Бартон Сивер

Бартон Сивер өз карьерасын биздин океаныбыз менен болгон мамилебизди калыбына келтирүүгө арнаган ашпозчу. Анын ишениминде, биз кечки тамакка жасап жаткан тандоолор океанга жана анын морт экосистемаларына түздөн-түз таасирин тийгизет. Сивер Вашингтондогу эң атактуу ресторандардын айрымдарын башкарган. Муну менен ал өлкөнүн баш калаасына туруктуу деңиз азыктары идеясын алып келип, 2009-жылы Esquire журналынын “Жылдын ашпозчусу” макамын алган. Американын кулинардык институтунун бүтүрүүчүсү Сивер Американын жана дүйнөнүн бардык шаарларында тамак жасаган. Туруктуулук негизинен деңиз азыктарына жана айыл чарбасына берилгени менен, Бартондун иши социалдык-экономикалык жана маданий маселелерди камтуу үчүн дасторкондон алда канча кеңейет. Жергиликтүү, ал DC Central Kitchen аркылуу бул көйгөйлөрдү чечүүгө умтулат, уюм ачкачылык менен тамак-аш менен эмес, жеке мүмкүнчүлүктөрдү кеңейтүү, жумушка үйрөтүү жана жашоо көндүмдөрү менен күрөшөт.