Суши оройн хоол ба эмэгтэйчүүдийн нөхөн үржихүйн эрүүл мэнд

2016 онд хийсэн судалгаагаар 3 жирэмсэн эмэгтэй тутмын 10-д нь мөнгөн усны түвшин EPA аюулгүй байдлын хязгаараас өндөр байжээ.

Олон жилийн турш далайн хоолыг үндэстний эрүүл хүнсний сонголт гэж зарласаар ирсэн. 2010 оны Америкчуудад зориулсан хоолны дэглэмийн удирдамжид Хүнс, эмийн удирдах газар (FDA) жирэмсэн эхчүүд долоо хоногт хоёроос гурван порц (8-12 унц) загас идэж, мөнгөн ус багатай, омега-3 их хэмжээгээр агуулагддаг болохыг онцолсон байдаг. өөх тосны хүчил, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг.

Үүний зэрэгцээ, далайн хоол, ялангуяа эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд учирч болох олон эрсдэлийг анхааруулсан холбооны тайлан улам бүр нэмэгдсээр байна. дагуу нь 2016 судалгаа Хүрээлэн буй орчны ажлын хэсэг (EWG) хийсэн бөгөөд FDA-ийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг эхчүүдийн цусанд мөнгөн усны агууламж аюултай байдаг. EWG-ийн шинжилгээнд хамрагдсан 254 жирэмсэн эмэгтэйн санал болгосон хэмжээний далайн хоол идсэнээс гурван оролцогч тутмын нэг нь мөнгөн усны агууламжийг Байгаль орчныг хамгаалах агентлагаас (EPA) аюултай гэж үзсэн байна. Обамагийн засаг захиргааны үед өнгөрсөн долоо хоногт FDA болон EPA нь шинэчилсэн удирдамжийн багц, жирэмсэн хүн бүрмөсөн зайлсхийх ёстой зүйлүүдийн нэлээд урт жагсаалтын хамт.

Холбооны засгийн газрын зөрчилтэй зөвлөмжүүд нь Америкийн хэрэглэгчдийн дунд төөрөгдөл үүсгэж, эмэгтэйчүүдийг хорт бодист өртөх эрсдэлтэй болгожээ. Асуудлын үнэн нь олон жилийн туршид хоолны дэглэмийн энэхүү өөрчлөлт нь бидний далайн экосистемийн эрүүл мэнд өөрчлөгдөж байгааг юу юунаас илүү тусгаж байгаа явдал юм.

Далай асар уудам, хүчирхэг далай нь хүний ​​хяналт, нөлөөллөөс гадуур оршдог юм шиг санагдсан. Түүхийн хувьд хүмүүс далайгаас хэт их байгалийн баялгийг хэзээ ч гаргаж чадахгүй, эсвэл хэт их хог хаягдлыг далайд хийж чадахгүй гэж боддог. Бид ямар буруу байсан. Цэнхэр гаригийг маань ашиглаж, бохирдуулсан он жилүүд асар их хохирол амссан. Одоогийн байдлаар дэлхийн загас агнуурын 85 гаруй хувь нь бүрэн ашиглагдаж байгаа эсвэл хэт их ашиглалттай гэж ангилагдаж байна. 2015 онд 5.25 гаруй тонн жинтэй 270,000 их наяд хуванцар тоосонцор дэлхийн тойрог замд хөвж, далайн амьтдыг сүйрүүлж, дэлхийн хүнсний сүлжээг бохирдуулж байсныг илрүүлжээ. Далайн экосистем хохирох тусам хүн төрөлхтний сайн сайхан байдал, далайн амьдрал хоорондоо нягт холбоотой болох нь тодорхой болсон. Тэр далайн доройтол нь үнэндээ хүний ​​эрхийн асуудал юм. Далайн бүтээгдэхүүний тухай ярихад далайн бохирдол нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд халдаж байна.

