Il-Ħut fil-Qalb tas-Sistema tal-Ikel

Dan l-artiklu oriġinarjament deher fuq Limn u kien miktub flimkien minn Alison Fairbrother u David Schleifer

Qatt ma rajt menhaden, imma kilt wieħed. Għalkemm ħadd ma joqogħdu bilqegħda fuq platt ta’ dawn il-ħut tal-fidda, b’għajnejhom insetti u twal saqajn f’ristorant tal-frott tal-baħar, il-menhaden jivvjaġġaw mill-katina alimentari tal-bniedem l-aktar ma jinstabux fil-iġsma ta’ speċi oħra, moħbija fis-salamun, il-majjal, il-basal, u ħafna ikel ieħor.

Miljuni ta’ liri ta’ menhaden jinqabdu mill-Oċean Atlantiku u mill-Golf tal-Messiku minn kumpanija waħda bbażata fi Houston, Texas, b’isem li jħoss beninni: Omega Protein. Il-profitti tal-kumpanija ġejjin fil-biċċa l-kbira minn proċess imsejjaħ "tnaqqis," li jinvolvi tisjir, tħin, u s-separazzjoni kimika tax-xaħam tal-menhaden mill-proteina u l-mikronutrijenti tiegħu. Dawn il-partijiet komponenti jsiru inputs kimiċi fl-akkwakultura, bhejjem industrijali, u t-tkabbir tal-ħxejjex. L-ikla b'ħafna żejt u proteini ssir għalf għall-annimali. Il-mikronutrijenti jsiru fertilizzant tal-għelejjel.

Taħdem hekk: minn April sa Diċembru, il-belt kostali ċkejkna ta 'Reedville, Virginia, tibgħat għexieren ta' sajjieda fil-Bajja ta 'Chesapeake u l-Oċean Atlantiku fuq id-disa' vapuri ta 'Omega Protein. Bdoti spotter f'ajruplani żgħar jtiru 'l fuq, ifittxu menhaden minn fuq, li jintgħarfu mid-dell ħamrani li jħallu fuq l-ilma waqt li jippakkjaw flimkien fi skejjel stretti ta' għexieren ta 'eluf ta' ħut.

Meta l-menhaden jiġu identifikati, il-bdot li jsib ir-radju lejn l-eqreb vapur u jidderieġih lejn l-iskola. Is-sajjieda ta’ Omega Protein ibagħtu żewġ dgħajjes iżgħar, li jonsbu l-iskola b’xibka ġgant imsejħa purse seine. Meta l-ħut ikun magħluq, ix-xibka tat-tartarun tal-purse seine tingħalaq issikkat bħal qafla. Pompa tal-vakwu idrawlika mbagħad terda l-menhaden mix-xibka fl-istiva tal-vapur. Lura fil-fabbrika, it-tnaqqis jibda. Proċess simili jseħħ fil-Golf tal-Messiku, fejn Omega Protein għandha tliet fabbriki ta 'tnaqqis.

Jinqabdu aktar menhaden minn kwalunkwe ħut ieħor fl-Istati Uniti kontinentali bil-volum. Sa ftit ilu, din l-operazzjoni massiva u l-prodotti tagħha kienu kważi għal kollox mhux regolati, minkejja impatt ekoloġiku sostanzjali. Il-popolazzjoni tal-menhaden naqset kważi 90 fil-mija miż-żmien meta l-bnedmin bdew għall-ewwel ħsad tal-menhaden mill-ilmijiet kostali u estwarji tal-Atlantiku.

Omega Protein bilkemm kienet l-ewwel li rrikonoxxiet il-valur ta 'menhaden. L-etimoloġija ta 'menhaden tindika l-post fit-tul tiegħu fil-produzzjoni tal-ikel. Isimha ġej mill-kelma Narragansett munnawhatteaûg, li litteralment tfisser “dak li tarrikkixxi l-art.” Ir-riċerka arkeoloġika fuq Cape Cod turi li l-Amerikani Indiġeni hemmhekk midfuna ħut maħsub li kien menhaden fl-għelieqi tal-qamħirrun tagħhom (Mrozowski 1994: 47–62). Ir-rakkont firsthand taʼ William Bradford u Edward Winslow mill-1622 tal-Pilgrims f’Plymouth, Massachusetts, jiddeskrivi lill-kolonisti li jħottu l-artijiet tar-razzett tagħhom bil-ħut “skond il-mod ta’ l-Indjani” (Bradford u Winslow 1622).

