Pilihan Terbaik dalam Makanan Ikan untuk Kesejahteraan dan Keselamatan Kita

Oleh Mark J. Spalding, Presiden The Ocean Foundation

[Bot nelayan di Pelabuhan Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Minggu lepas saya menghadiri Sidang Kemuncak Makanan Laut Lestari Antarabangsa ke-10 di Hong Kong. Pada sidang kemuncak tahun ini, 46 negara telah diwakili, dengan gabungan industri, NGO, ahli akademik dan kerajaan. Dan, adalah menggalakkan untuk melihat bahawa mesyuarat itu sekali lagi dijual dan industri itu benar-benar terlibat dan mengisi banyak kerusi.

Perkara yang saya pelajari di Sidang Kemuncak dan bagaimana ia mempengaruhi perkara yang saya fikirkan adalah banyak. Ia sentiasa baik untuk mempelajari perkara baharu dan mendengar daripada penceramah baharu. Oleh itu, ia juga merupakan semakan realiti untuk beberapa kerja yang telah kami lakukan berkaitan dengan akuakultur mampan - pengesahan dan idea baharu. 

Semasa saya duduk di dalam pesawat untuk penerbangan 15 jam pulang ke AS, saya masih cuba menyelesaikan isu-isu sidang kemuncak, lawatan lapangan empat hari kami untuk melihat sekolah lama dan akuakultur yang sangat moden di tanah besar China , dan terus terang, pandangan ringkas saya tentang kehebatan dan kerumitan China itu sendiri.

Ucaptama pembukaan daripada Dr. Steve Hall dari Pusat Ikan Dunia menjelaskan bahawa kita perlu bimbang tentang peranan "makanan ikan" (bermaksud air masin dan air tawar), bukan hanya makanan laut, dalam mengurangkan kemiskinan dan kelaparan. Memastikan bekalan makanan ikan yang mampan ialah alat yang berkuasa untuk meningkatkan keselamatan makanan bagi golongan miskin, dan mengekalkan kestabilan politik (apabila bekalan menurun dan harga makanan naik, begitu juga gangguan awam). Dan, kita perlu memastikan kita bercakap tentang keselamatan makanan apabila kita bercakap tentang makanan ikan, bukan hanya permintaan yang didorong oleh pasaran. Permintaan adalah untuk sushi di Los Angeles atau sirip yu di Hong Kong. Keperluan adalah untuk seorang ibu yang ingin mencegah kekurangan zat makanan dan isu-isu perkembangan yang berkaitan untuk anak-anaknya.

Intinya ialah skala isu boleh terasa sangat menggembirakan. Malah, membayangkan skala China sahaja boleh menjadi sukar. Lebih daripada 50% daripada penggunaan ikan kami di seluruh dunia adalah daripada operasi akuakultur. Daripada jumlah ini China mengeluarkan satu pertiga, kebanyakannya untuk kegunaan sendiri, dan Asia menghasilkan hampir 90%. Dan, China memakan satu pertiga daripada semua ikan yang ditangkap liar – dan mendapatkan sumber tangkapan liar sebegitu di seluruh dunia. Oleh itu, peranan negara tunggal ini dalam kedua-dua penawaran dan permintaan adalah lebih besar daripada kebanyakan wilayah lain di dunia. Dan, kerana ia menjadi semakin urban dan lebih kaya, jangkaan adalah bahawa ia akan terus mendominasi dari segi permintaan.

[Dawn Martin, Presiden SeaWeb, berucap di Sidang Kemuncak Makanan Laut Antarabangsa 2012 di Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Oleh itu, menetapkan konteks di sini mengenai kepentingan akuakultur adalah lebih tepat. Pada masa ini, dianggarkan 1 bilion orang bergantung kepada ikan untuk mendapatkan protein. Lebih separuh daripada permintaan ini dipenuhi oleh akuakultur. Pertumbuhan penduduk, digabungkan dengan peningkatan kemewahan di tempat seperti China bermakna kita boleh menjangkakan permintaan untuk ikan meningkat pada masa hadapan. Dan, perlu diingatkan bahawa permintaan untuk ikan meningkat dengan kedua-dua urbanisasi dan kekayaan secara berasingan. Orang kaya mahukan ikan, dan orang miskin bandar bergantung kepada ikan. Selalunya spesies dalam permintaan memberi kesan buruk kepada spesies yang tersedia untuk golongan miskin. Contohnya, salmon dan operasi penternakan ikan karnivor lain di Kanada, Norway, AS dan tempat lain, mengambil sejumlah besar ikan bilis, sardin dan ikan lain yang lebih kecil (di antara 3 hingga 5 paun ikan untuk setiap paun ikan yang dihasilkan) . Pengalihan ikan ini dari pasaran tempatan di bandar seperti Lima, Peru menaikkan harga sumber protein berkualiti tinggi ini dan dengan itu mengehadkan ketersediaannya kepada golongan miskin bandar. Apatah lagi haiwan laut yang juga bergantung kepada ikan yang lebih kecil untuk makanan. Tambahan pula, kita tahu bahawa kebanyakan perikanan liar ditangkap secara berlebihan, diurus dengan baik, dikuatkuasakan dengan lemah, dan akan terus dirugikan oleh akibat perubahan iklim dan pengasidan lautan. Oleh itu, peningkatan permintaan terhadap ikan tidak akan dipenuhi dengan membunuh ikan di alam liar. Ia akan dipuaskan oleh akuakultur.

