Zgjedhja më e mirë në ushqimin e peshkut për mirëqenien dhe sigurinë tonë

Nga Mark J. Spalding, President i The Ocean Foundation

[Varkë peshkimi në portin e Hong Kongut (Foto: Mark J. Spalding)]

Javën e kaluar mora pjesë në Samitin e 10-të Ndërkombëtar të Ushqimit të Detit të Qëndrueshëm në Hong Kong. Në samitin e këtij viti, u përfaqësuan 46 vende, me një përzierje të industrisë, OJQ-ve, akademikëve dhe qeverisë. Dhe, ishte inkurajuese të shihje se takimi ishte përsëri i shitur dhe se industria është vërtet e angazhuar dhe po mbush shumë vende.

Gjërat që mësova në Samit dhe se si ato ndikojnë në atë që kam menduar janë të shumta. Është gjithmonë mirë të mësosh gjëra të reja dhe të dëgjosh nga folës të rinj. Si i tillë ishte gjithashtu një kontroll realiteti për disa nga punët që ne kemi bërë në lidhje me akuakulturën e qëndrueshme - afirmim dhe ide të reja. 

Ndërsa jam ulur në aeroplan për fluturimin 15-orësh të kthimit në SHBA, ende po përpiqem të mbështjell kokën rreth çështjeve të samitit, udhëtimit tonë katërditor në terren për të parë shkollën e vjetër dhe akuakulturën shumë moderne në Kinën kontinentale. , dhe sinqerisht, këndvështrimi im i shkurtër për përmasat dhe kompleksitetin e vetë Kinës.

Fjalimi kryesor i hapjes nga Dr. Steve Hall i Qendrës Botërore të Peshkut e bëri të qartë se duhet të shqetësohemi për rolin e "ushqimit të peshkut" (që do të thotë ujë i kripur dhe ujë i ëmbël), jo vetëm ushqim deti, në zbutjen e varfërisë dhe urisë. Sigurimi i një furnizimi të qëndrueshëm me ushqim peshku është një mjet i fuqishëm për të rritur sigurinë ushqimore për të varfërit dhe për të ruajtur stabilitetin politik (kur oferta bie dhe çmimet e ushqimeve rriten, po ashtu rritet edhe shqetësimi civil). Dhe, ne duhet të sigurohemi që flasim për sigurinë ushqimore kur flasim për ushqimin e peshkut, jo vetëm për kërkesën e drejtuar nga tregu. Kërkesa është për sushi në Los Angeles ose pendë peshkaqeni në Hong Kong. Nevoja është për një nënë që kërkon të parandalojë kequshqyerjen dhe çështjet e lidhura me zhvillimin e fëmijëve të saj.

Në fund të fundit është se shkalla e çështjeve mund të duket dërrmuese. Në fakt, vizualizimi i shkallës së Kinës vetëm mund të jetë i vështirë. Më shumë se 50% e konsumit tonë të peshkut globalisht është nga operacionet e akuakulturës. Nga kjo Kina po prodhon një të tretën, kryesisht për konsumin e saj, dhe Azia po prodhon gati 90%. Dhe, Kina po konsumon një të tretën e të gjithë peshqve të kapur të egër - dhe po siguron një peshk të tillë të egër globalisht. Kështu, roli i këtij vendi të vetëm si në ofertë ashtu edhe në kërkesë është më i madh se shumica e rajoneve të tjera të botës. Dhe, për shkak se po urbanizohet dhe bëhet gjithnjë e më i pasur, pritshmëria është që ajo të vazhdojë të dominojë në anën e kërkesës.

