Barton Seaver

Barton Seaver is in sjef dy't syn karriêre hat wijd oan it herstellen fan 'e relaasje dy't wy hawwe mei ús oseaan. It is syn oertsjûging dat de keuzes dy't wy foar iten meitsje, direkte ynfloed hawwe op 'e oseaan en har fragile ekosystemen. Seaver hat it roer bemanne fan guon fan 'e meast priizge restaurants fan Washington, DC. Dêrmei brocht hy it idee fan duorsume seafood nei de haadstêd fan 'e naasje, wylst hy de 2009 "Chef of the Year"-status fan Esquire magazine fertsjinne. In ôfstudearre fan it Culinary Institute of America, Seaver hat cooked yn stêden yn hiel Amearika en de wrâld. Wylst duorsumens foar in grut part is tawiisd oan seafood en lânbou, wreidet it wurk fan Barton út fier bûten de eettafel om sosjaal-ekonomyske en kulturele problemen te omfetsje. Lokaal stribbet hy nei oplossingen foar dizze problemen troch DC Central Kitchen, in organisaasje dy't honger bestridt net mei iten, mar mei persoanlike empowerment, baantraining en libbensfeardigens.