Dan, dengan cara ini, peningkatan pesat dalam "bahagian pasaran" akuakultur untuk penggunaan ikan belum lagi mengurangkan usaha menangkap ikan liar secara menyeluruh. Kebanyakan akuakultur permintaan pasaran bergantung kepada tepung ikan dan minyak ikan dalam makanan yang datang daripada tangkapan liar seperti yang diterangkan sebelum ini. Oleh itu, kita tidak boleh mengatakan bahawa pengeluaran akuakultur menghilangkan tekanan daripada penangkapan ikan yang berlebihan di lautan kita, tetapi ia boleh jika ia berkembang mengikut cara yang paling kita perlukan: memenuhi keperluan keselamatan makanan untuk dunia. Sekali lagi, kami kembali melihat apa yang berlaku dengan pengeluar dominan, China. Masalah di China ialah pertumbuhan permintaannya jauh lebih tinggi daripada purata dunia. Jadi jurang yang akan datang di negara itu akan sukar diisi.

Untuk masa yang lama sekarang, katakan 4,000 tahun, China telah mengamalkan akuakultur; kebanyakannya di tepi sungai di dataran banjir di mana penternakan ikan ditempatkan bersama dengan tanaman sejenis atau yang lain. Dan, lazimnya, lokasi bersama memberi manfaat secara simbiotik untuk ikan dan tanaman. China sedang menuju ke arah perindustrian akuakultur. Sudah tentu, pengeluaran perindustrian berskala besar mungkin bermakna jejak karbon yang tidak menguntungkan, hanya dari isu pengangkutan; atau mungkin terdapat beberapa skala ekonomi yang bermanfaat untuk memenuhi permintaan.

[Sebuah kapal lalu di Pelabuhan Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Apa yang kami pelajari di sidang kemuncak itu, dan lihat semasa lawatan lapangan ke tanah besar China, ialah terdapat lebih banyak penyelesaian inovatif untuk cabaran skala dan memenuhi keperluan protein dan pasaran. Dalam lawatan lapangan kami, kami melihat mereka digunakan dalam beberapa tetapan yang berbeza. Mereka termasuk cara stok induk diperoleh, pembuatan makanan, pembiakan, penjagaan kesihatan ikan, jaring pen baharu dan sistem peredaran semula tertutup. Intinya ialah kita perlu menyelaraskan komponen operasi ini untuk memastikan daya maju sebenar mereka: Memilih spesies, teknologi skala dan lokasi yang sesuai untuk alam sekitar; mengenal pasti keperluan sosiobudaya tempatan (kedua-dua bekalan makanan dan buruh), dan memastikan faedah ekonomi yang berterusan. Dan, kita perlu melihat keseluruhan operasi – kesan kumulatif proses pengeluaran daripada stok induk kepada produk pasaran, daripada pengangkutan kepada penggunaan air dan tenaga.

SeaWeb, yang menganjurkan sidang kemuncak tahunan, mencari "bekalan makanan laut yang kekal dan mampan" untuk dunia. Di satu pihak, saya tidak mempunyai sebarang masalah dengan konsep itu. Tetapi, kita semua perlu menyedari bahawa ia bermakna mengembangkan akuakultur, dan bukannya bergantung kepada haiwan liar untuk memenuhi keperluan protein populasi dunia yang semakin meningkat. Kita mungkin perlu memastikan kita mengetepikan ikan liar di laut secukupnya untuk memelihara keseimbangan ekosistem, menyediakan keperluan sara diri di peringkat artisanal (keselamatan makanan), dan mungkin membenarkan bahawa beberapa jenis pasaran mewah berskala kecil tidak dapat dielakkan. Kerana, seperti yang saya nyatakan dalam blog sebelum ini, mengambil mana-mana haiwan liar ke skala komersial untuk kegunaan global adalah tidak mampan. Ia runtuh setiap masa. Akibatnya, segala-galanya di bawah pasaran mewah dan di atas hasil sara hidup tempatan akan semakin datang dari akuakultur.

Mengenai kesinambungan iklim dan kesan alam sekitar penggunaan protein daripada sumber daging, ini mungkin perkara yang baik. Ikan yang diternak di ladang, walaupun tidak sempurna, mendapat skor yang lebih baik daripada ayam dan daging babi, dan jauh lebih baik daripada daging lembu. "Terbaik" dalam sektor ikan ternakan berkemungkinan menerajui semua sektor protein daging utama pada metrik prestasi kemampanan. Sudah tentu, hampir tidak perlu dikatakan bahawa seperti yang dikatakan Helene York (dari Bon Apetit) dalam ceramahnya bahawa planet kecil kita juga lebih baik jika kita makan kurang protein daging dalam diet kita (iaitu kembali ke era apabila protein daging adalah kemewahan. ).

Masalahnya, menurut pakar akuakultur FAO, Rohana Subasinghe, sektor akuakultur tidak berkembang pesat untuk memenuhi unjuran permintaan. Ia telah berkembang pada kadar 4% setahun, tetapi pertumbuhannya semakin perlahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Beliau melihat keperluan untuk kadar pertumbuhan 6%, terutamanya di Asia di mana permintaan berkembang pesat, dan Afrika di mana menstabilkan bekalan makanan tempatan adalah penting untuk meningkatkan kestabilan serantau dan pertumbuhan ekonomi.

Bagi pihak saya, saya ingin melihat kemajuan baharu dalam sistem berbilang spesies serba lengkap, terkawal kualiti air, digunakan untuk menyediakan pekerjaan dan memenuhi keperluan protein di kawasan bandar di mana operasi sedemikian boleh diperhalusi untuk pasaran tempatan. Dan, saya ingin mempromosikan peningkatan perlindungan untuk haiwan liar di laut untuk memberi masa kepada sistem pulih daripada pemangsa komersial global oleh manusia.

Untuk lautan,
Menandakan