Юуны өмнө хуванцарыг фталат, галд тэсвэртэй бодис, BPA зэрэг химийн бодис ашиглан үйлдвэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь бүгд хүний ​​эрүүл мэндийн томоохон асуудалтай холбоотой байдаг. 2008, 2009 онд хийсэн хэд хэдэн судалгааны судалгаагаар BPA-ийн бага тун ч хөхний хөгжлийг өөрчилдөг, хөхний хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг, дахин зулбах, эмэгтэйчүүдийн өндгөвчийг бүрмөсөн гэмтээж, залуу охидын зан үйлийн хөгжилд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Манай хог хаягдалтай холбоотой аюул далайн усанд нэг л удаа нэмэгддэг.

Далайд нэг удаа ороход хуванцар хог хаягдал нь бусад хортой бохирдуулагчид, тухайлбал DDT, ПХБ болон бусад удаан хугацаанд хориотой химийн бодисуудыг хөвөн шигтгэдэг. Үүний үр дүнд нэг хуванцар бичил ширхэг нь эргэн тойрон дахь далайн уснаас нэг сая дахин илүү хортой болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Хөвөгч микропластикууд нь хүний ​​нөхөн үржихүйн болон хөгжлийн янз бүрийн асуудлуудыг үүсгэдэг дотоод шүүрлийн эмгэгийг агуулдаг. Далайн хуванцар хог хаягдлаас ихэвчлэн олддог DEHP, PVC, PS зэрэг химийн бодисууд нь хорт хавдрын түвшин нэмэгдэж, үргүйдэл, эрхтний дутагдал, мэдрэлийн өвчин, эмэгтэйчүүдийн бэлгийн бойжилтын эхэн үетэй холбоотой байдаг. Далайн амьдрал санамсаргүй байдлаар бидний хогийг иддэг тул эдгээр хорт бодисууд нь далайн агуу хүнсний сүлжээгээр дамжин бидний тавган дээр дуусдаг.

Далай тэнгисийн бохирдлын цар хүрээ асар их тул далайн амьтан бүрийн биеийн ачаалал ихэссэн. Салмон загасны ходоодноос эхлээд оркасын өөх тос хүртэл хүний ​​гараар бий болсон хорт бодисууд хүнсний сүлжээний бүх түвшинд био хуримтлагдсан байдаг.

Био томруулах үйл явцын улмаас оройн махчин амьтад илүү их хорт бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдний махыг хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.

Америкчуудын хоолны дэглэмийн удирдамжид FDA жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хүнсний сүлжээний дээд хэсэгт байрлах туна, сэлэм, марлин зэрэг мөнгөн ус ихтэй загасыг идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэхүү санал нь үндэслэлтэй боловч соёлын зөрүүг үл тоомсорлодог.

Жишээлбэл, Арктикийн уугуул овгууд далайн хөхтөн амьтдын баялаг, өөх тос, өөх тосоор хооллож, түлш, дулаанаар хангадаг. Судалгаанаас харахад нарвалын арьсанд витамин С их хэмжээгээр агуулагдаж байгаа нь Инуит хүмүүсийн амьд үлдэх амжилттай холбоотой гэж үзжээ. Харамсалтай нь, оройн махчин амьтдын түүхэн хооллолтын улмаас Арктикийн Инуит хүмүүс далайн бохирдолд хамгийн ихээр өртсөн. Хэдийгээр хэдэн мянган миль зайд үйлдвэрлэгддэг ч байнгын органик бохирдуулагчид (жишээ нь пестицид, үйлдвэрлэлийн химийн бодисууд) Инуитүүдийн биед, ялангуяа Инуит эхийн хөхүүл сүүнд 8-10 дахин их туршилт хийсэн. Эдгээр эмэгтэйчүүд FDA-ийн өөрчлөлтийн удирдамжид тийм ч амархан дасан зохицож чадахгүй.