L-intraprendituri kmieni fis-seklu tmintax bdew jibnu faċilitajiet żgħar biex inaqqsu l-menhaden f'żejt u dqiq għall-użu fi prodotti industrijali u agrikoli. Sa nofs is-seklu għoxrin, aktar minn mitejn minn dawn il-faċilitajiet ittikek mal-kosta tal-lvant tal-Istati Uniti u l-Golf tal-Messiku. Għal ħafna minn dawk is-snin, is-sajjieda qabdu l-menhaden bl-użu ta’ xbieki li ġarrew bl-idejn. Iżda mill-1950ijiet, pompi tal-vakwu idrawliċi għamluha possibbli li terda miljuni ta 'menhaden minn xbieki akbar f'vapuri tankers ġganti. Fl-aħħar 60 sena, 47 biljun libbra ta 'menhaden inħasdu mill-Atlantiku.

Hekk kif il-qabda tal-menhaden kibret, fabbriki żgħar u flotot tas-sajd spiċċaw fin-negozju. Sal-2006, kumpanija waħda biss baqgħet wieqfa. Omega Protein, li għandha kwartjieri ġenerali f’Texas, jaqbad bejn kwart u nofs biljun libbra ta’ menhaden kull sena mill-Atlantiku, u kważi d-doppju ta’ dak l-ammont mill-Golf tal-Messiku.

Minħabba li l-Omega Protein tiddomina l-industrija, ir-rapporti annwali tal-investituri tagħha jagħmluha possibbli li jiġi rintraċċat menhaden permezz tal-katina tal-ikel globali mill-faċilità ta 'tnaqqis tagħha f'Reedville, Virginia, u numru żgħir ta' fabbriki fi Louisiana u Mississippi.

B'mod konsistenti mal-użu tal-indiġeni Amerikani, il-mikronutrijenti menhaden—prinċipalment in-nitroġenu, il-fosfru u l-potassju—jintużaw biex jagħmlu fertilizzanti. Fl-Istati Uniti, fertilizzanti bbażati fuq il-menhaden jintużaw biex jitkabbru l-basal f'Texas, il-blueberries fil-Ġeorġja, u l-ward f'Tennessee, fost uċuħ tar-raba' oħrajn.

Porzjon żgħir tax-xaħmijiet jintużaw biex isiru supplimenti nutrizzjonali tal-bniedem, jiġifieri pilloli taż-żejt tal-ħut li fihom aċidi grassi omega-3, li ġew assoċjati ma 'tnaqqis f'xi fatturi ta' riskju għal mard tal-qalb. Omega-3s jinstabu b'mod naturali f'xi ħxejjex u ġewż ħodor. Huma wkoll fl-alka, li menhaden jikkunsmaw fi kwantitajiet kbar. Bħala riżultat, menhaden u l-ispeċi tal-ħut li jiddependu fuq menhaden għall-ikel huma mimlija omega-3s.

Fl-2004, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti ppermettiet lill-manifatturi jagħmlu dikjarazzjonijiet fuq pakketti tal-ikel li jgħaqqdu l-konsum ta 'ikel li fih omega-3s ma' riskju mnaqqas ta 'mard tal-qalb. Jekk it-teħid tal-pilloli taż-żejt tal-ħut omega-3 jew le għandux l-istess benefiċċji bħall-ikel ta 'ikel li fih omega-3s jibqa' kwistjoni ta 'dibattitu (Allport 2006; Kris-Etherton et al. 2002; Rizos et al. 2012). Madankollu, il-bejgħ ta 'pilloli taż-żejt tal-ħut kiber minn $ 100 miljun fl-2001 għal $ 1.1 biljun fl-2011 (Frost & Sullivan Research Service 2008; Herper 2009; Fatti Ippakkjati 2011). Is-suq għal supplimenti omega-3 u għal ikel u xorb imsaħħaħ bl-omega-3 kien ta '$ 195 miljun fl-2004. Sal-2011, kien stmat għal $ 13-il biljun.

