Barton Seaver

Barton Seaver er en kokk som har viet sin karriere til å gjenopprette forholdet vi har til havet vårt. Det er hans tro at valgene vi tar til middag påvirker havet og dets skjøre økosystemer direkte. Seaver har bemannet roret på noen av Washington, DCs mest anerkjente restauranter. Ved å gjøre det brakte han ideen om bærekraftig sjømat til nasjonens hovedstad samtidig som han fikk Esquire-magasinets 2009-status som "Årets kokk". Seaver er utdannet ved Culinary Institute of America, og har laget mat i byer over hele Amerika og verden. Mens bærekraft i stor grad har blitt tildelt sjømat og landbruk, utvider Bartons arbeid seg langt utover spisebordet for å omfatte sosioøkonomiske og kulturelle spørsmål. Lokalt forfølger han løsninger på disse problemene gjennom DC Central Kitchen, en organisasjon som kjemper mot sult ikke med mat, men med personlig styrking, jobbtrening og livsferdigheter.