सुशी डिनर र महिला प्रजनन स्वास्थ्य

2016 को एक अध्ययनमा, 3 गर्भवती महिलाहरु मध्ये 10 मा पारा स्तर EPA सुरक्षित सीमा भन्दा उच्च थियो।

वर्षौंदेखि, समुद्री खानालाई राष्ट्रको स्वस्थ खाना छनौटको रूपमा हेरिएको छ। अमेरिकीहरूका लागि 2010 आहार दिशानिर्देशहरूमा, फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ले गर्भवती आमाहरूले प्रति हप्ता दुई देखि तीन सर्भर (8-12 औंस) माछा खान सिफारिस गरेको छ, जसमा पारा कम र ओमेगा-3 उच्च हुने प्रजातिहरूमा जोड दिइएको छ। फ्याटी एसिड, सन्तुलित आहारको भाग।

एकै समयमा, अधिक र अधिक संघीय रिपोर्टहरू देखा परेका छन् जसले विशेष गरी महिलाहरूको लागि समुद्री खानाको खपतसँग सम्बन्धित धेरै स्वास्थ्य जोखिमहरूको चेतावनी दिन्छ। यस अनुसार एक 2016 अध्ययन वातावरणीय कार्य समूह (EWG) द्वारा आयोजित, FDA को आहार दिशानिर्देशहरू पालना गर्ने गर्भवती आमाहरूको नियमित रूपमा तिनीहरूको रगतमा पाराको असुरक्षित स्तर हुन्छ। EWG द्वारा परीक्षण गरिएका 254 गर्भवती महिलाहरू मध्ये जसले सिफारिस गरिएको मात्रामा समुद्री खाना खाए, तीन मध्ये एक सहभागीले पाराको स्तर पर्यावरण संरक्षण एजेन्सी (EPA) द्वारा असुरक्षित मानेको छ। ओबामा प्रशासन अन्तर्गत गत हप्ताको अवधिमा, एफडीए र ईपीएले जारी गर्‍यो दिशानिर्देशहरूको संशोधित सेट, प्रजातिहरूको विशेष रूपमा लामो सूचीको साथमा जुन गर्भवतीले पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ।

संघीय सरकारको विरोधाभासी सिफारिसहरूले अमेरिकी उपभोक्ताहरूमा भ्रम पैदा गरेको छ र महिलाहरूलाई सम्भावित विषाक्तताको जोखिममा छोडेको छ। कुराको सत्यता यो हो कि वर्षौंदेखि आहार सल्लाहमा यो परिवर्तनले हाम्रो महासागर इकोसिस्टमको परिवर्तनशील स्वास्थ्यलाई प्रतिबिम्बित गर्दछ, अरू केहि भन्दा बढी।

यति विशाल र शक्तिशाली, महासागर मानव नियन्त्रण वा प्रभावको दायरा बाहिर अवस्थित देखिन्थ्यो। ऐतिहासिक रूपमा, मानिसहरूले महसुस गरे कि उनीहरूले कहिल्यै धेरै प्राकृतिक स्रोतहरू बाहिर निकाल्न सक्दैनन्, वा धेरै फोहोरहरू समुद्रमा हाल्न सक्दैनन्। हामी कति गलत थियौ । हाम्रो नीलो ग्रहको शोषण र प्रदूषणको वर्षहरूले विनाशकारी टोल लिएको छ। हाल, विश्वको 85% भन्दा बढी माछापालनलाई पूर्ण शोषण वा आलोचनात्मक रूपमा अति शोषणको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। 2015 मा, 5.25 मेट्रिक टन भन्दा बढी तौलका प्लास्टिकका 270,000 ट्रिलियन कणहरू, विश्वको ग्यायरहरूमा तैरिरहेका फेला परेका थिए, जसले घातक रूपमा समुद्री जीवनलाई अलमल्ल पार्दै विश्वव्यापी खाद्य वेबलाई दूषित पारेको थियो। सामुद्रिक पारिस्थितिकी प्रणालीहरू पीडित हुँदा, यो अझ स्पष्ट भएको छ कि मानव र समुद्री जीवनको कल्याण घनिष्ठ रूपमा जोडिएको छ। त्यो महासागर क्षरण वास्तवमा मानव अधिकारको मुद्दा हो। र जब यो समुद्री खानाको कुरा आउँछ, समुद्री प्रदूषण अनिवार्य रूपमा महिलाको स्वास्थ्यमा आक्रमण हो।