Għall-Omega Protein, il-flus reali huma fil-proteini u xaħmijiet menhaden, li saru ingredjenti fl-għalf tal-annimali għall-akkwakultura fuq skala industrijali, ħnieżer, u operazzjonijiet tat-tkabbir tal-baqar fl-Istati Uniti u barra. Il-kumpanija tinsab f'pożizzjoni tajba biex tkompli tespandi l-bejgħ ta 'menhaden madwar id-dinja. Filwaqt li l-provvista globali kemm ta’ xaħmijiet kif ukoll ta’ proteini ilha fissa mill-2004, id-domanda kibret b’mod konsiderevoli. Id-dħul ta 'Omega Protein għal kull tunnellata aktar minn trippla mill-2000. Id-dħul totali kien ta' $236 miljun fl-2012, marġini gross ta '17.8 fil-mija.

Il-bażi tal-klijenti "blue chip" tal-Omega Protein għall-għalf tal-annimali u s-supplimenti tal-bniedem tinkludi Whole Foods, Nestlé Purina, Iams, Land O'Lakes, ADM, Swanson Health Products, Cargill, Del Monte, Science Diet, Smart Balance, u Vitamin Shoppe. Iżda l-kumpaniji li jixtru l-ikla u ż-żejt tal-menhaden minn Omega Protein mhumiex meħtieġa li jittikkettjaw jekk il-prodotti tagħhom fihomx il-ħut, u jagħmilha impossibbli għall-konsumaturi li jidentifikaw jekk humiex qed jibilgħu menhaden. Madankollu, minħabba l-volum tas-sajd u l-iskala tad-distribuzzjoni tal-Omega Protein, jekk għandek salamun imrobbi fir-razzett sauté jew bacon tas-supermarket ipprovdut, x'aktarx kilt annimali mrobbija mill-inqas parzjalment fuq menhaden. Jista 'jkollok ukoll mitmugħa annimali mrobbija fuq menhaden lill-annimali domestiċi tiegħek, belgħu menhaden f'kapsuli tal-ġel irrakkomandati mill-kardjologu tiegħek, jew imbexxexhom fuq il-ġnien tal-ħaxix ta' wara tiegħek.

“Aħna evolvejna l-kumpanija maż-żmien biex fejn tista’ tqum filgħodu, ikollok suppliment Omega-3 (żejt tal-ħut) biex tibda l-ġurnata tiegħek, tista’ tnaqqas il-ġuħ tiegħek bejn l-ikliet bi proteina shake, u tista’ toqgħod bilqiegħda. isfel waqt il-pranzu b'biċċa salamun, u hemm ċans li wieħed mill-prodotti tagħna ntuża biex jgħin biex jitrabbew dak is-salamun,” qal il-Kap Eżekuttiv ta 'Omega Protein Brett Scholtes f'intervista reċenti ma' Houston Business Journal (Ryan 2013).

Għaliex huwa importanti li din il-ħuta ċkejkna tintuża biex talimenta d-domanda globali dejjem tikber għall-proteina tal-annimali hekk kif id-dħul globali jiżdied u d-dieti jinbidlu (WHO 2013:5)? Minħabba li l-menhaden mhumiex biss ta 'valur għall-provvista tal-ikel tal-bniedem, huma wkoll il-pernijiet tal-katina alimentari oċeanika.

Menhaden ibid fl-oċean, iżda ħafna mill-ħut imorru lejn il-Bajja ta 'Chesapeake biex jikbru fl-ilmijiet salmastri tal-akbar estwarju tan-nazzjon. Storikament, il-Bajja ta 'Chesapeake appoġġat popolazzjoni kbira ta' menhaden: il-leġġenda tgħid li l-Kaptan John Smith ra tant menhaden ippakkjati fil-Bajja ta 'Chesapeake meta wasal fl-1607 li seta' jaqbadhom b'taġen.

F'dan l-ambjent tan-nursery, il-menhaden jikbru u jirnexxu fi skejjel kbar qabel jemigraw 'l fuq u' l isfel mill-kosta Atlantika. Dawn l-iskejjel menhaden jipprovdu ikel vitali u nutrittiv għal għexieren ta 'predaturi importanti, bħal bass strixxat, weakfish, bluefish, dogfish spiny, delfini, humpback whales, harbour seals, osprey, loons, u aktar.

