Dinnear Sushi agus Slàinte Gintinn nam Ban

Ann an sgrùdadh ann an 2016, bha ìrean mearcair nas àirde na crìoch sàbhailte an EPA aig 3 às gach 10 boireannaich a bha trom le leanabh.

Airson bliadhnaichean, tha biadh mara air a bhith air ainmeachadh mar roghainn biadh fallain na dùthcha. Ann an Stiùireadh Diadhaidh 2010 airson Ameireaganaich, tha an Rianachd Bidhe is Dhrugaichean (FDA) ag òrdachadh gum bi màthraichean a tha an dùil ag ithe dhà no trì cuibhreannan (8-12 oz) de dh’ iasg gach seachdain, le cuideam air gnèithean ìosal ann an airgead-beò agus àrd ann an omega-3. aigéid shailleil, pàirt de bhiadh cothromach.

Aig an aon àm, tha barrachd is barrachd aithisgean feadarail air nochdadh a tha a’ toirt rabhadh mu na cunnartan slàinte co-cheangailte ri caitheamh biadh mara, gu sònraichte dha boireannaich. A rèir a 2016 sgrùdadh air a stiùireadh le Buidheann Obrach na h-Àrainneachd (EWG), a tha an dùil gum bi ìrean mì-shàbhailte de mhearcair san t-sruth fala aca aig màthraichean a tha a’ leantainn stiùiridhean daithead an FDA. De na 254 boireannaich a tha trom le leanabh a chaidh a dhearbhadh leis an EWG a dh’ ith an ìre de bhiadh-mara a chaidh a mholadh, tha ìrean airgead-beò air am meas cunnartach le Buidheann Dìon na h-Àrainneachd (EPA) aig aon às gach triùir chom-pàirtichean. Anns an t-seachdain mu dheireadh fo rianachd Obama, chuir an FDA agus EPA a-mach a seata de stiùiridhean ath-sgrùdaichte, còmhla ri liosta gu math nas fhaide de ghnèithean a bu chòir a bhith trom le leanabh a sheachnadh gu tur.

Tha molaidhean contrarra an riaghaltais feadarail air troimh-chèile a thogail am measg luchd-ceannach Ameireagaidh agus air boireannaich fhàgail ann an cunnart bho bhith a’ nochdadh toxin. Is e an fhìrinn gu bheil an gluasad seo ann an comhairle daithead thar nam bliadhnaichean a’ nochdadh mar a tha slàinte ag atharrachadh ann an eag-shiostaman a’ chuain againn, nas motha na rud sam bith eile.

Cho mòr agus cho cumhachdach, bha coltas gu robh an cuan taobh a-muigh smachd no buaidh dhaoine. Gu h-eachdraidheil, bha daoine a’ faireachdainn nach b’ urrainn dhaibh a-riamh cus stòrasan nàdarra a thoirt a-mach às a’ chuan, no cus sgudail a chuir a-steach don chuan. Dè cho ceàrr a bha sinn. Tha bliadhnaichean de bhith a’ gabhail brath agus a’ truailleadh ar planaid ghorm air a dhol gu mòr. An-dràsta, tha còrr air 85% de dh’ iasgach an t-saoghail air an seòrsachadh mar an dàrna cuid air an làn chleachdadh no air an cus feum a dhèanamh dhiubh. Ann an 2015, chaidh 5.25 trillean mìrean de phlastaig, le cuideam còrr air 270,000 tonna meatrach, a lorg a’ seòladh air feadh gyres an t-saoghail, a’ dol an sàs gu marbhtach ann am beatha na mara agus a’ truailleadh lìon bìdh na cruinne. Mar a bhios eag-shiostaman mara a’ fulang, ’s ann as motha a tha e air fàs soilleir gu bheil ceangal dlùth eadar mathas dhaoine agus beatha na mara. Tha an truailleadh cuain sin gu dearbh na chùis chòraichean daonna. Agus nuair a thig e gu biadh mara, tha truailleadh mara gu ìre mhòr na ionnsaigh air slàinte boireannaich.

