Zakudya za Sushi ndi Umoyo Wakubereka Kwa Amayi

Mu kafukufuku wa 2016, amayi atatu mwa amayi khumi apakati anali ndi mercury kuposa malire otetezeka a EPA.

Kwa zaka zambiri, zakudya zam'nyanja zakhala zikulengezedwa kuti ndi chakudya chopatsa thanzi cha dzikoli. Mu 2010 Dietary Guidelines for Americans, Food and Drug Administration (FDA) inanena kuti amayi oyembekezera amadya nsomba ziwiri kapena zitatu (8-12 oz) za nsomba pa sabata, ndikugogomezera zamoyo zomwe zili ndi mercury ndi omega-3 wambiri. mafuta acids, gawo la zakudya zopatsa thanzi.

Nthawi yomweyo, malipoti ochulukirachulukira adatuluka omwe amachenjeza za ngozi zambiri zomwe zimakhudzana ndi zakudya zam'nyanja, makamaka kwa amayi. Malinga ndi kuphunzira 2016 ochitidwa ndi bungwe la Environmental Working Group (EWG), amayi oyembekezera omwe amatsatira malangizo a kadyedwe a FDA nthawi zonse amakhala ndi milingo yopanda chitetezo ya mercury m'magazi awo. Mwa amayi oyembekezera a 254 omwe adayesedwa ndi EWG omwe adadya kuchuluka kwa nsomba zam'madzi, m'modzi mwa atatu aliwonse ali ndi milingo ya mercury yomwe ikuwoneka kuti ndi yosatetezeka ndi Environmental Protection Agency (EPA). Mu sabata yatha pansi pa ulamuliro wa Obama, FDA ndi EPA adatulutsa a ndondomeko zosinthidwa, pamodzi ndi mndandanda wautali kwambiri wa mitundu yomwe ili ndi pakati iyenera kupeŵa kotheratu.

Malingaliro otsutsana ndi boma la feduro abweretsa chisokonezo pakati pa ogula aku America ndikusiya amayi pachiwopsezo chotenga poizoni. Chowonadi ndi chakuti kusinthaku kwa upangiri wazakudya kwazaka zambiri kukuwonetsa kusintha kwa thanzi lazamoyo zam'nyanja zathu, kuposa china chilichonse.

Nyanjayi inali yaikulu kwambiri ndiponso yamphamvu kwambiri, ndipo inkaoneka ngati iliko popanda kulamulidwa ndi anthu. M’mbiri yakale, anthu ankaona kuti sangachotse zinthu zachilengedwe zambirimbiri kapena kuziwononga m’nyanja. Tinalakwitsa bwanji. Zaka za kudyera masuku pamutu ndi kuipitsa pulaneti lathu labuluu zadzetsa mavuto aakulu. Pakali pano, 85% ya usodzi wapadziko lonse lapansi umagwiritsidwa ntchito moponderezedwa kapena kudyeredwa mopambanitsa. Mu 2015, tinthu tating'ono ting'onoting'ono ta pulasitiki tokwana 5.25 thililiyoni, zolemera matani 270,000, zidapezeka zikuyandama padziko lonse lapansi, ndikuwononga moyo wam'nyanja ndikuyipitsa chakudya chapadziko lonse lapansi. Pamene zamoyo za m’nyanja zikuvutika, m’pamenenso zaonekeratu kuti moyo wa anthu ndi zamoyo za m’nyanja zimagwirizana kwambiri. Kuwonongeka kwa nyanja kumeneko ndi nkhani ya ufulu wa anthu. Ndipo kuti pankhani ya zakudya za m'nyanja, kuipitsa m'madzi kumasokoneza thanzi la amayi.

Poyamba, pulasitiki imapangidwa pogwiritsa ntchito mankhwala monga phthalates, retardants lawi, ndi BPA - zonsezi zakhala zikugwirizana ndi zovuta zazikulu zaumoyo wa anthu. Zachidziwikire, kafukufuku wotsatira yemwe adachitika mu 2008 ndi 2009 adapeza ngakhale Mlingo wochepa wa BPA umasintha kukula kwa mabere, kumawonjezera chiopsezo cha khansa ya m'mawere, kumalumikizidwa ndi kupita padera komwe kumachitika, kumatha kuwononga thumba losunga mazira la akazi, ndipo kumatha kukhudza kukula kwa atsikana. Zowopsa zomwe zimagwirizanitsidwa ndi zinyalala zathu zimangokulira kamodzi kokha m'madzi a m'nyanja.

Zikafika m’nyanja, zinyalala zapulasitiki zimakhala ngati siponji ku zinthu zina zowononga zowononga, kuphatikizapo DDT, PCB, ndi mankhwala ena oletsedwa kwa nthaŵi yaitali. Zotsatira zake, kafukufuku wapeza kuti kachidutswa kakang'ono ka pulasitiki kamakhala kowopsa kwambiri kuwirikiza miliyoni kuposa madzi am'nyanja ozungulira. Ma microplastic oyandama amakhala ndi zosokoneza zodziwika bwino za endocrine, zomwe zingayambitse mavuto osiyanasiyana okhudzana ndi ubereki ndi chitukuko cha anthu. Mankhwala, monga DEHP, PVC, ndi PS, omwe amapezeka m'zinyalala za pulasitiki zam'madzi amalumikizidwa ndi kuchuluka kwa khansa, kusabereka, kulephera kwa ziwalo, matenda amisempha, komanso kutha msinkhu kwa amayi. Monga momwe zamoyo zam'madzi zimadya mwangozi zinyalala zathu, poizoniyu amadutsa muzakudya zazikuluzikulu za m'nyanja, mpaka pamapeto pake amathera m'mbale zathu.

