बार्टन सीवर

बार्टन सीवर एक शेफ है जिसने अपने करियर को हमारे महासागर के साथ हमारे संबंधों को बहाल करने के लिए समर्पित किया है। उनका मानना ​​है कि रात के खाने के लिए हम जो विकल्प चुन रहे हैं, वे सीधे समुद्र और उसके नाजुक पारिस्थितिक तंत्र को प्रभावित कर रहे हैं। सीवर ने वाशिंगटन, डीसी के कुछ सबसे प्रशंसित रेस्तरांओं की पतवार संभाली है। ऐसा करते हुए, उन्होंने एस्क्वायर पत्रिका के 2009 के "शेफ ऑफ द ईयर" का दर्जा अर्जित करते हुए स्थायी समुद्री भोजन का विचार देश की राजधानी में लाया। अमेरिका के पाक संस्थान से स्नातक, सीवर ने पूरे अमेरिका और दुनिया भर के शहरों में खाना बनाया है। जबकि स्थिरता काफी हद तक समुद्री भोजन और कृषि को सौंपी गई है, बार्टन का काम सामाजिक-आर्थिक और सांस्कृतिक मुद्दों को शामिल करने के लिए खाने की मेज से कहीं आगे तक फैला हुआ है। स्थानीय रूप से, वह डीसी सेंट्रल किचन के माध्यम से इन समस्याओं के समाधान का प्रयास करता है, एक संस्था जो भोजन के साथ नहीं, बल्कि व्यक्तिगत सशक्तिकरण, नौकरी प्रशिक्षण और जीवन कौशल के साथ भूख से लड़ती है।