Зүүн өмнөд Ази даяар акулын сэрвээтэй шөлийг эрт дээр үеэс гайхалтай амттан гэж үздэг. Акулын сэрвээ нь шим тэжээлийн онцгой үнэ цэнийг өгдөг гэсэн домогоос үл хамааран мөнгөн усны агууламж нь хяналтанд байгаа аюулгүй байдлын хязгаараас 42 дахин их байдаг. Энэ нь акулын сэрвээтэй шөл хэрэглэх нь ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш аюултай гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч амьтан шиг акулын сэрвээний эргэн тойронд хуурамч мэдээллийн өтгөн үүл байдаг. Мандарин хэлээр ярьдаг орнуудад акулын сэрвээтэй шөлийг ихэвчлэн "загасны далавчтай" шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд үүний үр дүнд хятадуудын ойролцоогоор 75% нь акулын сэрвээтэй шөлийг акулаас авдаг гэдгийг мэддэггүй. Тиймээс, жирэмсэн эмэгтэйн өвчлөлийн соёл, итгэл үнэмшлийг FDA-д нийцүүлэхийн тулд үндсээр нь устгасан ч түүнд өртөхөөс зайлсхийх эрх мэдэл байхгүй байж магадгүй юм. Эрсдэлийг мэдэж байгаа эсэхээс үл хамааран америк эмэгтэйчүүд ч мөн адил хэрэглэгчдийг төөрөгдүүлдэг.

Зарим зүйлээс зайлсхийх замаар далайн хоолтой холбоотой зарим эрсдлийг бууруулж болох ч далайн хоолыг залилан мэхлэх асуудал гарч ирснээр энэ шийдлийг алдагдуулж байна. Дэлхийн загас агнуурыг хэтрүүлэн ашиглах нь далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг залилан мэхлэх явдал нэмэгдэхэд хүргэсэн бөгөөд үүний үр дүнд ашиг орлогоо нэмэгдүүлэх, татвараас зайлсхийх, хууль бус байдлыг нуун дарагдуулах зорилгоор далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг буруу шошголодог. Энгийн жишээ бол агнуурын үеэр үхсэн далайн гахайг лаазалсан туна загас хэлбэрээр тогтмол савладаг. 2015 оны мөрдөн байцаалтын тайланд АНУ-ын суши ресторанд туршиж үзсэн далайн бүтээгдэхүүний 74%, суши бус ресторанд 38% нь буруу шошготой байсныг тогтоожээ. Нью-Йоркийн нэгэн хүнсний дэлгүүрт мөнгөн усны агууламж өндөртэй тул FDA-аас "Бүү идэж болохгүй" жагсаалтад багтсан хөх өнгийн хулдаастай загасыг "улаан загас" болон "Аляскийн галибут" гэж нэрлэж, зарж байжээ. Калифорнийн Санта Моника хотод хоёр суши тогооч халимны махыг тослог туна загас гэж тулган зарж байгаад баригджээ. Далайн бүтээгдэхүүний луйвар нь зах зээлийг гажуудуулж, далайн амьтдын элбэг дэлбэг байдлын тооцоог гажуудуулаад зогсохгүй дэлхий даяарх загас хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулдаг.

Тэгэхээр ... идэх үү, идэхгүй байх уу?

Хортой микропластикаас эхлээд шууд луйвар хүртэл өнөө орой оройн хоолондоо далайн хоол идэх нь аймшигтай санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь таныг хүнсний бүлгээс үүрд холдуулахыг бүү зөвшөөр! Омега-3 тосны хүчил, туранхай уургаар баялаг загас нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд тустай. Хоолны дэглэмийн шийдвэр нь нөхцөл байдлын талаархи мэдлэг юм. Далайн бүтээгдэхүүн эко шошготой юу? Та орон нутгийн дэлгүүр хэсдэг үү? Энэ зүйл нь мөнгөн ус ихтэй гэдгийг мэддэг үү? Энгийнээр хэлбэл: та юу худалдаж авч байгаагаа мэдэх үү? Өөрийгөө бусад хэрэглэгчдийг хамгаалахын тулд энэхүү мэдлэгээр өөрийгөө зэвсэглэ. Үнэн, баримт чухал.