بارٽن سيور

بارٽن سيور ھڪڙو شيف آھي جنھن پنھنجي ڪيريئر کي وقف ڪري ڇڏيو آھي اسان جي سامونڊي سان تعلق بحال ڪرڻ لاء. اهو هن جو عقيدو آهي ته اسان رات جي ماني لاءِ جيڪي چونڊون ڪري رهيا آهيون اهي سڌو سنئون سمنڊ ۽ ان جي نازڪ ماحولياتي نظام تي اثرانداز ٿي رهيا آهن. سيور ڪجهه واشنگٽن ڊي سي جي سڀ کان وڌيڪ مشهور ريسٽورنٽ جي سنڀال ڪئي آهي. ائين ڪرڻ ۾، هن پائيدار سمندري غذا جو خيال قوم جي ڪيپيٽل ۾ آندو جڏهن ته ايسڪوائر ميگزين جي 2009 جي ”شيف آف دي ايئر“ جي حيثيت حاصل ڪئي. آمريڪا جي ڪلينري انسٽيٽيوٽ جي گريجوئيٽ، سيور سڄي آمريڪا ۽ دنيا جي شهرن ۾ پکايا آهن. جڏهن ته استحڪام گهڻو ڪري سامونڊي کاڌي ۽ زراعت کي تفويض ڪيو ويو آهي، بارٽن جو ڪم سماجي-اقتصادي ۽ ثقافتي مسئلن کي شامل ڪرڻ لاء ڊائننگ ٽيبل کان گهڻو پري آهي. مقامي طور تي، هو ڊي سي سينٽرل ڪچن ذريعي انهن مسئلن جو حل ڳولي ٿو، هڪ تنظيم جيڪا بک سان وڙهندي آهي کاڌي سان نه، پر ذاتي بااختيارگي، نوڪري جي تربيت، ۽ زندگي جي صلاحيتن سان.