Sustainable Restaurant Group este partener cu TOF pentru a deveni carbon neutru

Portland, Oregon – iunie 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) a anunțat astăzi finalizarea și lansarea instrumentului său Carbon Calculator, care a fost creat pentru a determina amprenta de carbon a companiei și compensațiile necesare pentru a neutraliza efectul acesteia asupra mediului. SRG a început în 2008 cu scopul de a construi cel mai inovator și creativ grup de restaurante din America, cu accent pe a fi un centru orientat către mediu pentru a avea cu adevărat un impact. Calculatorul de carbon este cel mai recent instrument pe care SRG îl folosește pentru a conduce conversația despre sustenabilitate în industrie. 

Calculatorul de carbon poate fi vizualizat la http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Odată ajunși pe site, consumatorii se vor scufunda în lumea lanțurilor de aprovizionare cu alimente ale SRG, începând cu locul în care își aprovizionează fructele de mare durabile, urmând calea ingredientelor pentru Bamboo Sushi din restaurantele sale, primul restaurant sushi sustenabil certificat din lume și QuickFish Poke Bar. . Vizitatorii site-ului vor afla mai multe despre ingredient, unde se găsește, practicile sale de pescuit, impactul asupra pământului și modul în care este transportat la restaurante. Amprenta de carbon a fiecărui articol este afișată împreună cu standardele din industrie care indică adesea practicile avansate de sustenabilitate ale SRG. 

„Când am început Sustainable Restaurant Group cu deschiderea Bamboo Sushi, viziunea noastră de a crea o versiune durabilă a restaurantului clasic de sushi a fost considerată dificil de realizat de către mulți dintre colegii noștri din industrie”, a declarat Kristofor Lofgren, fondator și CEO, Sustainable Restaurant Group. . „Acum, aproape zece ani mai târziu, Bamboo Sushi se extinde pe noi piețe, iar angajamentul și relația noastră cu mediul înconjurător s-au aprofundat și mai mult odată cu lansarea Calculatorului nostru de carbon, unde acum putem urmări ingredientul necesar compensărilor de carbon care vor continua să se reducă. amprenta de carbon deja redusă. Într-un moment în care industria alimentară are una dintre cele mai mari amprente de carbon, acum avem o responsabilitate mai mare de a face diferența.”

Pentru a compensa emisiile de carbon, SRG a colaborat cu The Ocean Foundation și cu aceasta Proiectul Seagras Grow să doneze fonduri anual. Iarba de mare joacă un rol esențial în sănătatea oceanelor, oferind hrană și habitat pentru speciile marine juvenile, protecție împotriva eroziunii țărmului și filtrarea poluării din apă, printre alte beneficii. Ocupând doar 0.1% din fundul mării, iarba de mare este responsabilă pentru 11% din carbonul organic îngropat în ocean, iar pajiștile cu iarbă de mare captează carbon de două până la patru ori mai mult decât pădurile tropicale. Pentru fiecare dolar pe care Sustainable Restaurant Group îl dă proiectului Seagrass Grow, SRG compensează 1.3 tone de carbon plantând 0.2 acri de iarbă de mare. În 2017, SRG este responsabilă pentru plantarea a 300.5 acri de iarbă de mare. 

Pentru a dezvolta site-ul web și datele, SRG a apelat Blue Star Integrative Studio pentru a-și audita lanțul de aprovizionare, relațiile cu furnizorii și practicile operaționale pentru a se asigura că constatările Calculatorului de carbon sunt cât mai detaliate și precise posibil. Blue Star a obținut perspectivă dintr-o perspectivă externă de la furnizori, angajați și echipa de conducere a SRG pentru a vedea fiecare aspect operațional pentru a furniza datele adecvate. În timp ce Calculatorul de carbon a fost conceput pentru propriile nevoi ale SRG, a fost dezvoltat și pentru a stabili un nou standard pentru industrie, pentru a servi drept punct de inspirație și, de asemenea, a fi un model ușor de replicat pe care oricine din industrie îl poate folosi pentru a-și identifica propriul impact. 

Pentru mai multe informații despre Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi sau QuickFish Poke Bar, vă rugăm să vizitați: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Sustainable Restaurant Group Media Contact: David Semanoff, [e-mail protejat], mobil: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Media Contact: Jarrod Curry, [e-mail protejat], birou:202-887-8996 x118

​

Despre Sustainable Restaurant Group
Sustainable Restaurant Group (SRG) este o colecție de mărci care definesc viitorul ospitalității printr-un angajament profund față de schimbările de mediu și sociale. SRG a început în 2008 cu lansarea Bamboo Sushi, primul restaurant sushi sustenabil din lume, iar apoi în 2016 a adăugat QuickFish Poke Bar, un restaurant sustenabil cu servicii rapide. SRG operează șase locații în Portland, Oregon și Denver, cu alte zece care urmează să fie deschise în următorii doi ani, inclusiv pe piețe noi precum Seattle și San Francisco. SRG ia decizii de afaceri conștiente care conectează impactul asupra mediului, prosperitatea membrilor echipei și a furnizorilor, precum și îmbogățirea comunităților în care trăiesc. SRG caută oportunități de a crea noi concepte care să inspire schimbarea, oferind o experiență inovatoare care întâlnește mintea și revigorează. spiritul. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Despre Ocean Foundation și SeaGrass Grow
Fundația Ocean (501(c)(3) este o fundație comunitară unică cu misiunea de a sprijini, întări și promova acele organizații dedicate inversării tendinței de distrugere a mediului oceanic din întreaga lume. Fundația Ocean lucrează cu donatori cărora le pasă despre coastele și oceanele noastre pentru a oferi resurse financiare inițiativelor de conservare a marinei prin următoarele linii de activitate: fonduri consiliate de comitet și donatori, fonduri de acordare de granturi pentru domenii de interes, servicii de fond de sponsorizare fiscală și servicii de consultanță. Consiliul de administrație al Fundației Ocean este format din persoane cu experiență semnificativă în filantropia conservării marine, completate de un expert, personal profesionist și un consiliu consultativ internațional în creștere format din oameni de știință, factori de decizie politică, specialiști educaționali și alți experți de top. Avem beneficiari, parteneri și proiecte pe toate continentele lumii. 

Ierburi marine ocupă 0.1% din fundul mării, dar sunt responsabile pentru 11% din carbonul organic îngropat în ocean. Pajiștile cu iarbă de mare, mangrovele și zonele umede de coastă captează carbon într-un ritm de multe ori mai mare decât pădurile tropicale. Programul SeaGrass Grow de la Ocean Foundation oferă compensații de carbon prin proiecte de restaurare a zonelor umede. Compensările „Blue Carbon” au oferit beneficii mult dincolo de compensațiile terestre ale carbonului. Zonele umede de coastă, cum ar fi iarba de mare, mangrovele și mlaștinile sărate, construiesc rezistența pe coastă, protejează comunitățile și sporesc economiile locale.