Туруктуу ресторандар тобу TOF менен көмүртектин нейтралдуу болушу үчүн өнөктөштөр

Портленд, Орегон – июнь, 2017-жыл – Sustainable Restaurant Group (SRG) бүгүн компаниянын көмүртек изин жана анын айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин нейтралдаштыруу үчүн зарыл болгон компенсацияларды аныктоо үчүн түзүлгөн Carbon Calculator инструментин аяктаганын жана ишке киргизилгендигин жарыялады. SRG 2008-жылы Америкадагы эң новатордук жана креативдүү ресторандар тобун куруу максатын көздөп, чындап эле таасир тийгизүү үчүн экологияга багытталган. Carbon Calculator - бул SRG тармактагы туруктуулук боюнча сүйлөшүү жүргүзүү үчүн колдонгон эң акыркы куралы. 

Carbon Calculator бул жерден көрсө болот http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Бул сайтка киргенден кийин, керектөөчүлөр SRGнин азык-түлүк жеткирүү түйүндөрүнүн дүйнөсүнө сүңгүп киришет, алар туруктуу деңиз азыктарын кайдан табат, анын ресторандарынын ингредиенттеринин жолу менен бамбук суши, дүйнөдөгү биринчи тастыкталган туруктуу суши рестораны жана QuickFish Poke Bar. . Сайттын коноктору ингредиент, анын кайдан табылганы, балык уулоо ыкмалары, жерге тийгизген таасири жана ресторандарга кантип ташылары тууралуу көбүрөөк биле алышат. Ар бир буюмдун көмүртек изи өнөр жай стандарттары менен бирге көрсөтүлөт, алар көбүнчө SRGдин туруктуулукка байланыштуу алдын ала тажрыйбаларын көрсөтүп турат. 

"Биз Sustainable Restaurant Group компаниясын бамбук сушиинин ачылышы менен баштаганда, классикалык суши ресторанынын туруктуу версиясын түзүү биздин көз карашыбызга биздин тармактагы көптөгөн кесиптештерибиз жетишүү кыйын деп эсептешкен" деди Кристофор Лофгрен, Sustainable Restaurant Groupтун негиздөөчүсү жана башкы директору. . "Азыр дээрлик он жыл өткөндөн кийин, бамбук суши жаңы рыноктордо кеңейип жатат жана биздин көмүртектик калькулятордун ишке кириши менен биздин айлана-чөйрөгө болгон мамилебиз жана мамилебиз дагы тереңдей баштады, анда биз азыр ингредиентке керектүү көмүртектин ордун толтурууну көзөмөлдөй алабыз. ансыз деле аз көмүртек изи. Тамак-аш өнөр жайы көмүртектин эң чоң изине ээ болгон учурда, бизде азыр өзгөрүү үчүн чоң жоопкерчилик турат».

Көмүртектин эмиссиясынын ордун толтуруу үчүн, SRG Океан Фонду жана анын менен кызматташкан Seagrass Grow долбоору жыл сайын акча каражаттарын берүү. Seagrass океандардын ден соолугу үчүн ажырагыс ролду ойнойт, жашы жете элек деңиз түрлөрү үчүн тамак-аш жана жашоо чөйрөсү, жээк эрозиясынан коргоо жана суу менен булгануу жана башка артыкчылыктар. Деңиз түбүнүн 0.1% гана ээлеп, деңиз чөптөрү океанда көмүлгөн органикалык көмүртектин 11% үчүн жооп берет, ал эми Seagrass шалбаалары тропикалык тропикалык токойлордон эки-төрт эсе көп көмүртекти кармайт. Sustainable Restaurant Group компаниясы Seagrass Grow долбооруна берген ар бир доллар, SRG 1.3 акр чөп отургузуу менен 0.2 тонна көмүртектин ордун толтурууда. 2017 сылга СРГ 300.5 тыһ. 

