Barton Zeever

Barton Seaver is een chef-kok die zijn carrière heeft gewijd aan het herstellen van de relatie die we hebben met onze oceaan. Het is zijn overtuiging dat de keuzes die we maken voor het avondeten rechtstreeks van invloed zijn op de oceaan en haar kwetsbare ecosystemen. Seaver heeft aan het roer gestaan ​​van enkele van de meest geprezen restaurants in Washington, DC. Door dit te doen, bracht hij het idee van duurzame zeevruchten naar de hoofdstad van het land en verdiende hij in 2009 de status "Chef van het jaar" van het tijdschrift Esquire. Seaver, afgestudeerd aan het Culinary Institute of America, heeft gekookt in steden in heel Amerika en de wereld. Hoewel duurzaamheid grotendeels is toegewezen aan zeevruchten en landbouw, breidt Bartons werk zich veel verder uit dan de eettafel en omvat het ook sociaaleconomische en culturele kwesties. Lokaal streeft hij naar oplossingen voor deze problemen via DC Central Kitchen, een organisatie die honger bestrijdt, niet met voedsel, maar met persoonlijke empowerment, jobtraining en levensvaardigheden.