Barton Seaver

Barton Seaver é un chef que dedicou a súa carreira a restaurar a relación que temos co noso océano. A súa crenza é que as eleccións que estamos facendo para a cea están a afectar directamente ao océano e aos seus fráxiles ecosistemas. Seaver dirixiu algúns dos restaurantes máis aclamados de Washington, DC. Ao facelo, levou a idea do marisco sostible á capital do país mentres gañou o status de "Chef do Ano" da revista Esquire en 2009. Graduado no Instituto Culinario de América, Seaver cociñou en cidades de toda América e do mundo. Aínda que a sustentabilidade asignouse en gran medida aos produtos do mar e á agricultura, o traballo de Barton vaise moito máis alá da mesa de comedor para abarcar cuestións socioeconómicas e culturais. Localmente, busca solucións a estes problemas a través de DC Central Kitchen, unha organización que loita contra a fame non con alimentos, senón con empoderamento persoal, formación laboral e habilidades para a vida.