Ilgtspējīga restorānu grupa sadarbojas ar TOF, lai panāktu oglekļa neitrālu

Portlenda, Oregona – 2017. gada jūnijs – Ilgtspējīgu restorānu grupa (SRG) šodien paziņoja par oglekļa kalkulatora rīka pabeigšanu un palaišanu, kas tika izveidots, lai noteiktu uzņēmuma oglekļa pēdas nospiedumu un kompensācijas, kas nepieciešamas, lai neitralizētu tā ietekmi uz vidi. SRG aizsākās 2008. gadā ar mērķi izveidot novatoriskāko un radošāko restorānu grupu Amerikā, liekot uzsvaru uz vidi vērstu uzmanību, lai patiesi ietekmētu. Oglekļa kalkulators ir jaunākais rīks, ko SRG izmanto, lai virzītu sarunu par nozares ilgtspējību. 

Oglekļa kalkulatoru var apskatīt vietnē http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Nokļūstot vietnē, patērētāji iedziļinās SRG pārtikas piegādes ķēžu pasaulē, sākot ar to, kur viņi iegūst ilgtspējīgas jūras veltes, un sekos tā restorānu Bamboo Sushi, pasaulē pirmajam sertificētam ilgtspējīgam suši restorānam, un QuickFish Poke Bar sastāvdaļu ceļam. . Vietnes apmeklētāji uzzinās vairāk par sastāvdaļu, tās atrašanās vietu, zvejas praksi, ietekmi uz zemi un to, kā tā tiek transportēta uz restorāniem. Katras preces oglekļa pēdas nospiedums ir parādīts kopā ar nozares standartiem, kas bieži norāda uz SRG progresīvo ilgtspējības praksi. 

"Kad mēs izveidojām ilgtspējīgu restorānu grupu ar Bamboo Sushi atvēršanu, daudzi mūsu nozares kolēģi uzskatīja, ka mūsu redzējumu radīt ilgtspējīgu klasiskā suši restorāna versiju ir grūti sasniegt," sacīja Kristofors Lofgrēns, Sustainable Restaurant Group dibinātājs un izpilddirektors. . “Tagad pēc gandrīz desmit gadiem Bamboo Sushi izvēršas jaunos tirgos, un mūsu apņemšanās un attiecības pret vidi ir vēl vairāk padziļinātas, izlaižot mūsu oglekļa kalkulatoru, kurā mēs tagad varam izsekot līdz sastāvdaļai nepieciešamās oglekļa kompensācijas, kas turpinās samazināt. jau tā zems oglekļa emisijas nospiedums. Laikā, kad pārtikas rūpniecībai ir viens no lielākajiem oglekļa pēdas nospiedumiem, tagad mums ir lielāka atbildība, lai panāktu pārmaiņas.

Lai kompensētu oglekļa emisijas, SRG sadarbojās ar The Ocean Foundation un tā Projekts Seagrass Grow ziedot līdzekļus katru gadu. Jūraszālei ir būtiska nozīme okeānu veselībā, nodrošinot barību un dzīvotni mazuļu jūras sugām, aizsargājot no krasta erozijas un ūdens filtru piesārņojuma, kā arī citas priekšrocības. Jūraszāles aizņem tikai 0.1% no jūras dibena, un tās ir atbildīgas par 11% organiskā oglekļa, kas aprakts okeānā, un jūraszāles pļavas uztver oglekli divas līdz četras reizes vairāk nekā tropu lietus meži. Katrs dolārs, ko Sustainable Restaurant Group piešķir Seagrass Grow projektam, SRG kompensē 1.3 tonnas oglekļa, iestādot 0.2 akrus jūraszāles. 2017. gadā SRG ir atbildīgs par jūraszāles stādīšanu 300.5 akru platībā. 

