Barton Seaver

Barton Seaver este un bucătar care și-a dedicat cariera restabilirii relației pe care o avem cu oceanul nostru. Convingerea lui este că alegerile pe care le facem pentru cină au un impact direct asupra oceanului și a ecosistemelor sale fragile. Seaver a condus cârma unora dintre cele mai apreciate restaurante din Washington, DC. Făcând acest lucru, el a adus ideea fructelor de mare durabile în capitala națiunii, în timp ce a câștigat statutul de „Bucătar al Anului” al revistei Esquire în 2009. Absolvent al Institutului Culinar din America, Seaver a gătit în orașe din toată America și din lume. În timp ce sustenabilitatea a fost în mare parte atribuită fructelor de mare și agriculturii, munca lui Barton se extinde cu mult dincolo de masa de mese pentru a cuprinde probleme socio-economice și culturale. La nivel local, el urmărește soluții la aceste probleme prin DC Central Kitchen, o organizație care luptă împotriva foametei nu cu mâncare, ci cu împuternicire personală, pregătire profesională și abilități de viață.