Sustainable Restaurant Group sodeluje s TOF, da postane ogljično nevtralen

Portland, Oregon – junij 2017 – Sustainable Restaurant Group (SRG) je danes objavila dokončanje in lansiranje svojega orodja Carbon Calculator, ki je bilo ustvarjeno za določanje ogljičnega odtisa podjetja in nadomestil, potrebnih za nevtralizacijo njegovega vpliva na okolje. SRG je začel delovati leta 2008 s ciljem zgraditi najbolj inovativno in ustvarjalno restavracijsko skupino v Ameriki s poudarkom na okoljski osredotočenosti, da bi resnično vplivali. Kalkulator ogljika je najnovejše orodje, ki ga SRG uporablja za spodbujanje pogovorov o trajnosti v industriji. 

Kalkulator ogljika si lahko ogledate na http://ourfootprint.sustainablerestaurantgroup.com.

Ko bodo potrošniki enkrat na spletnem mestu, se bodo potopili v svet verig preskrbe s hrano SRG, začenši s tem, kje nabavljajo svojo trajnostno morsko hrano, sledili poti sestavin za njegove restavracije Bamboo Sushi, prvo certificirano trajnostno restavracijo s sušijem na svetu, in QuickFish Poke Bar. . Obiskovalci spletnega mesta bodo izvedeli več o sestavini, kje jo najdemo, njenih ribolovnih praksah, vplivu na zemljo in o tem, kako se prevaža v restavracije. Ogljični odtis vsakega artikla je prikazan skupaj z industrijskimi standardi, ki pogosto kažejo na napredne trajnostne prakse SRG. 

»Ko smo ustanovili Sustainable Restaurant Group z odprtjem Bamboo Sushi, je bila naša vizija, da ustvarimo trajnostno različico klasične suši restavracije, po mnenju mnogih naših kolegov v panogi težko uresničljiva,« je povedal Kristofor Lofgren, ustanovitelj in izvršni direktor Sustainable Restaurant Group. . »Zdaj, skoraj deset let kasneje, se Bamboo Sushi širi na nove trge, naša zavezanost in odnos do okolja pa sta se še bolj poglobila z uvedbo našega kalkulatorja ogljika, kjer lahko zdaj sledimo sestavini, zahtevane izravnave ogljika, ki se bodo še naprej zmanjševale. že nizek ogljični odtis. V času, ko ima živilska industrija enega največjih ogljičnih odtisov, imamo zdaj večjo odgovornost, da naredimo razliko.«

Za izravnavo emisij ogljika je SRG sodeloval s fundacijo The Ocean Foundation in njenimi Projekt Gojenje morske trave letno donirati sredstva. Morska trava igra ključno vlogo pri zdravju oceanov, med drugim zagotavlja hrano in življenjski prostor za nedorasle morske vrste, zaščito pred erozijo obale in onesnaženost filtra iz vode. Morska trava zavzema le 0.1 % morskega dna in je odgovorna za 11 % organskega ogljika, zakopanega v oceanu, pri čemer travniki morske trave zajamejo dva do štirikrat več ogljika kot tropski deževni gozdovi. Vsak dolar, ki ga skupina Sustainable Restaurant Group nameni projektu Seagrass Grow, SRG nadomesti 1.3 tone ogljika s sajenjem 0.2 hektarja morske trave. V letu 2017 je SRG odgovoren za zasaditev 300.5 hektarjev morske trave. 

Za razvoj spletnega mesta in podatkov je SRG uporabil Blue Star Integrative Studio za revizijo njihove dobavne verige, odnosov z dobavitelji in operativnih praks, da bi zagotovil, da so ugotovitve kalkulatorja ogljika čim bolj podrobne in točne. Blue Star je pridobila vpogled z zunanje perspektive dobaviteljev, zaposlenih in vodstvene ekipe SRG, da bi videla vse operativne vidike in zagotovila ustrezne podatke. Medtem ko je bil kalkulator ogljika namenjen lastnim potrebam SRG, je bil tudi razvit, da bi postavil nov standard za industrijo, služil kot točka navdiha in bil tudi model, ki ga je mogoče preprosto ponoviti, da lahko vsakdo v industriji ugotovi svoj vpliv. 

Za več informacij o Sustainable Restaurant Group, Bamboo Sushi ali QuickFish Poke Bar obiščite: www.sustainablerestaurantgroup.com. 

Kontakt za medije skupine Sustainable Restaurant Group: David Semanoff, [e-pošta zaščitena], mobilni telefon: 215.450.2302

The Ocean Foundation, SeaGrass Grow Kontakt za medije: Jarrod Curry, [e-pošta zaščitena], pisarna: 202-887-8996 x118

​,war

O skupini trajnostnih restavracij
Sustainable Restaurant Group (SRG) je zbirka blagovnih znamk, ki opredeljujejo prihodnost gostinstva z globoko zavezanostjo okoljskim in družbenim spremembam. SRG je začel leta 2008 z lansiranjem Bamboo Sushi, prve trajnostne restavracije s sušijem na svetu, nato pa je leta 2016 dodal QuickFish Poke Bar, trajnostno restavracijo s hitro postrežbo. SRG upravlja šest lokacij v Portlandu, Oregonu in Denverju, v naslednjih dveh letih pa jih bo odprlo še deset, vključno z novimi trgi, kot sta Seattle in San Francisco. SRG sprejema premišljene poslovne odločitve, ki povezujejo vpliv na okolje, blaginjo članov ekipe in dobaviteljev ter obogatitev skupnosti, v katerih živijo. SRG išče priložnosti za ustvarjanje novih konceptov, ki navdihujejo spremembe, z zagotavljanjem inovativne izkušnje, ki ustreza umu in poživlja duh. www.sustainablerestaurantgroup.com. 

O Ocean Foundation & SeaGrass Grow
Ocean Foundation (501(c)(3) je edinstvena skupnostna fundacija s poslanstvom podpore, krepitve in promocije tistih organizacij, ki so namenjene obrnitvi trenda uničevanja oceanskih okolij po vsem svetu. Ocean Foundation sodeluje z donatorji, ki jim je mar o naših obalah in oceanih za zagotavljanje finančnih sredstev za pobude za ohranjanje morja prek naslednjih poslovnih področij: skladi, ki jih svetujejo odbori in donatorji, skladi za dodeljevanje nepovratnih sredstev na interesnih področjih, storitve fiskalnega sponzorskega sklada in svetovalne storitve. Upravni odbor fundacije Ocean sestavljajo posamezniki s pomembnimi izkušnjami na področju filantropije za ohranjanje morja, ki jih dopolnjuje strokovno, strokovno osebje in rastoči mednarodni svetovalni odbor znanstvenikov, oblikovalcev politik, izobraževalnih specialistov in drugih vrhunskih strokovnjakov Imamo prejemnike štipendij, partnerje in projekte na vseh celinah sveta. 

Morske trave zavzemajo 0.1 % morskega dna, vendar so odgovorne za 11 % organskega ogljika, zakopanega v oceanu. Travniki z morsko travo, mangrove in obalna mokrišča zajemajo ogljik s hitrostjo, ki je mnogokrat večja od tropskih gozdov. Program SeaGrass Grow Fundacije Ocean zagotavlja izravnave ogljika s projekti obnove mokrišč. Nadomestki »modrega ogljika« so prinesli koristi, ki presegajo zemeljske izravnave ogljika. Obalna mokrišča, kot so morska trava, mangrove in slano močvirje, krepijo obalno odpornost, ščitijo skupnosti in krepijo lokalna gospodarstva.