Sustainable Restaurant Group werkt samen met TOF om COXNUMX-neutraal te gaan

Portland, Oregon - juni 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) heeft vandaag de voltooiing en lancering aangekondigd van zijn Carbon Calculator-tool, die is gemaakt om de CO2008-voetafdruk van het bedrijf te bepalen en de compensaties die nodig zijn om het effect op het milieu te neutraliseren. SRG begon in XNUMX met het doel om de meest innovatieve en creatieve restaurantgroep in Amerika op te bouwen met de nadruk op milieugerichtheid om echt een impact te maken. De Carbon Calculator is de nieuwste tool die SRG gebruikt om het gesprek over duurzaamheid in de industrie te stimuleren. 

De Carbon Calculator kan worden bekeken op http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Eenmaal op de site duiken consumenten in de wereld van de voedselvoorzieningsketens van SRG, te beginnen met waar ze hun duurzame zeevruchten kopen, en volgen ze het ingrediëntenpad voor Bamboo Sushi, 's werelds eerste gecertificeerde duurzame sushi-restaurant, en QuickFish Poke Bar . Bezoekers van de site komen meer te weten over het ingrediënt, waar het wordt gevonden, de manier van vissen, de impact op de aarde en hoe het naar de restaurants wordt vervoerd. De ecologische voetafdruk van elk item wordt weergegeven samen met industriestandaarden die vaak verwijzen naar de geavanceerde duurzaamheidspraktijken van SRG. 

"Toen we Sustainable Restaurant Group begonnen met de opening van Bamboo Sushi, werd onze visie om een ​​duurzame versie van het klassieke sushi-restaurant te creëren door veel van onze branchegenoten als moeilijk te verwezenlijken beschouwd", aldus Kristofor Lofgren, oprichter en CEO van Sustainable Restaurant Group . “Nu, bijna tien jaar later, breidt Bamboo Sushi zich uit naar nieuwe markten en onze toewijding aan en relatie met het milieu is nog verder verdiept met de lancering van onze Carbon Calculator, waar we nu tot op het ingrediënt kunnen volgen welke COXNUMX-compensaties nodig zijn om te blijven verminderen. al een lage ecologische voetafdruk. In een tijd waarin de voedingsindustrie een van de grootste ecologische voetafdrukken heeft, hebben wij nu een grotere verantwoordelijkheid om het verschil te maken.”

Om de COXNUMX-uitstoot te compenseren, werkte SRG samen met The Ocean Foundation en haar Zeegras kweekproject jaarlijks geld te schenken. Zeegras speelt een integrale rol in de gezondheid van de oceanen en biedt onder andere voedsel en leefgebied voor jonge mariene soorten, bescherming tegen kusterosie en filtervervuiling door water. Zeegras beslaat slechts 0.1% van de zeebodem en is verantwoordelijk voor 11% van de organische koolstof begraven in de oceaan, waarbij zeegrasweiden twee tot vier keer meer koolstof vastleggen dan tropische regenwouden. Elke dollar die Sustainable Restaurant Group aan het Seagrass Grow-project geeft, compenseert SRG 1.3 ton koolstof door 0.2 hectare zeegras te planten. In 2017 is SRG verantwoordelijk voor de aanplant van 300.5 hectare zeegras. 

Om de website en gegevens te ontwikkelen, schakelde SRG Blue Star Integrative Studio in om hun toeleveringsketen, leveranciersrelaties en operationele praktijken te controleren om ervoor te zorgen dat de bevindingen van de Carbon Calculator zo gedetailleerd en nauwkeurig mogelijk zijn. Blue Star kreeg inzicht vanuit het perspectief van een buitenstaander van leveranciers, medewerkers en het SRG-leiderschapsteam om elk operationeel aspect te bekijken om de juiste gegevens te verstrekken. Hoewel de Carbon Calculator bedoeld was voor SRG's eigen behoeften, werd hij ook ontwikkeld om een ​​nieuwe standaard voor de industrie te stellen, als inspiratiepunt te dienen en ook een gemakkelijk te repliceren model te zijn dat iedereen in de industrie kan gebruiken om zijn eigen impact te bepalen. 

Ga voor meer informatie over de Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi of QuickFish Poke Bar naar: www.duurzamerestaurantgroep.com. 

Mediacontact Duurzame Restaurantgroep: David Semanoff, [e-mail beveiligd], mobiel: 215.450.2302

Stichting Ocean, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod-kerrie, [e-mail beveiligd], kantoor: 202-887-8996 x118

​

Over Duurzame Restaurantgroep
Sustainable Restaurant Group (SRG) is een verzameling merken die de toekomst van gastvrijheid bepalen door een diepe toewijding aan ecologische en sociale verandering. SRG begon in 2008 met de lancering van Bamboo Sushi, 's werelds eerste duurzame sushirestaurant, en voegde daar in 2016 QuickFish Poke Bar aan toe, een duurzaam quickservicerestaurant. SRG heeft zes vestigingen in Portland, Oregon en Denver, en er komen er de komende twee jaar nog tien bij, ook in nieuwe markten zoals Seattle en San Francisco. SRG neemt doordachte zakelijke beslissingen die de impact op het milieu, de welvaart van teamleden en leveranciers, evenals de verrijking van de gemeenschappen waarin wordt geleefd, met elkaar verbinden. SRG zoekt naar mogelijkheden om nieuwe concepten te creëren die verandering inspireren door een innovatieve ervaring te bieden die de geest ontmoet en verlevendigt de geest. www.duurzamerestaurantgroep.com. 

Over The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
The Ocean Foundation (501(c)(3) is een unieke gemeenschapsstichting met als missie het ondersteunen, versterken en promoten van organisaties die zich inzetten voor het keren van de trend van vernietiging van oceaanmilieus over de hele wereld. The Ocean Foundation werkt samen met donoren die erom geven over onze kusten en oceanen om financiële middelen te verstrekken aan initiatieven voor het behoud van de zee via de volgende bedrijfstakken: Fondsen op advies van commissies en donoren, Fondsen voor het verstrekken van interessegebieden, diensten van het fiscaal sponsorfonds en adviesdiensten. De Raad van Bestuur van de Ocean Foundation bestaat uit individuen met aanzienlijke ervaring in filantropie voor het behoud van de zee, aangevuld met deskundig, professioneel personeel en een groeiende internationale adviesraad van wetenschappers, beleidsmakers, onderwijsspecialisten en andere topexperts.We hebben begunstigden, partners en projecten op alle continenten van de wereld. 

Zeegrassen bezetten 0.1% van de zeebodem, maar zijn verantwoordelijk voor 11% van de organische koolstof die in de oceaan begraven ligt. Zeegrasweiden, mangroven en wetlands aan de kust leggen koolstof vast met een snelheid die vele malen groter is dan die van tropische bossen. Het SeaGrass Grow-programma van de Ocean Foundation biedt COXNUMX-compensaties door middel van wetlandherstelprojecten. "Blue Carbon" -compensaties leverden voordelen op die veel verder gingen dan terrestrische koolstofcompensaties. Wetlands aan de kust, zoals zeegras, mangrove en kwelder, versterken de veerkracht van de kust, beschermen gemeenschappen en versterken de lokale economieën.