सबैभन्दा पहिले, प्लास्टिक phthalates, ज्वाला retardants, र BPA जस्ता रसायनहरू प्रयोग गरेर उत्पादन गरिन्छ - ती सबै प्रमुख मानव स्वास्थ्य समस्याहरूसँग जोडिएको छ। उल्लेखनीय रूपमा, 2008 र 2009 मा गरिएको अनुसन्धान अध्ययनहरूको श्रृंखलाले BPA को कम खुराकले पनि स्तन विकासलाई परिवर्तन गर्छ, स्तन क्यान्सरको जोखिम बढाउँछ, बारम्बार गर्भपातसँग सम्बन्धित छ, महिलाको अण्डाशयलाई स्थायी रूपमा क्षति पुर्‍याउन सक्छ, र जवान केटीहरूको व्यवहार विकासलाई प्रभाव पार्न सक्छ। हाम्रो फोहोरसँग सम्बन्धित खतराहरू समुद्री पानीमा एक पटक मात्र बढाइन्छ।

एक पटक समुद्रमा, प्लास्टिकको फोहोरले DDT, PCB, र अन्य लामो समयदेखि प्रतिबन्धित रसायनहरू सहित अन्य हानिकारक प्रदूषकहरूको लागि स्पन्जको रूपमा काम गर्दछ। फलस्वरूप, अध्ययनहरूले पत्ता लगाएको छ कि एकल प्लास्टिक माइक्रोबिड वरपरको समुद्री पानी भन्दा १० लाख गुणा बढी विषाक्त हुन सक्छ। फ्लोटिंग माइक्रोप्लास्टिकहरूमा ज्ञात एन्डोक्राइन अवरोधकहरू हुन्छन्, जसले विभिन्न मानव प्रजनन र विकास समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। प्लास्टिकको समुद्री मलबेमा सामान्यतया पाइने DEHP, PVC र PS जस्ता रसायनहरू बढ्दो क्यान्सर दर, बाँझोपन, अंग विफलता, न्यूरोलोजिकल रोगहरू, र महिलाहरूमा प्रारम्भिक युवावस्थासँग सम्बन्धित छन्। जब समुद्री जीवनले संयोगवश हाम्रो फोहोर खान्छ, यी विषाक्त पदार्थहरू हाम्रो प्लेटहरूमा अन्त्य नभएसम्म महासागरको खानाको जालमा पुग्छन्।

समुद्री प्रदूषणको मापन यति विशाल छ कि हरेक समुद्री जनावरको शरीरको बोझ दागिएको छ। साल्मनको पेटदेखि ओरकासको ब्लबरसम्म, मानव निर्मित विषहरू खाद्य श्रृंखलाको हरेक तहमा जैव जम्मा भएका छन्।

बायोम्याग्निफिकेशनको प्रक्रियाको कारण, शीर्ष शिकारीहरूले ठूलो विषाक्त भार बोक्छन्, जसले तिनीहरूको मासुको खपत मानव स्वास्थ्यको लागि जोखिम बनाउँछ।

अमेरिकीहरूको लागि आहार दिशानिर्देशहरूमा, FDA ले गर्भवती महिलाहरूलाई पारा-भारी माछाहरू नखान सिफारिस गरेको छ, जस्तै टुना, स्वोर्डफिश, मार्लिन, जुन खाना श्रृंखलाको शीर्षमा बस्ने गर्दछ। यो सुझाव, राम्रो हुँदाहुँदै, सांस्कृतिक विसंगतिहरूलाई बेवास्ता गर्दछ।

आर्कटिकका आदिवासी जनजातिहरू, उदाहरणका लागि, जीविका, इन्धन र न्यानोपनका लागि समुद्री स्तनधारी प्राणीहरूको धनी, बोसोयुक्त मासु र ब्लबरमा निर्भर छन्। अध्ययनहरूले नर्वल छालामा भिटामिन सीको उच्च एकाग्रतालाई इनुइट मानिसहरूको समग्र बाँच्ने सफलताको श्रेय पनि दिएको छ। दुर्भाग्यवश, सर्वोच्च शिकारीहरूको ऐतिहासिक आहारको कारण, आर्कटिकका इनुइट मानिसहरू समुद्री प्रदूषणबाट सबैभन्दा बढी प्रभावित भएका छन्। हजारौं माइल टाढा उत्पादन भए तापनि, निरन्तर जैविक प्रदूषकहरू (जस्तै कीटनाशकहरू, औद्योगिक रसायनहरू) इनुइटको शरीरमा र विशेष गरी इनुइट आमाहरूको नर्सिङ दूधमा 8-10 गुणा बढी परीक्षण गरियो। यी महिलाहरूले FDA को परिवर्तन दिशानिर्देशहरू सजिलैसँग अनुकूलन गर्न सक्दैनन्।