[Dawn Martin, President i SeaWeb, duke folur në Samitin Ndërkombëtar të Ushqimit të Detit 2012 në Hong Kong (Foto: Mark J. Spalding)]

Pra, vendosja e kontekstit këtu për sa i përket rëndësisë së akuakulturës është më tepër treguese. Tani për tani, vlerësohet se 1 miliard njerëz mbështeten te peshku për proteina. Pak më shumë se gjysma e kësaj kërkese plotësohet nga akuakultura. Rritja e popullsisë, e kombinuar me rritjen e pasurisë në vende si Kina do të thotë se ne mund të presim që kërkesa për peshk të rritet në të ardhmen. Dhe, duhet theksuar se kërkesa për peshk rritet me urbanizimin dhe pasurinë veç e veç. Të pasurit duan peshk dhe të varfërit urbanë mbështeten te peshqit. Shpesh speciet në kërkesë ndikojnë negativisht në speciet në dispozicion të të varfërve. Për shembull, salmoni dhe operacionet e tjera të kultivimit të peshkut mishngrënës në Kanada, Norvegji, SHBA dhe gjetkë, konsumojnë sasi të mëdha açuge, sardele dhe peshq të tjerë më të vegjël (diku midis 3 dhe 5 kilogramë peshk për çdo kilogram peshk të prodhuar) . Devijimi i këtyre peshqve nga tregu lokal në qytete të tilla si Lima, Peru, rrit çmimin e këtyre burimeve të proteinave me cilësi të lartë dhe kështu kufizon disponueshmërinë e tyre për të varfërit urbanë. Për të mos përmendur ato kafshë të oqeanit që gjithashtu varen nga ata peshq më të vegjël për ushqim. Për më tepër, ne e dimë se shumica e peshkimit të egër mbipeshkohen, menaxhohen keq, zbatohen dobët dhe do të vazhdojnë të dëmtohen nga pasojat e ndryshimeve klimatike dhe acidifikimit të oqeanit. Kështu, kërkesa e shtuar për peshk nuk do të plotësohet duke vrarë peshqit në natyrë. Do të kënaqet nga akuakultura.

Dhe, meqë ra fjala, rritja e shpejtë e "pjesës së tregut" të akuakulturës për konsumin e peshkut nuk ka reduktuar ende përpjekjet e egra të peshkimit në të gjithë bord. Pjesa më e madhe e kërkesës së tregut për akuakulturën mbështetet në miellin e peshkut dhe vajin e peshkut në ushqimet që vijnë nga kapjet e egra siç përshkruhet më sipër. Kështu, nuk mund të themi se prodhimi i akuakulturës po heq presionin nga mbipeshkimi i oqeanit tonë, por mundet nëse zgjerohet në mënyrat që ne kemi më shumë nevojë: plotësimi i nevojave për sigurinë ushqimore për botën. Përsëri, ne kthehemi për të parë se çfarë po ndodh me prodhuesin dominues, Kinën. Problemi në Kinë është se rritja e kërkesës së saj është shumë më e lartë se mesatarja botërore. Pra, boshllëku i ardhshëm në atë vend do të jetë i vështirë për t'u mbushur.

Për një kohë të gjatë, le të themi 4,000 vjet, Kina ka praktikuar akuakulturën; kryesisht pranë lumenjve në fushat e përmbytjeve ku kultivimi i peshkut ishte i bashkëvendosur me kultura të një lloji apo tjetër. Dhe, zakonisht, bashkëvendndodhja ishte simbiotike e dobishme për peshqit dhe të korrat. Kina po shkon drejt industrializimit të akuakulturës. Natyrisht, prodhimi industrial në shkallë të gjerë mund të nënkuptojë një gjurmë të pafavorshme karboni, vetëm nga çështja e transportit; ose mund të ketë disa ekonomi të dobishme të shkallës për të përmbushur kërkesën.

[Një anije që kalon në portin e Hong Kongut (Foto: Mark J. Spalding)]
 

