მდგრადი რესტორნების ჯგუფი თანამშრომლობს TOF-თან ერთად Go Carbon Neutral

პორტლენდი, ორეგონი - ივნისი, 2017 წელი – Sustainable Restaurant Group (SRG) დღეს გამოაცხადა თავისი ნახშირბადის კალკულატორის ინსტრუმენტის დასრულება და ამოქმედება, რომელიც შეიქმნა კომპანიის ნახშირბადის ანაბეჭდის დასადგენად და გარემოზე მისი გავლენის გასანეიტრალებლად საჭირო კომპენსაციებისთვის. SRG-მ დაიწყო 2008 წელს, ამერიკაში ყველაზე ინოვაციური და კრეატიული რესტორნების ჯგუფის აგების მიზნით, აქცენტი ეკოლოგიურად ორიენტირებულობაზე ჭეშმარიტად გავლენის მოხდენის მიზნით. ნახშირბადის კალკულატორი არის უახლესი ინსტრუმენტი, რომელსაც SRG იყენებს ინდუსტრიაში მდგრადობის შესახებ საუბრის გასამართად. 

ნახშირბადის კალკულატორი შეგიძლიათ ნახოთ აქ http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

საიტზე შესვლის შემდეგ, მომხმარებლები ჩაყვებიან SRG-ის საკვების მიწოდების ქსელების სამყაროში, დაწყებული იქიდან, სადაც ისინი იღებენ მდგრად ზღვის პროდუქტებს, მიჰყვებიან ინგრედიენტების გზას მისი რესტორნების Bamboo Sushi, მსოფლიოში პირველი სერტიფიცირებული-მდგრადი სუშის რესტორანი და QuickFish Poke Bar. . საიტის სტუმრები შეიტყობენ მეტი ინგრედიენტის შესახებ, სად არის ის ნაპოვნი, მისი თევზაობის პრაქტიკა, დედამიწაზე გავლენა და როგორ ხდება მისი ტრანსპორტირება რესტორნებში. თითოეული ელემენტის ნახშირბადის ნაკვალევი ნაჩვენებია ინდუსტრიის სტანდარტებთან ერთად, რომლებიც ხშირად მიუთითებენ SRG-ის მდგრადობის მოწინავე პრაქტიკაზე. 

"როდესაც ჩვენ დავიწყეთ Sustainable Restaurant Group Bamboo Sushi-ს გახსნით, ჩვენი ხედვა, რომ შეგვექმნა კლასიკური სუშის რესტორნის მდგრადი ვერსია, ჩვენი ინდუსტრიის მრავალი თანატოლისთვის რთულად მისაღწევად მიიჩნიეს", - თქვა კრისტოფორ ლოფგრენმა, Sustainable Restaurant Group-ის დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა. . „ახლა თითქმის ათი წლის შემდეგ Bamboo Sushi ფართოვდება ახალ ბაზრებზე და ჩვენი ერთგულება და გარემოსადმი ურთიერთობა კიდევ უფრო გაღრმავდა ჩვენი ნახშირბადის კალკულატორის გამოშვებით, სადაც ახლა შეგვიძლია თვალი მივადევნოთ ინგრედიენტებს ნახშირბადის საჭირო კომპენსაციების შესახებ, რომლებიც კვლავ შემცირდება. უკვე დაბალი ნახშირბადის კვალი. იმ დროს, როდესაც კვების მრეწველობას აქვს ერთ-ერთი უდიდესი ნახშირბადის ნაკვალევი, ჩვენ ახლა უფრო დიდი პასუხისმგებლობა გვაქვს განვასხვავოთ“.

ნახშირბადის ემისიების კომპენსაციის მიზნით, SRG თანამშრომლობდა The Ocean Foundation-თან და მისთან Seagrass Grow პროექტი თანხების ყოველწლიურად შემოწირულობა. ზღვის ბალახი თამაშობს განუყოფელ როლს ოკეანეების ჯანმრთელობისთვის, რომელიც უზრუნველყოფს საკვებს და ჰაბიტატს არასრულწლოვან საზღვაო სახეობებს, სანაპირო ზოლის ეროზიისგან დაცვას და წყლისგან დაბინძურების ფილტრაციას, სხვა სარგებელს შორის. ზღვის ფსკერის მხოლოდ 0.1%-ს იკავებს, ზღვის ბალახი პასუხისმგებელია ოკეანეში ჩამარხული ორგანული ნახშირბადის 11%-ზე, ზღვის ბალახის მდელოებით, რომლებიც ორ-ოთხჯერ აღემატება ნახშირბადს, ვიდრე ტროპიკული წვიმის ტყეები. ყოველ დოლარს, რომელსაც Sustainable Restaurant Group აძლევს Seagrass Grow პროექტს, SRG ანაზღაურებს 1.3 ტონა ნახშირბადს 0.2 ჰექტარი ზღვის ბალახის დარგვით. 2017 წელს SRG პასუხისმგებელია 300.5 ჰექტარი ზღვის ბალახის დარგვაზე. 

