Barton Seaver

Barton Seaver huwa chef li ddedika l-karriera tiegħu biex jirrestawra r-relazzjoni li għandna mal-oċean tagħna. Huwa jemmen li l-għażliet li qed nagħmlu għall-pranzu qed jolqtu direttament l-oċean u l-ekosistemi fraġli tiegħu. Seaver mexxiet it-tmun ta’ wħud mill-aktar ristoranti milqugħin f’Washington, DC. B'hekk, huwa ġab l-idea ta' frott tal-baħar sostenibbli fil-kapitolu tan-nazzjon filwaqt li kiseb l-istatus 2009 ta' "Chef tas-Sena" tar-rivista Esquire. Gradwat mill-Istitut Kulinarju tal-Amerika, Seaver sajjar fi bliet madwar l-Amerika u d-dinja kollha. Filwaqt li s-sostenibbiltà fil-biċċa l-kbira ġiet assenjata lill-frott tal-baħar u lill-agrikoltura, ix-xogħol ta 'Barton jespandi ħafna lil hinn mill-mejda tal-ikel biex jinkludi kwistjonijiet soċjoekonomiċi u kulturali. Lokalment, huwa jfittex soluzzjonijiet għal dawn il-problemi permezz ta 'DC Central Kitchen, organizzazzjoni li tiġġieled il-ġuħ mhux bl-ikel, iżda b'setgħa personali, taħriġ tax-xogħol, u ħiliet tal-ħajja.