An toiseach, tha plastaig air a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh cheimigean leithid phthalates, lasair-retardants, agus BPA - agus iad uile air a bhith ceangailte ri prìomh chùisean slàinte daonna. Gu sònraichte, lorg sreath de sgrùdaidhean rannsachaidh a chaidh a dhèanamh ann an 2008 agus 2009 gu robh eadhon dòsan ìosal de BPA ag atharrachadh leasachadh broilleach, ag àrdachadh cunnart aillse broilleach, co-cheangailte ri breith-ghiùlan cunbhalach, faodaidh e milleadh maireannach a dhèanamh air uarbhran boireann, agus faodaidh e buaidh a thoirt air leasachadh giùlain nigheanan òga. Chan eil na cunnartan co-cheangailte ris an sgudal againn air an àrdachadh ach aon turas ann an uisge na mara.

Aon uair sa chuan, bidh sgudal plastaig ag obair mar spong airson truailleadh cronail eile, a’ toirt a-steach DDT, PCB, agus ceimigean eile a chaidh a thoirmeasg o chionn fhada. Mar thoradh air an sin, tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach gum faod aon mhicroban plastaig a bhith millean uair nas puinnseanta na an uisge mara mun cuairt. Tha luchd-aimhreit endocrine aithnichte ann am microplastics fleòdraidh, a dh’ fhaodadh grunn dhuilgheadasan gintinn is leasachaidh daonna adhbhrachadh. Tha ceimigean, leithid DEHP, PVC, agus PS, a lorgar gu cumanta ann an sprùilleach mara plastaigeach air a bhith ceangailte ri àrdachadh ann an ìrean aillse, neo-thorrachas, fàilligeadh organ, galairean eanchainn, agus tràth-bhreith ann am boireannaich. Mar a bhios beatha na mara ag ithe ar sgudal gun fhiosta, bidh na tocsainnean sin a’ dèanamh an slighe tro lìon mòr bìdh a’ chuain, gus an tig iad gu crìch air ar truinnsearan.

Tha sgèile truailleadh cuain cho mòr, gu bheil eallach bodhaig gach beathach mara air a thruailleadh. Bho stamagan a’ bhradain gu blonag orcas, tha tocsainnean dèanta le daoine air bith-chruinneachadh thar gach ìre den t-sreath bìdh.

Mar thoradh air pròiseas bith-mheudachaidh, bidh creachadairean apex a’ giùlan luchdan toxin nas motha, a tha a’ fàgail caitheamh an cuid feòil na chunnart do shlàinte dhaoine.

Anns an Stiùireadh Diadhaidh airson Ameireaganaich, tha an FDA a 'moladh nach ith boireannaich a tha trom le leanabh an t-iasg a tha trom le airgead-beò, leithid tuna, iasg claidheimh, marlin, a tha buailteach a bhith nan suidhe aig mullach an t-sreath bìdh. Tha am moladh seo, ged a tha e làidir, a’ dearmad eadar-dhealachaidhean cultarach.

Tha treubhan dùthchasach na h-Artaig, mar eisimpleir, an urra ri feòil bheairteach, reamhar agus blobhs mamalan mara airson beathachadh, connadh agus blàths. Tha sgrùdaidhean eadhon air an ìre àrd de bhiotamain C ann an craiceann narwhal a thoirt gu soirbheachas iomlan nan daoine Inuit. Gu mì-fhortanach, mar thoradh air an daithead eachdraidheil de chreachadairean apex, tha truailleadh na mara air buaidh mhòr a thoirt air muinntir Inuit na h-Artaig. Ged a chaidh a thoirt a-mach mìltean de mhìltean air falbh, rinn truailleadh organach leantainneach (me puinnseanan, ceimigean gnìomhachais) deuchainn 8-10 tursan nas àirde ann am bodhaigean Inuit agus gu sònraichte ann am bainne altramais mhàthraichean Inuit. Chan urrainn dha na boireannaich sin atharrachadh cho furasta ri stiùiridhean gluasadach an FDA.

