지속 가능한 레스토랑 그룹, 탄소 중립을 위해 TOF와 협력

오리건주 포틀랜드 - 2017년 XNUMX월 – SRG(Sustainable Restaurant Group)는 오늘 회사의 탄소 발자국과 환경에 미치는 영향을 상쇄하는 데 필요한 오프셋을 결정하기 위해 만들어진 탄소 계산기 도구의 완성 및 출시를 발표했습니다. SRG는 2008년 미국에서 가장 혁신적이고 창의적인 레스토랑 그룹을 구축하는 것을 목표로 환경에 중점을 두어 진정으로 영향력을 행사하는 데 중점을 두고 시작했습니다. Carbon Calculator는 SRG가 업계에서 지속 가능성에 대한 대화를 주도하기 위해 사용하는 최신 도구입니다. 

탄소 계산기는 다음에서 볼 수 있습니다. http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

일단 사이트에 방문하면 소비자는 지속 가능한 해산물을 공급받는 곳에서 시작하여 레스토랑의 Bamboo Sushi, 세계 최초의 지속 가능한 인증 스시 레스토랑 및 QuickFish Poke Bar의 재료 경로를 따라 SRG의 식품 공급망 세계로 뛰어들 것입니다. . 사이트 방문자는 재료, 발견된 위치, 낚시 관행, 지구에 미치는 영향 및 레스토랑으로 운송되는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다. 각 항목의 탄소 발자국은 종종 SRG의 고급 지속 가능성 관행을 가리키는 산업 표준과 함께 표시됩니다. 

Sustainable Restaurant Group의 설립자 겸 CEO인 Kristofor Lofgren은 "Bamboo Sushi를 개장하면서 Sustainable Restaurant Group을 시작했을 때 고전적인 스시 레스토랑의 지속 가능한 버전을 만들려는 우리의 비전은 많은 업계 동료들에게 달성하기 어려운 것으로 간주되었습니다."라고 말했습니다. . "거의 XNUMX년이 지난 지금 Bamboo Sushi는 새로운 시장으로 확장하고 있으며 탄소 계산기의 출시로 환경에 대한 우리의 약속과 관계는 더욱 심화되었습니다. 여기서 우리는 계속해서 줄여야 할 탄소 상쇄에 필요한 재료를 추적할 수 있습니다. 이미 낮은 탄소 발자국. 식품 산업이 가장 큰 탄소 발자국을 남기는 시기에 우리는 이제 변화를 만들어야 할 더 큰 책임이 있습니다.”

탄소 배출을 상쇄하기 위해 SRG는 The Ocean Foundation 및 해초 재배 프로젝트 매년 기금을 기부합니다. 해초는 어린 해양 생물에게 먹이와 서식지를 제공하고, 해안선 침식으로부터 보호하고, 수질 오염을 여과하는 등 해양 건강에 중요한 역할을 합니다. 해저의 0.1%를 차지하는 해초는 바다에 매장된 유기 탄소의 11%를 담당하며 해초 초원은 열대 우림보다 1.3~0.2배 더 많은 탄소를 포집합니다. Sustainable Restaurant Group이 Seagrass Grow 프로젝트에 제공하는 2017달러당 SRG는 300.5에이커의 해초를 심음으로써 XNUMX톤의 탄소를 상쇄하고 있습니다. XNUMX년에 SRG는 XNUMX에이커의 해초 심기를 담당했습니다. 

웹사이트와 데이터를 개발하기 위해 SRG는 Blue Star Integrative Studio를 활용하여 공급망, 공급업체 관계 및 운영 관행을 감사하여 Carbon Calculator의 결과가 가능한 한 자세하고 정확하도록 했습니다. Blue Star는 공급업체, 직원 및 SRG 리더십 팀으로부터 외부인의 관점에서 통찰력을 얻어 모든 운영 측면을 보고 적절한 데이터를 제공합니다. Carbon Calculator는 SRG의 자체적인 필요를 위한 것이었지만 업계의 새로운 표준을 설정하고 영감을 주는 포인트 역할을 하며 업계의 모든 사람이 자신의 영향을 식별하는 데 사용할 수 있는 쉽게 복제할 수 있는 모델로 개발되었습니다. 

Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi 또는 QuickFish Poke Bar에 대한 자세한 내용은 다음을 방문하십시오. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

지속 가능한 레스토랑 그룹 미디어 연락처: 데이빗 세마노프, [이메일 보호], 모바일: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow 미디어 연락처: 재로드 커리, [이메일 보호], 사무실:202-887-8996 x118

â € <

지속 가능한 레스토랑 그룹 소개
SRG(Sustainable Restaurant Group)는 환경 및 사회적 변화에 대한 깊은 헌신을 통해 접객업의 미래를 정의하는 브랜드 모음입니다. SRG는 2008년 세계 최초의 지속 가능한 스시 레스토랑인 Bamboo Sushi를 시작으로 시작했으며 2016년에는 지속 가능한 퀵 서비스 레스토랑인 QuickFish Poke Bar를 추가했습니다. SRG는 오레곤주 포틀랜드와 덴버에 XNUMX개 지점을 운영하고 있으며, 시애틀과 샌프란시스코와 같은 새로운 시장을 포함하여 향후 XNUMX년 내에 XNUMX개 지점을 추가로 오픈할 예정입니다. SRG는 환경 영향, 팀원 및 조달업체의 번영, 지역 사회의 풍요로움을 연결하는 신중한 비즈니스 결정을 내립니다. 정신. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

The Ocean Foundation 및 SeaGrass Grow 소개
Ocean Foundation(501(c)(3))은 전 세계 해양 환경 파괴 추세를 역전시키는 데 전념하는 조직을 지원, 강화 및 홍보하는 사명을 가진 독특한 커뮤니티 재단입니다. Ocean Foundation은 관심 있는 기부자와 함께 일합니다. 위원회 및 기부자 조언 기금, 관심 분야 보조금 조성 기금, 재정 후원 기금 서비스 및 컨설팅 서비스를 통해 해양 보존 이니셔티브에 재정 자원을 제공하기 위해 해안과 해양에 대해 Ocean Foundation의 이사회는 다음과 같이 구성됩니다. 전문가, 전문 직원, 과학자, 정책 입안자, 교육 전문가 및 기타 최고 전문가로 구성된 국제 자문위원회가 보완하는 해양 보존 자선 활동에 상당한 경험을 가진 개인 우리는 전 세계 모든 대륙에 수혜자, 파트너 및 프로젝트를 보유하고 있습니다. 

해초는 해저의 0.1%를 차지하지만 바다에 매장된 유기 탄소의 11%를 차지합니다. 해초 초원, 맹그로브, 연안 습지는 열대림보다 몇 배 더 빠른 속도로 탄소를 포집합니다. Ocean Foundation의 SeaGrass Grow 프로그램은 습지 복원 프로젝트를 통해 탄소 상쇄를 제공합니다. "Blue Carbon" 상쇄는 지상 탄소 상쇄보다 훨씬 많은 이점을 제공했습니다. 해초, 맹그로브, 염습지와 같은 해안 습지는 해안 회복력을 구축하고 지역 사회를 보호하며 지역 경제를 향상시킵니다.