दक्षिणपूर्वी एशिया भरमा, शार्क फिन सूप लामो समय देखि एक मुकुट स्वादिष्टता को रूप मा हेरिएको छ। तिनीहरूले अद्वितीय पोषण मूल्य प्रस्ताव गर्ने मिथकको विपरित, शार्क पंखहरूमा वास्तवमा पारा स्तर हुन्छ जुन निगरानी गरिएको सुरक्षित सीमा भन्दा ४२ गुणा बढी हुन्छ। यसको मतलब शार्क फिन सूप उपभोग वास्तवमा अत्यधिक खतरनाक छ, विशेष गरी बच्चाहरु र गर्भवती महिलाहरु को लागी। जे होस्, जनावर जस्तै, त्यहाँ शार्क पखेटा वरपर गलत जानकारी को बाक्लो बादल छ। मन्डारिन-भाषी देशहरूमा, शार्क फिन सूपलाई प्रायः "फिश विङ" सूप भनिन्छ- फलस्वरूप, लगभग 42% चिनियाँहरूलाई शार्क फिन सूप शार्कबाट आउँछ भन्ने कुरा थाहा छैन। त्यसोभए, यदि गर्भवती महिलाको निहित सांस्कृतिक विश्वासहरू FDA को पालना गर्न उखेलिए पनि, उनीसँग एक्सपोजरबाट बच्नको लागि एजेन्सी पनि नहुन सक्छ। जोखिमको बारेमा सचेत होस् वा नहोस्, अमेरिकी महिलाहरू उपभोक्ताको रूपमा भ्रामक छन्।

जबकि समुद्री खाना खपत सम्बन्धी केही जोखिमहरू निश्चित प्रजातिहरूलाई बेवास्ता गरेर कम गर्न सकिन्छ, त्यो समाधान समुद्री खाना धोखाधडीको उभरिरहेको समस्याले कमजोर पारेको छ। विश्वव्यापी मत्स्य पालनको अत्यधिक दोहनले समुद्री खाना ठगीमा वृद्धि भएको छ, जहाँ समुद्री खाना उत्पादनहरू नाफा बढाउन, करबाट बच्न वा अवैधता लुकाउन गलत लेबल लगाइन्छ। एउटा सामान्य उदाहरण हो कि बाइक्याचमा मारिएका डल्फिनहरूलाई नियमित रूपमा डिब्बाबंद टुनाको रूपमा प्याकेज गरिन्छ। 2015 को खोजी रिपोर्टले पत्ता लगायो कि सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा 74% र गैर-सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा 38% परीक्षण गरिएको समुद्री खानामा गलत लेबल लगाइएको थियो। न्यूयोर्कको एउटा किराना पसलमा, नीलो लाइन टाइलफिश - जुन FDA को "डु नट ईट" सूचीमा छ किनभने यसको उच्च पारा सामग्रीको कारणले - यसलाई "रेड स्न्यापर" र "अलास्का हलिबुट" दुवैको रूपमा पुन: लेबल गरी बेचिएको थियो। सान्ता मोनिका, क्यालिफोर्नियामा, दुई सुशी शेफहरू ग्राहकहरूलाई ह्वेल मासु बेच्दै, फ्याटी टुना भएको दाबी गर्दै पक्राउ परेका थिए। समुद्री खानाको धोखाधडीले बजारलाई विकृत मात्र गर्दैन र समुद्री जीवनको प्रचुरताको अनुमानलाई घटाउँछ, यसले विश्वव्यापी माछा उपभोक्ताहरूको लागि गम्भीर स्वास्थ्य जोखिम निम्त्याउँछ।

त्यसोभए ... खाने कि नखाने?

विषाक्त माइक्रोप्लास्टिक्स देखि ठुलो धोखाधडी सम्म, आज राती खानाको लागि समुद्री खाना खानु डरलाग्दो महसुस हुन सक्छ। तर त्यसले तपाईलाई खाना समूहबाट सदाको लागि डराउन नदिनुहोस्! ओमेगा-3 फ्याटी एसिड र दुबला प्रोटिनमा उच्च, माछा महिला र पुरुष दुवैको लागि स्वास्थ्य लाभहरूले भरिएको छ। के आहार निर्णय वास्तवमा तल आउँदछ स्थितिगत जागरूकता हो। के समुद्री खाना उत्पादनमा इको-लेबल छ? के तपाई स्थानीय किनमेल गर्दै हुनुहुन्छ? के यो प्रजाति पारा उच्च छ भनेर चिनिन्छ? सरल रूपमा राख्नुहोस्: के तपाईलाई थाहा छ तपाई के किन्दै हुनुहुन्छ? आफूलाई अन्य उपभोक्ताहरूलाई बचाउनको लागि यो ज्ञानको साथ आफैलाई सजाउनुहोस्। सत्य र तथ्यको महत्व हुन्छ ।