Fl-2009, xjenzati tas-sajd irrappurtaw li l-popolazzjoni tal-menhaden tal-Atlantiku kienet naqset għal inqas minn 10 fil-mija tad-daqs oriġinali tagħha. Ix-xjentisti tal-industrija jargumentaw li ħut żgħir tal-priża bħal menhaden, sardin, u aringi jirriproduċu malajr biżżejjed biex jissostitwixxu dawk li jitneħħew mill-katina tal-ikel tal-oċeani bis-sajd kummerċjali. Iżda ħafna ambjentalisti, xjenzati tal-gvern u akkademiċi, u residenti kostali jargumentaw li s-sajd menhaden jiddestabilizza l-ekosistemi, u jħalli ftit wisq menhaden fl-ilma biex jagħti kont għad-domanda tal-predaturi.

Il-bass strixxat ilu għal żmien twil wieħed mill-aktar predaturi voraċi tal-menhaden fuq il-Kosta tal-Lvant. Illum, ħafna bass strixxat fil-Bajja ta 'Chesapeake huma milquta b'mikobatterjożi, marda li qabel kienet rari li tikkawża leżjonijiet marbuta mal-malnutrizzjoni.

Osprey, predatur menhaden ieħor, ma marrux ħafna aħjar. Fis-snin tmenin, aktar minn 1980 fil-mija tad-dieta tal-osprey kienet menhaden. Sal-70, dak in-numru kien niżel għal 2006 fil-mija, u s-sopravivenza tal-osprey nestlings f’Virginia kienet waqgħet għall-inqas livelli tagħha mill-27s, meta l-insettiċida DDT ġie introdott fiż-żona, li ddeċimaw iż-żgħażagħ osprey. U f’nofs is-snin 1940, ir-riċerkaturi bdew isibu li weakfish, ħut predatur ekonomikament importanti fl-Oċean Atlantiku, kien qed imutu f’numru kbir. Mingħajr stokk b'saħħtu u abbundanti ta 'menhaden li jitimgħu, il-bass strixxat kien qed jippriva fuq ħut żgħir dgħajjef u jnaqqas sostanzjalment il-popolazzjoni tagħhom.

Fl-2012, panel ta’ esperti tal-baħar magħruf bħala l-Lenfest Forage Fish Task Force stmat li l-valur li l-ħut tal-għalf fl-oċean jitħalla bħala sors ta’ ikel għall-predaturi kien ta’ $11-il biljun: id-doppju tal-$5.6 biljun iġġenerat bit-tneħħija ta’ speċi bħall-menhaden. mill-oċean u tagħfashom fi gerbub tal-ikel tal-ħut (Pikitch et al, 2012).

Wara għexieren ta' snin ta' promozzjoni minn organizzazzjonijiet ambjentali, f'Diċembru 2012, aġenzija regolatorja msejħa l-Kummissjoni tas-Sajd tal-Baħar tal-Atlantiku implimentat l-ewwel regolament li qatt sar mal-kosta kollha tas-sajd tal-menhaden. Il-Kummissjoni naqqset il-ħsad tal-menhaden b'20 fil-mija mil-livelli preċedenti f'tentattiv biex tissalvagwardja l-popolazzjoni minn aktar tnaqqis. Ir-regolament ġie implimentat matul l-istaġun tas-sajd 2013; jekk affettwatx il-popolazzjoni menhaden hija mistoqsija li x-xjentisti tal-gvern qed jitħabtu biex iwieġbu.

Sadanittant, il-prodotti menhaden jibqgħu vitali għall-produzzjoni globali ta 'ħut u laħam irħas. Is-sistema tal-ikel industrijali tiddependi fuq l-estrazzjoni ta 'nutrijenti minn korpi tal-annimali selvaġġi. Aħna nikkunsmaw menhaden fil-forma ta 'chops tal-majjal, sider tat-tiġieġ, u tilapia. U meta nagħmlu dan, id-drawwiet tal-ikel tagħna jwasslu għall-imwiet ta’ għasafar u ħut predaturi li qatt ma jgħaddu minn xofftejna.
Alison Fairbrother hija d-direttur eżekuttiva tal-Public Trust Project, organizzazzjoni mhux partiġġjana u mingħajr skop ta' qligħ li tinvestiga u tirrapporta dwar rappreżentazzjoni ħażina tax-xjenza minn korporazzjonijiet, gvern u midja.