Air feadh taobh an ear-dheas Àisia, thathas air a bhith air fhaicinn o chionn fhada brot eite siorc mar ghrinn crùnaidh. A dh’ aindeoin na h-uirsgeulan gu bheil iad a’ tabhann luach beathachaidh sònraichte, tha ìrean mearcair aig itean siorc a tha suas ri 42 uair nas àirde na a’ chrìoch shàbhailte a tha air a sgrùdadh. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e fìor chunnartach a bhith ag ithe brot èisg, gu sònraichte dha clann agus boireannaich a tha trom le leanabh. Ach, mar am beathach fhèin, tha sgòth dùmhail de mhì-fhiosrachadh timcheall air sgiathan siorc. Ann an dùthchannan far a bheil Mandarin, is e brot “sgiath èisg” a chanar ri brot cearbain gu tric - mar thoradh air an sin, tha timcheall air 75% de Shìonaich aineolach gur ann bho chearbanan a tha brot èisg. Mar sin, eadhon ged a tha creideasan cultarach toinnte boireannach trom air an spìonadh gus cumail ris an FDA, is dòcha nach bi eadhon a’ bhuidheann aice gus nochdadh a sheachnadh. Ge bith co-dhiù a tha iad mothachail air a 'chunnart no nach eil, tha boireannaich Ameireaganach air an aon dòigh mar luchd-cleachdaidh.

Ged a dh’ fhaodadh cuid de chunnart a thaobh caitheamh biadh mara a bhith air a lughdachadh le bhith a’ seachnadh cuid de ghnèithean, tha am fuasgladh sin air a lagachadh leis an duilgheadas a tha a’ nochdadh ann am foill biadh mara. Tha cus feum de dh’ iasgach an t-saoghail air leantainn gu àrdachadh ann am foill biadh mara, far a bheil toraidhean biadh mara air am mealladh gus prothaidean àrdachadh, cìsean a sheachnadh, no mì-laghail fhalach. Is e eisimpleir cumanta gu bheil leumadairean a thèid a mharbhadh ann an seach-ghlacadh air am pacadh gu cunbhalach mar thuna à tiona. Lorg aithisg sgrùdaidh ann an 2015 gu robh 74% de bhiadh mara a chaidh a dhearbhadh aig taighean-bìdh sushi agus 38% aig taighean-bìdh neo-sushi anns na SA air am mealladh. Ann an aon bhùth ghrosaireachd ann an New York, bha leacag loidhne ghorm - a tha air liosta “Na bi ag ithe” an FDA air sgàth cho mòr sa tha e airgead-beò - air ath-ainmeachadh agus air a reic mar an dà chuid “snapper dearg” agus “Alaskan halibut”. Ann an Santa Monica, California, chaidh dà chòcaire sushi a ghlacadh a’ reic feòil muice-mara teachdaichean, ag iarraidh gur e tuna reamhar a bh’ ann. Chan e a-mhàin gu bheil foill biadh mara a’ saobhadh mhargaidhean agus a’ toirt tuairmse air pailteas beatha mara, tha e na fhìor chunnart slàinte do luchd-cleachdaidh iasgaich air feadh an t-saoghail.

Mar sin ... ithe no gun a bhith ag ithe?

Bho mhicroplastics puinnseanta gu foill gu tur, faodaidh ithe biadh mara airson dìnnear a-nochd a bhith a’ faireachdainn eagallach. Ach na leig le sin eagal a chuir ort bhon bhuidheann bìdh gu bràth! Àrd ann an searbhagan geir omega-3 agus pròtain caol, tha iasg làn de bhuannachdan slàinte dha boireannaich is fireannaich le chèile. Is e an rud a tha an co-dhùnadh daithead dha-rìribh mothachadh air suidheachadh. A bheil eco-label aig toradh biadh mara? A bheil thu a’ ceannachd ionadail? A bheil fios gu bheil an gnè seo àrd ann an airgead-beò? Gu sìmplidh: a bheil fios agad dè a tha thu a’ ceannach? Armaich thu fhèin leis an eòlas seo gus do dhìon fhèin luchd-cleachdaidh eile. Tha fìrinn agus fìrinnean cudromach.