Desafio de culinária de peixe-leão

Como parte dos três dias do Sustainable Seafood Summit, a SeaWeb e a National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) organizaram o evento “Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!” O evento – apresentado por Barton Seaver, autor e membro do TOF Board of Advisors – teve como objetivo divulgar a necessidade de aumentar a pesca dessa espécie invasora no Oceano Atlântico e no Golfo do México. Sete chefs famosos (veja a lista abaixo) foram encarregados de incorporar o venenoso peixe-leão em pratos exclusivos. “Esperamos que este evento ajude a aumentar a conscientização sobre o impacto destrutivo do peixe-leão e destaque como os chefs têm o poder de influenciar o mercado e ajudar a gerar soluções viáveis ​​para problemas generalizados”, disse Jason Patlis, presidente e CEO da NMSF. 

Chefs participantes

Brian Barber – Charleston, Carolina do Sul
Xavier Deshayes-Washington, DC
Eric Damidot – Nova Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – Nova Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Geórgia
John Mirabella – Maratona, Flórida