David Schleifer jirriċerka u jikteb dwar l-ikel, il-kura tas-saħħa, it-teknoloġija u l-edukazzjoni. Huwa wkoll assoċjat anzjan tar-riċerka f'Aġenda Pubblika, organizzazzjoni ta' riċerka u impenn mhux partiġġjana u mingħajr skop ta' qligħ. Il-fehmiet espressi hawnhekk mhumiex neċessarjament dawk tal-Aġenda Pubblika jew tal-finanzjaturi tagħha. 

Referenzi
Allport, Susan. 2006. Ir-Reġina tax-Xaħmijiet: Għaliex l-Omega-3 Tneħħew mid-Dieta tal-Punent u X'Nistgħu Nagħmlu biex Nissostitwixxuhom. Berkeley CA: University of California Press.
Bradford, William, u Edward Winslow. 1622. A Relation or Journall of the Beginning and Proceedings of the English Plantation Settled at Plimoth in New England, by Certaine English Adventurers Both Merchants and Others. books.google.com/books?isbn=0918222842
Franklin, H. Bruce, 2007. L-Aktar Ħut Importanti fil-Baħar: Menhaden u l-Amerika. Washington DC: Island Press.
Servizz tar-Riċerka Frost & Sullivan. 2008. "Is-Swieq Omega 3 u Omega 6 tal-Istati Uniti." 13 ta’ Novembru. http://www.frost.com/prod/servlet/report-brochure.pag?id=N416-01-00-00-00.
Herper, Mathew. 2009. "Suppliment Wieħed Li Jaħdem." Forbes, 20 ta’ Awwissu. http://www.forbes.com/forbes/2009/0907/executive-health-vitamins-science-supplements-omega-3.html.
Pikitch, Ellen, Dee Boersma, Ian Boyd, David Conover, Phillipe Curry, Tim Essington, Selina Heppell, Ed Houde, Marc Mangel, Daniel Pauly, Éva Plagányi, Keith Sainsbury, u Bob Steneck. 2012. "Ħut Żgħir, Impatt Kbir: Ġestjoni ta' Rabta Kruċjali fl-Oċean Food Webs." Lenfest Ocean Program: Washington, DC.
Kris-Etherton, Penny M., William S. Harris, u Lawrence J. Appel. 2002. "Konsum tal-Ħut, Żejt tal-Ħut, Aċidi Xaħmin Omega-3, u Mard Kardjovaskulari." Ċirkolazzjoni 106:2747–57.
Mrozowski, Stephen A. "L-iskoperta ta 'Qamħra Native American fuq Cape Cod." Arkeoloġija tal-Lvant tal-Amerika ta 'Fuq (1994): 47-62.
Fatti Ippakkjati. 2011. "Omega-3: Xejriet u Opportunitajiet tal-Prodotti Globali." 1 ta’ Settembru. http://www.packagedfacts.com/Omega-Global-Product-6385341/.
Rizos, EC, EE Ntzani, E. Bika, MS Kostapanos, u MS Elisaf. 2012. "Assoċjazzjoni Bejn is-Suppliment tal-Aċidu Xaħmi Omega-3 u r-Riskju ta' Avvenimenti Maġġuri ta' Mard Kardjovaskulari: Reviżjoni Sistematika u Meta-analiżi." Ġurnal tal-Assoċjazzjoni Medika Amerikana 308(10):1024–33.
Ryan, Molly. 2013. "Il-Kap Eżekuttiv ta 'Omega Protein irid jgħinek tagħmel aktar b'saħħtu." Houston Business Journal, 27 ta’ Settembru. http://www.bizjournals.com/houston/blog/nuts-and-bolts/2013/09/omega-proteins-ceo-wants-to-help-you.html
Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa. 2013. "Disinji u Xejriet tal-Konsum tal-Ikel Globali u Reġjonali: Disponibbiltà u Bidliet fil-Konsum ta' Prodotti tal-Annimali." http://www.who.int/nutrition/topics/3_foodconsumption/en/index4.html.