ვებსაიტისა და მონაცემების გასავითარებლად, SRG-მ გამოიყენა Blue Star Integrative Studio, რათა აუდიოდეს მათი მიწოდების ჯაჭვი, მომწოდებლების ურთიერთობები და ოპერატიული პრაქტიკა, რათა უზრუნველყოს ნახშირბადის კალკულატორის დასკვნები რაც შეიძლება დეტალური და ზუსტი. Blue Star-მა მოიპოვა ინფორმაცია აუტსაიდერის პერსპექტივიდან მომწოდებლების, თანამშრომლებისა და SRG ხელმძღვანელობის გუნდისგან, რათა დაენახა ყველა ოპერატიული ასპექტი სათანადო მონაცემების მიწოდებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ნახშირბადის კალკულატორი განკუთვნილი იყო SRG-ის საკუთარი საჭიროებებისთვის, ის ასევე შემუშავებული იყო ინდუსტრიისთვის ახალი სტანდარტის დასაყენებლად, ინსპირაციის წერტილად და ასევე ადვილად გამეორებადი მოდელისთვის, რომელიც ინდუსტრიაში ნებისმიერს შეუძლია გამოიყენოს საკუთარი გავლენის დასადგენად. 

დამატებითი ინფორმაციისთვის Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi ან QuickFish Poke Bar-ის შესახებ, გთხოვთ, ეწვიოთ: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sustainable Restaurant Group მედია კონტაქტი: დევიდ სემანოვი, [ელ.ფოსტით დაცულია], მობილური: 215.450.2302

Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: ჯაროდ კარი, [ელ.ფოსტით დაცულია]ოფისი: 202-887-8996 x118

​

Sustainable Restaurant Group-ის შესახებ
Sustainable Restaurant Group (SRG) არის ბრენდების კოლექცია, რომლებიც განსაზღვრავენ სტუმართმოყვარეობის მომავალს გარემოს და სოციალური ცვლილებებისადმი ღრმა ერთგულების გზით. SRG-მ 2008 წელს დაიწყო Bamboo Sushi, მსოფლიოში პირველი მდგრადი სუშის რესტორნის გამოშვებით, შემდეგ კი 2016 წელს დაამატა QuickFish Poke Bar, მდგრადი სწრაფი მომსახურების რესტორანი. SRG ოპერირებს ექვს ლოკაციას პორტლენდში, ორეგონსა და დენვერში, ათი კიდევ გაიხსნება მომდევნო ორი წლის განმავლობაში, მათ შორის ახალ ბაზრებზე, როგორიცაა სიეტლი და სან ფრანცისკო. SRG იღებს გააზრებულ ბიზნეს გადაწყვეტილებებს, რომლებიც აკავშირებს გარემოზე ზემოქმედებას, გუნდის წევრებისა და მიმწოდებლების კეთილდღეობას, ისევე როგორც საზოგადოების გამდიდრებას, სადაც ცხოვრობენ. სული. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

The Ocean Foundation & SeaGrass Grow-ის შესახებ
Ocean Foundation (501(c)(3) არის უნიკალური სათემო ფონდი, რომელსაც აქვს მისია მხარი დაუჭიროს, გააძლიეროს და ხელი შეუწყოს იმ ორგანიზაციებს, რომლებიც ემსახურებიან ოკეანის გარემოს განადგურების ტენდენციის შეცვლას მთელს მსოფლიოში. Ocean Foundation მუშაობს დონორებთან, რომლებიც ზრუნავენ. ჩვენი სანაპიროებისა და ოკეანეების შესახებ, რათა მივაწოდოთ ფინანსური რესურსები საზღვაო კონსერვაციის ინიციატივებისთვის შემდეგი მიმართულებებით: კომიტეტისა და დონორთა რჩეული ფონდები, ინტერესთა სფეროს გრანტების ფონდები, ფისკალური სპონსორობის ფონდის სერვისები და საკონსულტაციო მომსახურება. Ocean Foundation-ის დირექტორთა საბჭო შედგება: საზღვაო კონსერვაციის ფილანტროპიაში მნიშვნელოვანი გამოცდილების მქონე პირები, რომლებსაც ავსებენ ექსპერტები, პროფესიონალი პერსონალი და მზარდი საერთაშორისო მრჩეველთა საბჭო მეცნიერებისგან, პოლიტიკის შემქმნელებისგან, განათლების სპეციალისტებისგან და სხვა საუკეთესო ექსპერტებისგან. ჩვენ გვყავს გრანტის მიმღებები, პარტნიორები და პროექტები მსოფლიოს ყველა კონტინენტზე. 

ზღვის ბალახები იკავებენ ზღვის ფსკერის 0.1%-ს, თუმცა პასუხისმგებელნი არიან ოკეანეში ჩამარხული ორგანული ნახშირბადის 11%-ზე. ზღვის ბალახის მდელოები, მანგროები და სანაპირო ჭარბტენიანი ადგილები ნახშირბადს ტროპიკულ ტყეებთან შედარებით ბევრჯერ აღემატება. Ocean Foundation-ის SeaGrass Grow პროგრამა უზრუნველყოფს ნახშირბადის კომპენსაციას ჭარბტენიანი რესტავრაციის პროექტებით. „ლურჯი ნახშირბადის“ ოფსეტები უზრუნველყოფდა უპირატესობებს ხმელეთის ნახშირბადის კომპენსაციის მიღმა. სანაპირო ჭარბტენიანი ადგილები, როგორიცაა ზღვის ბალახი, მანგროსა და მარილიანი ჭაობი, ქმნის სანაპირო გამძლეობას, იცავს თემებს და აძლიერებს ადგილობრივ ეკონომიკას.