Desafío de cociña de peixe león

Como parte do cumio de tres días de Sustainable Seafood Summit, SeaWeb e a National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) organizaron a cociña, "Lionfish Challenge - Malicious but Delicious!" O evento, presidido por Barton Seaver, autor e membro do Consello Asesor de TOF, tivo como obxectivo difundir a conciencia sobre a necesidade de aumentar a pesca desta especie invasora no Océano Atlántico e no Golfo de México. Sete chefs famosos (consulta a lista a continuación) foron encargados de incorporar o peixe león velenoso nos pratos de autor. "Esperamos que este evento axude a aumentar a concienciación sobre o impacto destrutivo do peixe león e resalte como os chefs teñen o poder de influír no mercado e axudar a impulsar solucións viables a problemas xeneralizados", dixo Jason Patlis, presidente e CEO de NMSF. 

Cociñeiros participantes

Brian Barber – Charleston, Carolina do Sur
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot - Nova Orleans, Luisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston, Texas
Dana Honn - Nova Orleans, Luisiana
Roberto Leoci – Savannah, Xeorxia
John Mirabella – Marathon, Florida