Ajo që mësuam në samit dhe pamë në udhëtimin në terren në Kinën kontinentale, është se ka gjithnjë e më shumë zgjidhje novatore për sfidën e shkallës dhe plotësimin e nevojave për proteina dhe treg. Në udhëtimin tonë në terren, ne i pamë ata të vendosur në një sërë mjedisesh të ndryshme. Ato përfshinin mënyrën e marrjes së foshnjave të gjirit, prodhimin e ushqimeve, mbarështimin, kujdesin shëndetësor të peshkut, rrjetat e reja të stilolapsit dhe sistemet e mbyllura të riqarkullimit. Përfundimi është se ne duhet të përafrim komponentët e këtyre operacioneve për të siguruar qëndrueshmërinë e tyre të vërtetë: Zgjedhja e specieve, teknologjisë së shkallës dhe vendndodhjes së duhur për mjedisin; identifikimi i nevojave socio-kulturore lokale (si furnizimi me ushqim ashtu edhe fuqi punëtore) dhe sigurimi i përfitimeve të qëndrueshme ekonomike. Dhe, ne duhet të shikojmë në të gjithë operacionin - ndikimin kumulativ të procesit të prodhimit nga stoku i pjelljeve te produkti i tregut, nga transporti te përdorimi i ujit dhe energjisë.

SeaWeb, i cili pret samitin vjetor, kërkon një "furnizim të përhershëm dhe të qëndrueshëm me ushqim deti" për botën. Nga njëra anë, nuk kam asnjë grindje me atë koncept. Por, ne të gjithë duhet të pranojmë se do të thotë zgjerimi i akuakulturës, në vend që të mbështetemi te kafshët e egra për të përmbushur nevojat e proteinave të një popullate botërore në rritje. Ndoshta duhet të sigurohemi që të lëmë mënjanë mjaftueshëm nga peshqit e egër në det për të ruajtur ekuilibrat e ekosistemit, për të siguruar nevojat e jetesës në nivel artizanal (siguria ushqimore) dhe ndoshta të lejojmë që një lloj tregu luksi në shkallë të vogël të jetë i pashmangshëm. Sepse, siç e kam vënë në dukje në bloget e mëparshme, marrja e çdo kafshe të egër në shkallë komerciale për konsum global nuk është thjesht e qëndrueshme. Ajo shembet çdo herë. Si rezultat, çdo gjë nën tregun e luksit dhe mbi të korrat vendase për mbijetesë do të vijë gjithnjë e më shumë nga akuakultura.

Në vazhdimësinë e ndikimeve klimatike dhe mjedisore të konsumit të proteinave nga burimet e mishit, kjo është ndoshta një gjë e mirë. Peshku i rritur në fermë, megjithëse nuk është i përsosur, ka rezultate më të mira se mishi i pulës dhe derrit dhe shumë më i mirë se viçi. "Më të mirat" në sektorin e peshkut të kultivuar ka të ngjarë të udhëheqin të gjithë sektorët kryesorë të proteinave të mishit në matjet e performancës së qëndrueshmërisë. Sigurisht, është pothuajse e vetëkuptueshme që siç tha Helene York (nga Bon Apetit) në fjalimin e saj se planeti ynë i vogël është gjithashtu më mirë nëse hamë më pak proteina mishi në dietat tona (dmth. kthehemi në një epokë kur proteina e mishit ishte një luks ).

Problemi është, sipas ekspertit të akuakulturës FAO, Rohana Subasinghe, sektori i akuakulturës nuk po rritet aq shpejt sa të përmbushë kërkesat e parashikuara. Ajo ka ardhur në rritje me 4% në vit, por rritja e saj ka ardhur duke u ngadalësuar vitet e fundit. Ai sheh nevojën për një normë rritjeje prej 6%, veçanërisht në Azi ku kërkesa po rritet me shpejtësi dhe në Afrikë ku stabilizimi i furnizimit me ushqime lokale është kritik për rritjen e stabilitetit rajonal dhe rritjen ekonomike.

Nga ana ime, do të doja të shihja përparimet e reja në sistemet e pavarura, të kontrolluara nga cilësia e ujit, me shumë lloje, të vendosura për të ofruar vende pune dhe për të përmbushur nevojat për proteina në zonat urbane ku operacione të tilla mund të përshtaten mirë për tregun lokal. Dhe, unë do të doja të promovoja mbrojtje të shtuara për kafshët e egra të detit për t'i dhënë sistemit kohë për t'u rikuperuar nga grabitja tregtare globale nga njerëzit.

Për oqeanin,
Shënoje