Sustainable Restaurant Group samarbeider med TOF for å bli karbonnøytral

Portland, Oregon – juni 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) kunngjorde i dag fullføringen og lanseringen av sitt Carbon Calculator-verktøy, som ble opprettet for å bestemme selskapets karbonfotavtrykk og utligninger som kreves for å nøytralisere dets innvirkning på miljøet. SRG startet i 2008 med målet om å bygge den mest innovative og kreative restaurantgruppen i Amerika med vekt på å være miljøfokusert for å virkelig gjøre inntrykk. Karbonkalkulatoren er det siste verktøyet SRG bruker for å drive samtalen om bærekraft i bransjen. 

Karbonkalkulatoren kan sees på http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Når de først er på nettstedet, vil forbrukerne dykke inn i verden av SRGs matforsyningskjeder, og starter med hvor de henter sin bærekraftige sjømat, og følger ingrediensveien for restaurantenes Bamboo Sushi, verdens første sertifiserte bærekraftige sushirestaurant, og QuickFish Poke Bar . Besøkende på nettstedet vil lære mer om ingrediensen, hvor den er funnet, dens fiskepraksis, dens jordpåvirkning og hvordan den transporteres til restaurantene. Karbonfotavtrykket til hver vare vises sammen med industristandarder som ofte peker på SRGs avanserte bærekraftspraksis. 

"Da vi startet Sustainable Restaurant Group med åpningen av Bamboo Sushi, ble visjonen vår om å skape en bærekraftig versjon av den klassiske sushirestauranten ansett som vanskelig å oppnå av mange av våre bransjekolleger," sa Kristofor Lofgren, grunnlegger og administrerende direktør, Sustainable Restaurant Group . "Nå nesten ti år senere ekspanderer Bamboo Sushi til nye markeder, og vårt engasjement og forhold til miljøet ble ytterligere utdypet med lanseringen av vår karbonkalkulator hvor vi nå kan spore til ingrediensen karbonkompensasjonene som kreves som vil fortsette å redusere er. allerede lavt karbonavtrykk. I en tid hvor matindustrien har et av de største karbonavtrykkene, har vi nå et større ansvar for å gjøre en forskjell.»

For å kompensere for karbonutslipp, samarbeidet SRG med The Ocean Foundation og dens Seagrass Grow-prosjektet å donere midler årlig. Sjøgress spiller en integrert rolle for helsen til havene og gir mat og habitat for unge marine arter, beskyttelse mot strandlinjeerosjon og filterforurensning fra vann, blant andre fordeler. Havgress opptar bare 0.1 % av havbunnen, og er ansvarlig for 11 % av det organiske karbonet som er begravet i havet, med Seagrass-enger som fanger karbon som er to til fire ganger større enn tropiske regnskoger. Hver dollar som Sustainable Restaurant Group gir til Seagrass Grow-prosjektet, utligner SRG 1.3 tonn karbon ved å plante 0.2 dekar med sjøgress. I 2017 har SRG ansvaret for å plante 300.5 dekar med sjøgress. 

For å utvikle nettstedet og dataene, benyttet SRG Blue Star Integrative Studio for å revidere deres forsyningskjede, leverandørforhold og operasjonelle praksiser for å sikre at funnene fra Carbon Calculator er så detaljerte og nøyaktige som mulig. Blue Star fikk innsikt fra et utenforståendes perspektiv fra leverandører, ansatte og SRG-lederteamet for å se alle operasjonelle aspekter for å gi de riktige dataene. Mens karbonkalkulatoren var ment for SRGs egne behov, ble den også utviklet for å sette en ny standard for industrien, tjene som et inspirasjonspunkt og også være en enkel replikert modell som alle i bransjen kan bruke for å identifisere sin egen innvirkning. 

For mer informasjon om Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi eller QuickFish Poke Bar, vennligst besøk: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sustainable Restaurant Group Media Kontakt: David Semanoff, [e-postbeskyttet], mobil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [e-postbeskyttet], kontor: 202-887-8996 x118

â € <

Om Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) er en samling av merkevarer som definerer fremtiden for gjestfrihet gjennom et dypt engasjement for miljømessige og sosiale endringer. SRG startet i 2008 med lanseringen av Bamboo Sushi, verdens første bærekraftige sushirestaurant, og i 2016 la QuickFish Poke Bar til, en bærekraftig hurtigserveringsrestaurant. SRG driver seks lokasjoner i Portland, Oregon og Denver, med ti til å åpne i løpet av de neste to årene, inkludert i nye markeder som Seattle og San Francisco. SRG tar bevisste forretningsbeslutninger som forbinder miljøpåvirkning, velstanden til teammedlemmer og leverandører, samt berikelsen av lokalsamfunnene som bor i. SRG søker muligheter til å skape nye konsepter som inspirerer til endring ved å tilby en innovativ opplevelse som møter sinnet og liver opp ånden. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Om The Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) er en unik fellesskapsstiftelse med et oppdrag om å støtte, styrke og fremme de organisasjonene som er dedikert til å snu trenden med ødeleggelse av havmiljøer rundt om i verden. Ocean Foundation jobber med givere som bryr seg om våre kyster og hav for å gi økonomiske ressurser til marine bevaringsinitiativer gjennom følgende bransjer: Komité- og giverrådgivne fond, fond for interessefelt, tjenester for finansiell sponsorfond og konsulenttjenester. Ocean Foundations styre består av personer med betydelig erfaring innen marin bevaringsfilantropi, supplert av en ekspert, profesjonell stab og et voksende internasjonalt rådgivende styre bestående av forskere, beslutningstakere, utdanningsspesialister og andre toppeksperter. Vi har tilskuddshavere, partnere og prosjekter på alle verdens kontinenter. 

Sjøgress opptar 0.1 % av havbunnen, men er ansvarlig for 11 % av det organiske karbonet som er begravet i havet. Sjøgressenger, mangrover og kystvåtmarker fanger opp karbon med en hastighet som er mange ganger større enn tropiske skoger. Ocean Foundations SeaGrass Grow-program gir karbonkompensasjon gjennom våtmarksrestaureringsprosjekter. "Blue Carbon"-offsets ga fordeler langt utover terrestriske karbon-offsets. Kystvåtmarker som sjøgress, mangrove og saltmyr bygger kystens motstandskraft, beskytter lokalsamfunn og styrker lokale økonomier.