Kuchuluka kwa kuipitsidwa kwa nyanja ndi kwakukulu kwambiri, zolemetsa za thupi la nyama iliyonse ya m’nyanja zaipitsidwa. Kuchokera m'mimba mwa salimoni mpaka ku orcas, poizoni wopangidwa ndi anthu waunjikana pamlingo uliwonse wa chakudya.

Chifukwa cha biomagnification, nyama zolusa zimanyamula katundu wokulirapo wa poizoni, zomwe zimapangitsa kudya nyama yawo kukhala pachiwopsezo ku thanzi la anthu.

Mu Dietary Guidelines for Americans, a FDA amalimbikitsa amayi apakati kuti asadye nsomba zolemera kwambiri za mercury, monga tuna, swordfish, marlin, zomwe zimakonda kukhala pamwamba pa mndandanda wa chakudya. Lingaliro ili, ngakhale lili lomveka, likunyalanyaza kusiyana kwa chikhalidwe.

Mwachitsanzo, mafuko a ku Arctic amadalira nyama zonenepa, zonenepa komanso mafuta anyama a m'nyanja kuti azipeza chakudya, nkhuni komanso kutentha. Kafukufuku wasonyeza kuti kuchuluka kwa vitamini C pakhungu la narwhal kumapangitsa kuti anthu a Inuit apulumuke. Tsoka ilo, chifukwa cha zakudya zawo zakale za nyama zolusa, anthu a Inuit a ku Arctic akhudzidwa kwambiri ndi kuipitsidwa kwa nyanja. Ngakhale amapangidwa kutali ndi mtunda wamakilomita masauzande ambiri, zowononga zachilengedwe (monga mankhwala ophera tizilombo, mankhwala amakampani) zidayesedwa kuwirikiza 8-10 m'matupi a Inuit makamaka mkaka woyamwitsa wa amayi a Inuit. Amayiwa sangathe kusinthika mosavuta ku malangizo a FDA.

Kum'mwera chakum'mawa kwa Asia, anthu akhala akuona kuti supu ya zipsepse za shark ndi chakudya chamtengo wapatali kwambiri. Mosiyana ndi nthano yoti amapereka zakudya zapadera, zipsepse za shaki zimakhala ndi milingo ya mercury yomwe imakwera kuwirikiza 42 kuposa malire otetezedwa. Izi zikutanthauza kuti kudya supu ya zipsepse za shark ndikoopsa kwambiri, makamaka kwa ana ndi amayi apakati. Komabe, mofanana ndi nyamayo, pali nkhani zabodza zambirimbiri zokhudza zipsepse za shaki. M'mayiko olankhula Chimandarini, supu ya shark fin nthawi zambiri imatchedwa "nsomba mapiko a nsomba" - chifukwa chake, pafupifupi 75% ya anthu aku China sadziwa kuti supu ya shark fin imachokera ku shaki. Chifukwa chake, ngakhale zikhulupiriro zozikika bwino za mayi woyembekezera zitachotsedwa kuti zigwirizane ndi FDA, mwina sangakhale ndi bungwe loti apewe kuwonekera. Kaya akudziwa za ngoziyo kapena ayi, akazi aku America amasokeretsedwanso ngati ogula.

Ngakhale kuti chiwopsezo china chokhudza kudya zakudya zam'madzi chikhoza kuchepetsedwa mwa kupewa zamoyo zina, njira yothetsera vutoli imachepetsedwa ndi vuto lomwe likubwera la katangale wazakudya zam'madzi. Kugwiritsiridwa ntchito mopambanitsa kwa usodzi padziko lonse kwachititsa kuti katangale ziwonjezeke pazakudya za m'nyanja, moti zakudya zam'madzi zimalembedwa molakwika kuti ziwonjezere phindu, kupeŵa misonkho, kapena kubisa zosaloleka. Chitsanzo chofala n’chakuti ma dolphin amene amaphedwa pogwidwa ndi nsombazi amawaika ngati nsomba zam’chitini. Lipoti lofufuza la 2015 lidapeza kuti 74% yazakudya zam'nyanja zoyesedwa m'malo odyera a sushi ndi 38% m'malo odyera osakhala a sushi ku US zidalembedwa molakwika. Mu golosale ina ku New York, blue line tilefish - yomwe ili pa mndandanda wa "Osadya" wa FDA chifukwa cha kuchuluka kwake kwa mercury - inali kulembedwanso ndikugulitsidwa ngati "red snapper" ndi "Alaskan halibut". Ku Santa Monica, California, ophika awiri a sushi anagwidwa akugulitsa makasitomala nyama ya whale, akuumirira kuti inali nsomba yamafuta. Chinyengo chazakudya zam'nyanja sichimangosokoneza misika komanso kusokoneza kuchuluka kwa zamoyo zam'nyanja, komanso chimayika chiwopsezo chaumoyo kwa ogula nsomba padziko lonse lapansi.

Ndiye ... kudya kapena kusadya?

Kuchokera ku ma microplastics oopsa mpaka chinyengo chenicheni, kudya nsomba zam'madzi usikuuno kungakhale kovuta. Koma musalole kuti izo zikuwopsyezeni inu kutali ndi gulu chakudya kwamuyaya! Nsomba zokhala ndi omega-3 fatty acids komanso zomanga thupi, zimakhala ndi thanzi labwino kwa amayi ndi abambo. Chomwe chigamulo cha zakudya chimatsikirapo ndikuzindikira zochitika. Kodi nsomba zam'madzi zimakhala ndi eco-label? Kodi mumagulako komweko? Kodi mtundu uwu umadziwika kuti uli ndi mercury wambiri? Mwachidule: kodi mukudziwa zomwe mukugula? Dzikonzekereni nokha ndi chidziwitso ichi kuti muteteze ogula ena. Choonadi ndi mfundo zofunika.