스시 디너와 여성의 생식 건강

2016년 연구에서 임산부 3명 중 10명의 수은 수치가 EPA 안전 한도보다 높았습니다.

수년 동안 해산물은 국가의 건강 식품 선택으로 알려졌습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 2010년 미국인을 위한 식이 지침에서 임산부가 일주일에 8~12인분(3~XNUMX온스)의 생선을 먹도록 규정하고 있으며, 수은 함량이 낮고 오메가-XNUMX 함량이 높은 종에 중점을 둡니다. 균형 잡힌 식단의 일부인 지방산.

동시에 특히 여성의 경우 해산물 소비와 관련된 수많은 건강 위험을 경고하는 연방 보고서가 점점 더 많이 등장했습니다. 에 따르면 2016 연구 EWG(Environmental Working Group)에서 실시한 결과, FDA의 식이 지침을 따르는 산모는 일상적으로 혈류에 안전하지 않은 수준의 수은이 있을 것으로 예상됩니다. EWG에서 권장량의 해산물을 먹은 임산부 254명 중 XNUMX명 중 XNUMX명은 환경 보호국(EPA)에서 안전하지 않은 것으로 간주하는 수은 수치를 보였습니다. 오바마 행정부 하에서 지난 주 동안 FDA와 EPA는 개정된 지침 세트, 특히 임신을 피해야 하는 종의 목록이 더 길어졌습니다.

연방 정부의 모순된 권고는 미국 소비자들 사이에 혼란을 야기했고 여성을 잠재적인 독소 노출에 취약하게 만들었습니다. 문제의 진실은 수년에 걸친 식단 조언의 이러한 변화가 무엇보다 우리 해양 생태계의 변화하는 건강을 반영한다는 것입니다.

너무 광대하고 강력해서 바다는 인간의 통제나 영향력의 영역 밖에 존재하는 것 같았습니다. 역사적으로 사람들은 바다에서 너무 많은 천연 자원을 가져오거나 바다에 너무 많은 쓰레기를 버릴 수 없다고 느꼈습니다. 우리가 얼마나 틀렸어. 수년간 우리의 푸른 행성을 착취하고 오염시키면서 막대한 피해를 입었습니다. 현재 전 세계 어업의 85% 이상이 완전 이용 또는 심각하게 과잉 이용된 것으로 분류됩니다. 2015년에는 무게가 5.25톤이 넘는 270,000조 XNUMX억 개의 플라스틱 입자가 전 세계 환류에 떠다니며 해양 생물을 치명적으로 얽히고 전 세계 먹이 사슬을 오염시키는 것으로 나타났습니다. 해양 생태계가 고통을 겪을수록 인간의 복지와 해양 생물이 밀접하게 연결되어 있다는 것이 더욱 분명해졌습니다. 그 해양 파괴는 사실 인권 문제입니다. 그리고 해산물의 경우 해양 오염은 본질적으로 여성의 건강에 대한 공격입니다.

우선, 플라스틱은 프탈레이트, 난연제, BPA와 같은 화학 물질을 사용하여 제조되며, 이 모두는 주요 인간 건강 문제와 관련이 있습니다. 특히, 2008년과 2009년에 실시된 일련의 연구에서 BPA의 저용량이 유방 발달을 변화시키고 유방암 위험을 증가시키며 재발성 유산과 관련이 있고 여성의 난소를 영구적으로 손상시킬 수 있으며 어린 소녀의 행동 발달에 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다. 폐기물과 관련된 위험은 해수에서 한 번만 확대됩니다.

일단 바다에 들어가면 플라스틱 쓰레기는 DDT, PCB 및 기타 오랫동안 금지된 화학 물질을 포함한 다른 유해 오염 물질의 스펀지 역할을 합니다. 그 결과 플라스틱 마이크로비드 하나가 주변 바닷물보다 XNUMX만 배 더 독성이 강하다는 연구 결과가 나왔습니다. 부유하는 미세 플라스틱에는 다양한 인간 생식 및 발달 문제를 일으킬 수 있는 알려진 내분비 교란 물질이 포함되어 있습니다. 플라스틱 해양 쓰레기에서 일반적으로 발견되는 DEHP, PVC 및 PS와 같은 화학 물질은 여성의 암 발생률 증가, 불임, 장기 부전, 신경 질환 및 조기 발병과 관련이 있습니다. 해양 생물이 실수로 우리 쓰레기를 먹어치우면서 이 독소는 거대한 해양 먹이 그물을 통과하여 마침내 우리의 식탁에 오르게 됩니다.

해양 오염의 규모가 너무 커서 모든 바다 동물의 몸이 오염되었습니다. 연어의 위부터 범고래의 지방에 이르기까지 인공 독소는 먹이 사슬의 모든 단계에서 생체 축적되어 왔습니다.

