Бартон Сивер

Бартон Сивер — шеф-повар, посвятивший свою карьеру восстановлению наших отношений с океаном. Он считает, что выбор, который мы делаем на ужин, напрямую влияет на океан и его хрупкие экосистемы. Сивер руководил одними из самых известных ресторанов Вашингтона, округ Колумбия. Поступая таким образом, он привнес идею экологичных морепродуктов в столицу страны, заработав в 2009 году журнал Esquire статус «Шеф-повар года». Выпускник Кулинарного института Америки, Сивер готовил в городах по всей Америке и миру. В то время как устойчивость в основном связана с морепродуктами и сельским хозяйством, работа Бартона выходит далеко за рамки обеденного стола и охватывает социально-экономические и культурные вопросы. На местном уровне он ищет решения этих проблем через DC Central Kitchen, организацию, которая борется с голодом не с помощью еды, а с помощью личных возможностей, профессиональной подготовки и жизненных навыков.