Barton Seaver

Barton Seaver è uno chef che ha dedicato la sua carriera a ripristinare il rapporto che abbiamo con il nostro oceano. È convinto che le scelte che stiamo facendo per la cena abbiano un impatto diretto sull'oceano e sui suoi fragili ecosistemi. Seaver ha presidiato il timone di alcuni dei ristoranti più acclamati di Washington, DC. In tal modo, ha portato l'idea di prodotti ittici sostenibili nella capitale della nazione, guadagnandosi nel 2009 lo status di “Chef dell'anno” dalla rivista Esquire. Laureato al Culinary Institute of America, Seaver ha cucinato in città di tutta l'America e del mondo. Mentre la sostenibilità è stata ampiamente assegnata ai frutti di mare e all'agricoltura, il lavoro di Barton si espande ben oltre il tavolo da pranzo per comprendere questioni socio-economiche e culturali. A livello locale, cerca soluzioni a questi problemi attraverso DC Central Kitchen, un'organizzazione che combatte la fame non con il cibo, ma con l'emancipazione personale, la formazione professionale e le competenze per la vita.