران های پایدار را با افتتاح سوشی بامبو راه اندازی کردیم، چشم انداز ما برای ایجاد نسخه ای پایدار از رستوران سوشی کلاسیک برای بسیاری از همتایان صنعت ما دشوار بود." . اکنون تقریباً ده سال بعد، سوشی بامبو در حال گسترش به بازارهای جدید است و تعهد و رابطه ما با محیط زیست با راه‌اندازی ماشین‌حساب کربن ما عمیق‌تر شد، جایی که اکنون می‌توانیم مواد تشکیل دهنده را دنبال کنیم که جبران‌های کربن مورد نیاز را که کاهش می‌دهند ادامه دهند. ردپای کربن در حال حاضر کم است. در زمانی که صنعت غذا یکی از بزرگترین ردپای کربن را دارد، ما اکنون مسئولیت بیشتری برای ایجاد تفاوت داریم.

برای جبران انتشار کربن، SRG با بنیاد اقیانوس و آن همکاری کرد پروژه Seagrass Grow برای اهدای سالانه وجوه علف‌های دریایی نقش مهمی در سلامت اقیانوس‌ها ایفا می‌کنند که غذا و زیستگاه گونه‌های دریایی جوان، محافظت در برابر فرسایش سواحل، و فیلتر آلودگی آب را از جمله مزایای دیگر فراهم می‌کنند. علف های دریایی که تنها 0.1 درصد از بستر دریا را اشغال می کنند، مسئول 11 درصد کربن آلی مدفون شده در اقیانوس ها هستند و علفزارهای Seagrass دو تا چهار برابر بیشتر از جنگل های بارانی استوایی کربن جذب می کنند. هر دلاری که گروه رستوران های پایدار به پروژه Seagrass Grow می دهد، SRG با کاشت 1.3 هکتار علف دریایی، 0.2 تن کربن را جبران می کند. در سال 2017، SRG مسئول کاشت 300.5 هکتار علف دریایی است. 

برای توسعه وب‌سایت و داده‌ها، SRG از Blue Star Integrative Studio استفاده کرد تا زنجیره تأمین، روابط تأمین‌کننده و شیوه‌های عملیاتی آنها را بررسی کند تا اطمینان حاصل شود که یافته‌های ماشین حساب کربن تا حد امکان دقیق و دقیق هستند. Blue Star از دیدگاه یک خارجی از تامین کنندگان، کارمندان و تیم رهبری SRG بینش به دست آورد تا تمام جنبه های عملیاتی را برای ارائه داده های مناسب ببیند. در حالی که ماشین حساب کربن برای نیازهای خود SRG در نظر گرفته شده بود، همچنین برای تعیین استاندارد جدیدی برای صنعت، به عنوان یک نقطه الهام و همچنین مدلی به راحتی تکرار می شود که هر کسی در صنعت می تواند از آن برای شناسایی تأثیر خود استفاده کند. 

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد گروه رستوران های پایدار، سوشی بامبو یا بار پوک فیش، لطفاً به این آدرس مراجعه کنید: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

تماس با رسانه گروه رستوران پایدار: دیوید سمانوف، [ایمیل محافظت شده]، موبایل: 215.450.2302

بنیاد اقیانوس، SeaGrass Grow رسانه تماس: جارود کاری، [ایمیل محافظت شده], office:202-887-8996 x118

​

درباره گروه رستوران های پایدار
گروه رستوران های پایدار (SRG) مجموعه ای از برندهایی است که آینده مهمان نوازی را از طریق تعهد عمیق به تغییرات محیطی و اجتماعی تعریف می کنند. SRG در سال 2008 با راه اندازی Bamboo Sushi، اولین رستوران سوشی پایدار جهان، شروع به کار کرد و سپس در سال 2016 به QuickFish Poke Bar، یک رستوران خدمات سریع پایدار، افزود. SRG شش مکان را در پورتلند، اورگان و دنور اداره می کند که ده مکان دیگر در دو سال آینده باز خواهد شد، از جمله در بازارهای جدید مانند سیاتل و سانفرانسیسکو. SRG تصمیمات تجاری آگاهانه ای می گیرد که تأثیرات زیست محیطی، رفاه اعضای تیم و تامین کنندگان و همچنین غنی سازی جوامعی را که در آن زندگی می کنند، به هم مرتبط می کند. SRG به دنبال فرصت هایی برای ایجاد مفاهیم جدید است که الهام بخش تغییر با ارائه یک تجربه نوآورانه است که ذهن را برآورده می کند و روحیه می بخشد. روح. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

درباره The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
بنیاد اقیانوس (501(c)(3) یک بنیاد اجتماعی منحصر به فرد با ماموریت حمایت، تقویت و ترویج آن سازمان‌هایی است که به معکوس کردن روند تخریب محیط‌های اقیانوسی در سراسر جهان اختصاص دارند. بنیاد اقیانوس با اهداکنندگانی کار می‌کند که به آنها اهمیت می‌دهند. درباره سواحل و اقیانوس‌های ما برای تامین منابع مالی برای طرح‌های حفاظت از دریا از طریق فعالیت‌های زیر: وجوه توصیه‌شده کمیته و کمک‌کننده، وجوه کمک مالی حوزه بهره، خدمات صندوق حمایت مالی، و خدمات مشاوره. هیئت مدیره بنیاد اقیانوس متشکل از افراد با تجربه قابل توجه در امور بشردوستانه حفاظت از دریا، که توسط متخصص، کارکنان حرفه ای، و هیئت مشاوران بین المللی رو به رشدی متشکل از دانشمندان، سیاست گذاران، متخصصان آموزشی و دیگر کارشناسان برتر تکمیل شده اند. ما در تمام قاره های جهان اعطا کنندگان، شرکا و پروژه هایی داریم. 

علف‌های دریایی 0.1 درصد از بستر دریا را اشغال می‌کنند، اما مسئول 11 درصد کربن آلی مدفون شده در اقیانوس هستند. علفزارهای دریایی، حرا و تالاب های ساحلی با سرعتی چند برابر بیشتر از جنگل های استوایی کربن جذب می کنند. برنامه SeaGrass Grow بنیاد اقیانوس، جبران کربن را از طریق پروژه های احیای تالاب فراهم می کند. جبران‌های کربن آبی مزایایی بسیار فراتر از جبران‌های کربن زمینی ارائه می‌کنند. تالاب های ساحلی مانند علف های دریایی، حرا و باتلاق های نمکی باعث ایجاد انعطاف پذیری ساحلی، محافظت از جوامع و تقویت اقتصاد محلی می شوند.