생체 확대 과정으로 인해 정점 포식자는 더 많은 독소 부하를 가지고 있어 육류 소비가 인간의 건강에 위험합니다.

미국인을 위한 식생활 지침에서 FDA는 임산부가 참치, 황새치, 청새치와 같이 먹이 사슬의 최상위에 위치하는 경향이 있는 수은이 많은 생선을 먹지 말 것을 권장합니다. 이 제안은 건전하지만 문화적 불일치를 무시합니다.

예를 들어, 북극의 토착 부족은 생계, 연료 및 따뜻함을 위해 풍부하고 지방이 많은 해양 포유류의 지방에 의존합니다. 연구에 따르면 일각고래 피부의 고농축 비타민 C가 이누이트족의 전반적인 생존 성공에 기여한 것으로 나타났습니다. 불행하게도 북극의 이누이트족은 역사적으로 최상위 포식자를 먹었기 때문에 해양 오염에 가장 큰 영향을 받았습니다. 수천 마일 떨어진 곳에서 생성되었지만 잔류성 유기 오염 물질(예: 살충제, 산업용 화학 물질)은 이누이트인의 몸, 특히 이누이트인 어머니의 모유에서 8-10배 더 높게 테스트되었습니다. 이 여성들은 FDA의 변화하는 지침에 그렇게 쉽게 적응할 수 없습니다.

동남아시아 전역에서 상어 지느러미 수프는 오랫동안 최고의 진미로 여겨져 왔습니다. 상어 지느러미가 고유한 영양가를 제공한다는 통념과는 달리 실제로 상어 지느러미는 모니터링되는 안전 한도보다 최대 42배 높은 수은 수치를 가지고 있습니다. 이것은 상어 지느러미 수프를 섭취하는 것이 실제로 특히 어린이와 임산부에게 매우 위험하다는 것을 의미합니다. 그러나 동물 자체와 마찬가지로 상어 지느러미를 둘러싼 빽빽한 잘못된 정보 구름이 있습니다. 북경어를 사용하는 국가에서 상어 지느러미 수프는 종종 "물고기 날개" 수프라고 불립니다. 그 결과 중국인의 약 75%는 상어 지느러미 수프가 상어에서 나온다는 사실을 모르고 있습니다. 따라서 임산부의 뿌리 깊은 문화적 신념이 FDA를 준수하기 위해 뿌리를 뽑더라도 노출을 피할 기관이 없을 수도 있습니다. 위험을 인지하고 있든 그렇지 않든 미국 여성도 마찬가지로 소비자로서 오해를 받습니다.

해산물 소비와 관련된 일부 위험은 특정 종을 피함으로써 줄일 수 있지만, 이러한 해결책은 해산물 사기라는 새로운 문제로 인해 약화됩니다. 전 세계 어업의 과도한 착취로 인해 해산물 사기가 증가했으며, 해산물 제품은 이익을 늘리거나 세금을 피하거나 불법을 숨기기 위해 잘못 표시됩니다. 일반적인 예는 어획으로 죽은 돌고래가 정기적으로 참치 통조림으로 포장된다는 것입니다. 2015년 조사 보고서에 따르면 미국의 스시 레스토랑에서 테스트한 해산물의 74%와 스시가 아닌 레스토랑에서 38%가 라벨이 잘못 표기된 것으로 나타났습니다. 뉴욕의 한 식료품점에서는 높은 수은 함량으로 인해 FDA의 "먹지 말 것" 목록에 있는 블루 라인 옥돔이 "적도미"와 "알래스카 넙치"로 라벨이 변경되어 판매되고 있었습니다. 캘리포니아 산타모니카에서는 두 명의 스시 셰프가 고객에게 고래 고기를 다랑어라고 주장하며 팔다가 적발되었습니다. 해산물 사기는 시장을 왜곡하고 풍부한 해양 생물의 추정치를 왜곡할 뿐만 아니라 전 세계 어류 소비자에게 심각한 건강 위험을 초래합니다.

그래서... 먹을까 말까?

유독성 미세 플라스틱에서 완전히 사기에 이르기까지 오늘 저녁에 해산물을 먹는 것은 벅차게 느껴질 수 있습니다. 그러나 그것이 당신을 식품군에서 영원히 멀어지게 두지 마십시오! 오메가-3 지방산과 저지방 단백질이 풍부한 생선은 여성과 남성 모두에게 건강상의 이점이 가득합니다. 식이 결정이 실제로 내리는 것은 상황 인식입니다. 해산물 제품에 환경 라벨이 있습니까? 현지에서 쇼핑하시나요? 이 종은 수은 함량이 높은 것으로 알려져 있습니까? 간단히 말해서: 당신이 무엇을 사고 있는지 알고 있습니까? 다른 소비자를 보호하기 위해 이 지식으로 무장하십시오. 진실과 사실이 중요합니다.