Lai izstrādātu vietni un datus, SRG izmantoja Blue Star Integrative Studio, lai pārbaudītu savu piegādes ķēdi, piegādātāju attiecības un darbības praksi, lai nodrošinātu, ka oglekļa kalkulatora konstatējumi ir pēc iespējas detalizētāki un precīzāki. Blue Star ieguva ieskatu no piegādātāju, darbinieku un SRG vadības komandas no malas viedokļa, lai redzētu katru darbības aspektu, lai nodrošinātu pareizus datus. Lai gan oglekļa kalkulators bija paredzēts SRG vajadzībām, tas tika izstrādāts arī, lai noteiktu jaunu standartu nozarei, kalpotu kā iedvesmas punkts un arī būtu viegli kopējams modelis, ko ikviens nozares pārstāvis var izmantot, lai noteiktu savu ietekmi. 

Lai iegūtu papildinformāciju par ilgtspējīgu restorānu grupu, Bamboo Sushi vai QuickFish Poke Bar, lūdzu, apmeklējiet: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Ilgtspējīgas restorānu grupas mediju kontaktpersona: Deivids Semanovs, [e-pasts aizsargāts], mob.: 215.450.2302

Ocean Foundation, SeaGrass Grow mediju kontaktpersona: Džarrods Karijs, [e-pasts aizsargāts], birojs: 202-887-8996 x118

​

Par ilgtspējīgu restorānu grupu
Ilgtspējīgu restorānu grupa (SRG) ir zīmolu kolekcija, kas nosaka viesmīlības nākotni, dziļi apņemoties veicināt vides un sociālās pārmaiņas. SRG sāka darbību 2008. gadā, atklājot Bamboo Sushi — pasaulē pirmo ilgtspējīgo suši restorānu, bet pēc tam 2016. gadā pievienoja QuickFish Poke Bar — ilgtspējīgu ātrās apkalpošanas restorānu. SRG darbojas sešās vietās Portlendā, Oregonā un Denverā, un nākamo divu gadu laikā tiks atvērtas vēl desmit vietas, tostarp tādos jaunos tirgos kā Sietla un Sanfrancisko. SRG pieņem pārdomātus biznesa lēmumus, kas savieno ietekmi uz vidi, komandas locekļu un piegādātāju labklājību, kā arī dzīvo kopienu bagātināšanu. SRG meklē iespējas radīt jaunas koncepcijas, kas iedvesmo pārmaiņām, nodrošinot novatorisku pieredzi, kas atbilst prātam un atdzīvina gars. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Par Ocean Foundation un SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3)) ir unikāls kopienas fonds, kura misija ir atbalstīt, stiprināt un veicināt tās organizācijas, kuru mērķis ir novērst okeāna vides iznīcināšanas tendenci visā pasaulē. Ocean Foundation strādā ar ziedotājiem, kuriem rūp par mūsu krastiem un okeāniem, lai nodrošinātu finanšu resursus jūras saglabāšanas iniciatīvām, izmantojot šādus darbības virzienus: komitejas un donoru ieteiktie fondi, interešu jomas dotāciju fondi, fiskālā sponsorēšanas fonda pakalpojumi un konsultāciju pakalpojumi. Okeāna fonda direktoru padome sastāv no personas ar ievērojamu pieredzi jūras saglabāšanas filantropijā, ko papildina eksperts, profesionāls personāls un augoša starptautiskā konsultatīvā padome, kurā ir zinātnieki, politikas veidotāji, izglītības speciālisti un citi izcilākie eksperti. Mums ir dotāciju saņēmēji, partneri un projekti visos pasaules kontinentos. 

Jūras zāles aizņem 0.1% no jūras dibena, tomēr tās ir atbildīgas par 11% no okeānā apraktā organiskā oglekļa. Jūras aļģu pļavas, mangrovju audzes un piekrastes mitrāji uztver oglekli daudzkārt ātrāk nekā tropu meži. Ocean Foundation SeaGrass Grow programma nodrošina oglekļa kompensāciju, izmantojot mitrāju atjaunošanas projektus. "Blue Carbon" kompensācijas sniedza priekšrocības, kas pārsniedz sauszemes oglekļa kompensācijas. Piekrastes mitrāji, piemēram, jūraszāles, mangroves un sāls purvi, veido piekrastes noturību, aizsargā kopienas un uzlabo vietējo ekonomiku.