Výzva na varenie perutýn

Ako súčasť trojdňového Sustainable Seafood Summit usporiadali SeaWeb a The National Marine Sanctuary Foundation (NMSF) kuchársku súťaž „Lionfish Challenge – Malicious but Delicious!“ Cieľom podujatia, ktorého organizátorom je Barton Seaver, autor a člen rady poradcov TOF, bolo rozšíriť povedomie o potrebe zvýšeného rybolovu tohto invázneho druhu v Atlantickom oceáne a Mexickom zálive. Sedem šéfkuchárov celebrít (pozri zoznam nižšie) malo za úlohu začleniť jedovatú perutýnu do typických jedál. "Dúfame, že toto podujatie pomôže zvýšiť povedomie o deštruktívnom vplyve perutýn a upozorní na to, ako majú šéfkuchári moc ovplyvňovať trh a pomáhajú pri dosahovaní životaschopných riešení všadeprítomných problémov," povedal Jason Patlis, prezident a generálny riaditeľ NMSF. 

Zúčastnení kuchári

Brian Barber – Charleston, Južná Karolína
Xavier Deshayes – Washington, DC
Eric Damidot – New Orleans, Louisiana
Jean-Philippe Gaston – Houston Texas
Dana Honn – New Orleans, Louisiana
Roberto Leoci – Savannah, Georgia
John Mirabella – Marathon, Florida