Sustainable Restaurant Group u partnerstvu s TOF-om postaje neutralan ugljik

Portland, Oregon – lipanj 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) najavila je danas završetak i pokretanje svog alata Carbon Calculator, koji je stvoren za određivanje ugljičnog otiska tvrtke i kompenzacija potrebnih za neutralizaciju njegovog utjecaja na okoliš. SRG je započeo 2008. godine s ciljem izgradnje najinovativnije i najkreativnije grupe restorana u Americi s naglaskom na usmjerenost na okoliš kako bi doista ostvarili utjecaj. Kalkulator ugljika najnoviji je alat koji SRG koristi za poticanje razgovora o održivosti u industriji. 

Kalkulator ugljika možete pogledati na http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Jednom kada dođu na web mjesto, potrošači će uroniti u svijet SRG-ovih lanaca opskrbe hranom, počevši od mjesta gdje nabavljaju svoju održivu morsku hranu, prateći put sastojaka za restorane Bamboo Sushi, prvi svjetski certificirani održivi sushi restoran, i QuickFish Poke Bar . Posjetitelji stranice saznat će više o sastojku, gdje se nalazi, načinu ribolova, utjecaju na tlo i načinu na koji se prenosi u restorane. Ugljični otisak svake stavke prikazan je zajedno s industrijskim standardima koji često ukazuju na SRG-ove napredne prakse održivosti. 

"Kada smo pokrenuli Sustainable Restaurant Group otvaranjem Bamboo Sushija, našu viziju stvaranja održive verzije klasičnog sushi restorana mnogi su naši kolege iz industrije smatrali teško ostvarivom", rekao je Kristofor Lofgren, osnivač i izvršni direktor Sustainable Restaurant Group. . „Sada, gotovo deset godina kasnije, Bamboo Sushi širi se na nova tržišta, a naša predanost i odnos prema okolišu još su više produbljeni lansiranjem našeg kalkulatora ugljika gdje sada možemo pratiti do sastojka potrebne kompenzacije ugljika koje će se nastaviti smanjivati. već nizak ugljični otisak. U vrijeme kada prehrambena industrija ima jedan od najvećih ugljičnih otisaka, sada imamo veću odgovornost da napravimo razliku.”

Kako bi nadoknadio emisije ugljičnog dioksida, SRG se udružio s The Ocean Foundation i njezinim Projekt rasta morske trave godišnje donirati sredstva. Morska trava igra sastavnu ulogu u zdravlju oceana osiguravajući hranu i stanište za mlade morske vrste, zaštitu od erozije obale i filtersko zagađenje iz vode, među ostalim dobrobitima. Zauzimajući samo 0.1% morskog dna, morska trava odgovorna je za 11% organskog ugljika zakopanog u oceanu, pri čemu livade morske trave hvataju ugljik dva do četiri puta više nego tropske prašume. Svaki dolar koji Sustainable Restaurant Group daje projektu Seagrass Grow, SRG nadoknađuje 1.3 tone ugljika sadnjom 0.2 hektara morske trave. U 2017. godini SRG je zadužen za sadnju 300.5 hektara morske trave. 

Za razvoj web stranice i podataka, SRG je angažirao Blue Star Integrative Studio za reviziju njihovog opskrbnog lanca, odnosa s dobavljačima i operativnih praksi kako bi se osiguralo da su nalazi Carbon Calculatora što detaljniji i točniji. Blue Star je stekao uvid iz perspektive autsajdera od dobavljača, zaposlenika i rukovodstva SRG-a kako bi vidio svaki operativni aspekt kako bi pružio odgovarajuće podatke. Dok je Carbon Calculator bio namijenjen za vlastite potrebe SRG-a, također je razvijen kako bi postavio novi standard za industriju, poslužio kao točka nadahnuća i također bio lako repliciran model koji svatko u industriji može koristiti za prepoznavanje vlastitog utjecaja. 

Za više informacija o Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi ili QuickFish Poke Baru, posjetite: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Kontakt za medije Sustainable Restaurant Group: David Semanoff, [e-pošta zaštićena], mobitel: 215.450.2302

Zaklada Ocean, SeaGrass Grow Kontakt za medije: Jarrod Curry, [e-pošta zaštićena], ured:202-887-8996 x118

â € <

O Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) skup je brendova koji definiraju budućnost ugostiteljstva kroz duboku predanost ekološkim i društvenim promjenama. SRG je započeo 2008. lansiranjem Bamboo Sushija, prvog održivog sushi restorana na svijetu, a zatim je 2016. dodao QuickFish Poke Bar, održivi restoran brze usluge. SRG upravlja sa šest lokacija u Portlandu, Oregonu i Denveru, s još deset koje će se otvoriti u sljedeće dvije godine, uključujući nova tržišta kao što su Seattle i San Francisco. SRG donosi promišljene poslovne odluke koje povezuju utjecaj na okoliš, prosperitet članova tima i dobavljača, kao i obogaćivanje zajednica u kojima žive. SRG traži prilike za stvaranje novih koncepata koji nadahnjuju promjenu pružajući inovativno iskustvo koje susreće um i oživljava duh. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

O Zakladi Ocean & SeaGrass Grow
Zaklada Ocean (501(c)(3) jedinstvena je zaklada zajednice čija je misija podržavati, jačati i promovirati one organizacije posvećene preokretanju trenda uništavanja oceanskih okoliša diljem svijeta. Zaklada Ocean radi s donatorima kojima je stalo o našim obalama i oceanima kako bismo osigurali financijska sredstva za inicijative za očuvanje mora putem sljedećih linija poslovanja: fondovi koje savjetuju odbori i donatori, fondovi za dodjelu bespovratnih sredstava za interesna područja, usluge fonda za fiskalno sponzorstvo i konzultantske usluge. Upravni odbor Ocean Foundationa sastoji se od pojedinci sa značajnim iskustvom u filantropiji očuvanja mora, nadopunjeni stručnim, profesionalnim osobljem i rastućim međunarodnim savjetodavnim odborom znanstvenika, kreatora politika, obrazovnih stručnjaka i drugih vrhunskih stručnjaka. Imamo primatelje potpora, partnere i projekte na svim svjetskim kontinentima. 

Morske trave zauzimaju 0.1% morskog dna, ali su odgovorne za 11% organskog ugljika zakopanog u oceanu. Livade s morskom travom, mangrove i obalne močvare hvataju ugljik u stopi mnogo većoj od tropskih šuma. Program SeaGrass Grow Ocean Foundationa osigurava smanjenje ugljika kroz projekte obnove močvara. Nadoknade "plavog ugljika" donijele su prednosti daleko iznad kopnenih nadoknada ugljika. Obalne močvare poput morske trave, mangrova i slanih močvara grade otpornost obale, štite zajednice i unapređuju lokalna gospodarstva.