Kalanviljelyn kenttäretki Kiinaan

kirjoittanut Mark J. Spalding, Ocean Foundationin puheenjohtaja

Hotellin ikkunasta Hongkongin satamaan päin avautuu näkymä, joka kattaa vuosisatojen kansainvälisen kaupan ja historian. Valtameren kauppareittien ajattomuus ja maailmanlaajuinen ulottuvuus ovat täysin edustettuina tutuista kiinalaisista jätkistä täysin riistetyineen purjeineen aina uusimpiin megakonttialuksiin. Viimeksi olin Hongkongissa SeaWebin isännöimässä 10. kansainvälisessä kestävän kehityksen merenelävien huippukokouksessa. Huippukokouksen jälkeen paljon pienempi ryhmä lähti bussilla Manner-Kiinaan vesiviljelyretkille. Bussissa oli rahoittajiamme, kalateollisuuden edustajia sekä neljä kiinalaista toimittajaa, John Sackton SeafoodNews.comista, Bob Tkacz Alaska Journal of Commercen kansalaisjärjestöjen edustajista ja Nora Pouillon, tunnettu kokki, ravintoloitsija ( Ravintola Nora) ja tunnettu kestävän kala- ja äyriäishankinnan puolestapuhuja. 

Kuten kirjoitin ensimmäisessä viestissäni Hongkongin matkasta, Kiina tuottaa (ja suurimman osan kuluttaa) noin 30 % maailman vesiviljelytuotteista. Kiinalaisilla on paljon kokemusta – vesiviljelyä on harjoitettu Kiinassa lähes 4,000 vuotta. Perinteistä vesiviljelyä harjoitettiin suurelta osin jokien varrella tulvatasangoilla, joissa kalanviljely oli rinnakkain jonkinlaisen viljelykasvin kanssa, jotka pystyivät hyödyntämään kaloista tulevaa jätevettä tuotannon lisäämiseksi. Kiina on siirtymässä kohti vesiviljelyn teollistumista vastatakseen kasvavaan kysyntään pitäen samalla osan perinteisestä vesiviljelystään paikoillaan. Ja innovointi on avainasemassa sen varmistamiseksi, että vesiviljelyn laajentaminen voidaan toteuttaa taloudellisesti hyödyllisillä, ympäristön kannalta herkillä ja sosiaalisesti sopivilla tavoilla.

Ensimmäinen pysähdyspaikkamme oli Guangzhou, Guangdongin maakunnan pääkaupunki, jossa asuu lähes 7 miljoonaa ihmistä. Siellä vierailimme Huangsha Live Seafood Market -torilla, joka tunnetaan maailman suurimpana elävien merenelävien tukkumarkkinana. Säiliöt hummeria, ryhmää ja muita eläimiä kilpailevat tilasta ostajien, myyjien, pakkaajien ja kuljettajien kanssa – ja tuhansia styroksijäähdyttimiä, joita käytetään uudestaan ​​ja uudestaan, kun tuotetta siirretään torilta pöytään polkupyörällä, kuorma-autolla tai muulla kuljetusvälineellä. . Kadut ovat märkiä säiliöistä roiskuneesta vedestä, jota käytetään varastoalueiden pesuun, ja useiden nesteiden kanssa ei yleensä kannata jäädä viipymään. Luonnonvaraisten kalojen lähteet ovat maailmanlaajuisia ja suurin osa vesiviljelytuotteista oli Kiinasta tai muualta Aasiasta. Kala pidetään mahdollisimman tuoreena, mikä tarkoittaa, että osa tavaroista on kausiluonteista – mutta yleisesti ottaen on perusteltua sanoa, että täältä löytyy vaikka mitä, myös lajeja, joita et ole koskaan nähnyt.

Toinen pysäkkimme oli Zhapo Bay lähellä Maomingia. Kuljimme muinaisilla vesitaksilla Yangjiang Cage Culture Associationin ylläpitämille kelluville häkkitiloille. Satamassa oli viisisataa kynärypälettä. Jokaisessa klusterissa oli pieni talo, jossa kalankasvattaja asui ja rehua säilytettiin. Useimmissa klustereissa oli myös iso vahtikoira, joka partioi yksittäisten karsinoiden välisiä kapeita kävelyteitä. Isäntämme näyttivät meille yhden toiminnon ja vastasivat kysymyksiin punaisen rummun, keltaisen croakerin, pompanon ja ryypylän tuotannosta. He jopa vetivät pois päällysverkon ja kastuivat sisään ja antoivat meille illalliseksi elävää pompanoa, joka oli pakattu huolellisesti siniseen muovipussiin ja vettä styroksilaatikon sisään. Otimme sen velvollisuudentuntoisesti mukaamme tuon illan ravintolaan ja valmistimme sen muiden herkkujen kanssa ateriaamme varten.

