Sustainable Restaurant Group asóciase con TOF para ser neutral en carbono

Portland, Oregón – xuño de 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) anunciou hoxe a finalización e o lanzamento da súa ferramenta Calculadora de carbono, que foi creada para determinar a pegada de carbono da compañía e as compensacións necesarias para neutralizar o seu impacto sobre o medio ambiente. SRG comezou en 2008 co obxectivo de construír o grupo de restaurantes máis innovador e creativo de Estados Unidos, con énfase en ser un grupo centrado no medio ambiente para ter un verdadeiro impacto. A calculadora de carbono é a última ferramenta que SRG está a utilizar para impulsar a conversación sobre a sustentabilidade na industria. 

A calculadora de carbono pódese ver en http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Unha vez no sitio, os consumidores mergullaranse no mundo das cadeas de subministración de alimentos de SRG, comezando por onde obteñen os seus produtos do mar sostibles, seguindo o camiño dos ingredientes para o Bamboo Sushi dos seus restaurantes, o primeiro restaurante de sushi sostible certificado do mundo, e o QuickFish Poke Bar. . Os visitantes do sitio aprenderán máis sobre o ingrediente, onde se atopa, as súas prácticas de pesca, o seu impacto na terra e como se transporta aos restaurantes. A pegada de carbono de cada elemento móstrase xunto cos estándares da industria que a miúdo apuntan ás prácticas avanzadas de sustentabilidade de SRG. 

"Cando iniciamos Sustainable Restaurant Group coa apertura de Bamboo Sushi, a nosa visión de crear unha versión sostible do clásico restaurante de sushi foi considerada difícil de conseguir por moitos dos nosos compañeiros do sector", dixo Kristofor Lofgren, fundador e CEO de Sustainable Restaurant Group. . "Agora case dez anos despois, Bamboo Sushi está a expandirse a novos mercados e o noso compromiso e relación co medio ambiente profundizouse aínda máis co lanzamento da nosa calculadora de carbono, onde agora podemos rastrexar ata o ingrediente as compensacións de carbono necesarias que seguirán reducindo. xa baixa pegada de carbono. Nun momento no que a industria alimentaria ten unha das maiores pegadas de carbono, agora temos unha maior responsabilidade de marcar a diferenza”.

Para compensar as emisións de carbono, SRG asociouse con The Ocean Foundation e os seus Proxecto Seagras Grow para doar fondos anualmente. As herbas mariñas desempeñan un papel integral na saúde dos océanos, proporcionando alimento e hábitat para as especies mariñas xuvenís, protección contra a erosión da costa e filtración da contaminación da auga, entre outros beneficios. Ocupando só o 0.1% do fondo mariño, as herbas mariñas son responsables do 11% do carbono orgánico enterrado no océano e os prados de algas mariñas capturan carbono entre dúas e catro veces maior que as selvas tropicais. Cada dólar que Sustainable Restaurant Group lle dá ao proxecto Seagrass Grow, SRG está a compensar 1.3 toneladas de carbono plantando 0.2 acres de herbas mariñas. En 2017, SRG é responsable da plantación de 300.5 hectáreas de herbas mariñas. 

Para desenvolver o sitio web e os datos, SRG tocou Blue Star Integrative Studio para auditar a súa cadea de subministración, as relacións cos provedores e as prácticas operativas para garantir que os achados da Calculadora de Carbono sexan o máis detallados e precisos posible. Blue Star obtivo información desde a perspectiva externa de provedores, empregados e do equipo de liderado da SRG para ver todos os aspectos operativos para proporcionar os datos axeitados. Aínda que a calculadora de carbono estaba pensada para as propias necesidades de SRG, tamén se desenvolveu para establecer un novo estándar para a industria, servir como punto de inspiración e tamén ser un modelo facilmente replicable que calquera persoa da industria pode usar para identificar o seu propio impacto. 

Para obter máis información sobre Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi ou QuickFish Poke Bar, visite: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Grupo de restaurantes sostibles Contacto con medios: David Semanoff, [protexido por correo electrónico], móbil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [protexido por correo electrónico], oficina: 202-887-8996 x118

​

Sobre o Grupo de Restaurantes Sostibles
Sustainable Restaurant Group (SRG) é unha colección de marcas que están definindo o futuro da hostalería a través dun profundo compromiso co cambio ambiental e social. SRG comezou en 2008 co lanzamento de Bamboo Sushi, o primeiro restaurante de sushi sostible do mundo, e en 2016 engadiu o QuickFish Poke Bar, un restaurante de servizo rápido sostible. SRG opera seis locais en Portland, Oregón e Denver, con dez máis para abrir nos próximos dous anos, incluídos en novos mercados como Seattle e San Francisco. SRG toma decisións comerciais conscientes que conectan o impacto ambiental, a prosperidade dos membros do equipo e dos provedores, así como o enriquecemento das comunidades nas que viven. SRG busca oportunidades para crear novos conceptos que inspiren o cambio proporcionando unha experiencia innovadora que satisfaga a mente e anima. o espírito. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Acerca de Ocean Foundation e SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) é unha fundación comunitaria única coa misión de apoiar, fortalecer e promover aquelas organizacións dedicadas a revertir a tendencia de destrución dos ambientes oceánicos en todo o mundo. A Ocean Foundation traballa con doadores que se preocupan por sobre as nosas costas e océanos para proporcionar recursos financeiros ás iniciativas de conservación mariña a través das seguintes liñas de negocio: fondos asesorados por comités e doadores, fondos de subvencións de campo de interese, servizos de fondos de patrocinio fiscal e servizos de consultoría. O Consello de Administración da Ocean Foundation está composto por persoas con experiencia significativa na filantropía da conservación mariña, complementadas por un persoal experto, profesional e un consello consultivo internacional en crecemento de científicos, responsables políticos, especialistas en educación e outros principais expertos. Temos beneficiarios, socios e proxectos en todos os continentes do mundo. 

As herbas mariñas ocupan o 0.1% do fondo mariño, aínda que son responsables do 11% do carbono orgánico enterrado no océano. Os prados de pastos mariños, os manglares e as zonas húmidas costeiras capturan carbono a un ritmo moitas veces maior que os bosques tropicais. O programa SeaGrass Grow da Ocean Foundation ofrece compensacións de carbono a través de proxectos de restauración de humidais. As compensacións de "carbono azul" proporcionaron beneficios moito máis aló das compensacións de carbono terrestre. As zonas húmidas costeiras como as herbas mariñas, os manglares e as marismas aumentan a resiliencia costeira, protexen as comunidades e melloran as economías locais.