Веб-сайтты жана маалыматтарды иштеп чыгуу үчүн, SRG Blue Star Integrative Studio'ну таптап, алардын жеткирүү чынжырын, жеткирүүчүлөрдүн мамилелерин жана операциялык практикасын текшерип, Көмүртек калькуляторунун жыйынтыктары мүмкүн болушунча деталдуу жана так болушун камсыз кылды. Blue Star туура маалыматтарды берүү үчүн ар бир операциялык аспектти көрүү үчүн камсыздоочулардан, кызматкерлерден жана SRG жетекчилигинен сырттан көз караштан түшүнүк алды. Көмүртек калькулятору SRGдин өзүнүн керектөөлөрү үчүн иштелип чыкканы менен, ал тармак үчүн жаңы стандартты белгилөө үчүн иштелип чыккан, шыктандыруучу чекит катары кызмат кылат жана ошондой эле тармактагы ар бир адам өз таасирин аныктоо үчүн колдоно ала турган оңой кайталануучу модель болуп саналат. 

Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi же QuickFish Poke Bar жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн төмөнкүгө кириңиз: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Туруктуу ресторан тобунун медиа байланышы: Дэвид Семаноф, [электрондук почта корголгон], мобилдик: 215.450.2302

Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Жаррод Карри, [электрондук почта корголгон], офис:202-887-8996 x118

​

Sustainable Restaurant Group жөнүндө
Sustainable Restaurant Group (SRG) - бул экологиялык жана социалдык өзгөрүүлөргө терең берилгендик аркылуу меймандостуктун келечегин аныктаган бренддердин жыйындысы. SRG 2008-жылы Bamboo Sushi, дүйнөдөгү биринчи туруктуу суши ресторанын ишке киргизүү менен башталган, андан кийин 2016-жылы QuickFish Poke Bar, туруктуу тез тейлөө рестораны кошулган. SRG Портленд, Орегон жана Денверде алты жерде иштейт, кийинки эки жылда дагы ону ачылат, анын ичинде Сиэтл жана Сан-Франциско сыяктуу жаңы базарларда. SRG айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин, команда мүчөлөрүнүн жана сатуучулардын бакубаттуулугун, ошондой эле жашаган жамааттарды байытууну байланыштырган акылга сыярлык бизнес чечимдерди кабыл алат. SRG акылга жооп берген жана жанданткан инновациялык тажрыйбаны берүү менен өзгөрүүлөргө дем берүүчү жаңы концепцияларды түзүү мүмкүнчүлүктөрүн издейт. рух. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Ocean Foundation & SeaGrass Grow жөнүндө
Океан Фонду (501(c)(3) – дүйнө жүзү боюнча океан чөйрөлөрүнүн бузулуу тенденциясын жокко чыгарууга арналган уюмдарды колдоо, чыңдоо жана илгерилетүү миссиясы бар уникалдуу коомдук фонд. Океан Фонду кам көрүүчү донорлор менен иштейт. Биздин жээктерибиз жана океандарыбыз жөнүндө деңизди сактоо боюнча демилгелерге каржылык ресурстарды бизнестин төмөнкү тармактары аркылуу камсыз кылуу: Комитет жана Донордук кеңештер Фонддору, Кызыкчылык чөйрөсүндөгү гранттык фонддор, Фискалдык демөөрчүлүк фондунун кызматтары жана Консалтинг кызматтары. Океан Фондунун Директорлор кеңеши Эксперт, кесипкөй кызматкерлер жана илимпоздордон, саясатчылардан, билим берүү тармагындагы адистерден жана башка мыкты эксперттерден турган өсүп келе жаткан эл аралык консультациялык кеңеш менен толукталган деңизди сактоо филантропиясында олуттуу тажрыйбасы бар адамдар.Биздин дүйнөнүн бардык континенттеринде грант алуучулар, өнөктөштөр жана долбоорлор бар. 

Чөптөр деңиз түбүнүн 0.1% ээлейт, бирок океанда көмүлгөн органикалык көмүртектин 11% үчүн жооптуу. Деңиз чөптүү шалбаалар, мангрлар жана жээктеги саздак жерлер тропикалык токойлорго караганда бир нече эсе көп көмүртекти кармайт. Океан Фондунун SeaGrass Grow программасы саздак жерлерди калыбына келтирүү долбоорлору аркылуу көмүртектин ордун толтурууну камсыз кылат. "Көк көмүрдүн" компенсациялары жер үстүндөгү көмүртектердин ордун толтуруудан да көп артыкчылыктарды берди. Деңиз чөптөрү, мангр жана туздуу саз сыяктуу жээктеги саздак жерлер жээктин туруктуулугун бекемдейт, жамааттарды коргойт жана жергиликтүү экономиканы көтөрөт.