Kolmas pysähdyspaikkamme oli Guolian Zhanjiang Groupin pääkonttorissa yritysesittelyllä, lounaalla ja kiertueella sen käsittelylaitoksessa ja laadunvalvontalaboratorioissa. Vierailimme myös Guolianin katkarapujen hautomossa ja kasvulammikoissa. Sanotaanpa, että tämä paikka oli erittäin korkean teknologian teollisuusyritys, joka keskittyi tuotantoon maailmanlaajuisia markkinoita varten, ja siinä oli räätälöityjä jälkeläisiä, integroitu katkarapujen hautomo, lampia, rehun tuotanto, jalostus, tieteellinen tutkimus ja kauppakumppanit. Meidän piti pukea haalarit, hatut ja naamarit päälle, kävellä desinfiointiaineen läpi ja hankaamaan alas ennen kuin pääsimme tutustumaan käsittelylaitokseen. Sisällä oli yksi leuan pudottava puoli, joka ei ollut huipputeknologiaa. Jalkapallokentän kokoinen huone, jossa rivit toisensa perään pukeutuneita naisia, jotka istuvat pienillä jakkarailla kädet jääkorissa, jossa he mestasivat, kuorivat ja suonet katkarapuja. Tämä osa ei ollut huipputeknologiaa, meille kerrottiin, koska mikään kone ei pystynyt tekemään työtä yhtä nopeasti tai yhtä hyvin
Guolianin palkitut (mukaan lukien Aquaculture Certification Councilin parhaat käytännöt) laitokset ovat yksi kahdesta ainoasta osavaltiotason Tyynenmeren valkoisten katkarapujen (katkarapujen) kasvatuskeskuksesta Kiinassa ja ainoa kiinalainen nollatulliyritys, joka vie vientiä (viisi erilaista tilalla kasvatettua katkarapua) tuotteet) Yhdysvaltoihin. Seuraavan kerran kun istut missä tahansa Darden-ravintoloissa (kuten Red Lobster tai Olive Garden) ja tilaat katkarapuja, se on luultavasti Guolianista, jossa se kasvatettiin, käsiteltiin ja keitettiin.

Retkellä näimme, että mittakaavahaasteeseen löytyy ratkaisuja proteiinien ja markkinoiden tarpeiden täyttämisessä. Näiden toimintojen osat on kohdistettava niiden todellisen elinkelpoisuuden varmistamiseksi: Oikean lajin, mittakaavan teknologian ja sijainnin valinta ympäristöön; paikallisten sosiokulttuuristen tarpeiden tunnistaminen (sekä ruoan että työvoiman tarjonta) ja kestävän taloudellisen hyödyn varmistaminen. Energia-, vesi- ja kuljetustarpeiden tyydyttäminen on otettava huomioon myös päätöksentekoprosessissa siitä, miten näitä toimintoja voidaan käyttää tukemaan elintarviketurvaa ja edistämään paikallista taloudellista terveyttä.

Olemme The Ocean Foundationissa tutkineet tapoja, joilla eri instituutioiden ja kaupallisten etujen kehittämää uutta teknologiaa voidaan hyödyntää johdonmukaisten, kestävien taloudellisten ja sosiaalisten etujen tuottamiseksi, jotka myös vähentävät luonnonvaraisiin lajeihin kohdistuvaa painetta. New Orleans Eastissa paikallinen kalastusteollisuus harjoittaa 80 prosenttia yhteisöstä. Hurrikaani Katrina, BP:n öljyvuoto ja muut tekijät ovat johtaneet jännittävään monikerroksiseen pyrkimykseen tuottaa kalaa, vihanneksia ja siipikarjaa paikallisten ravintoloiden kysyntää varten, tarjota taloudellista turvallisuutta ja tunnistaa tapoja, joilla veden laatua ja energian tarvetta voidaan hallita. välttääkseen myrskytapahtumien aiheuttamia vahinkoja. Baltimoressa vastaava hanke on tutkimusvaiheessa. Mutta tallennamme ne tarinat toiseen postaukseen.